叶酸作为“长寿菜”的代表，其补肝明目、养血的功效

大家好我是傻姐美食，随着社会的快节奏发展，人们的生活方式也发生了巨大的变化。特别是手机的普及，使得人们几乎每天都沉迷于手机屏幕，刷视频成为一种常见的娱乐方式。然而，这种长时间的目不转睛，不仅让眼睛长时间处于高度紧张状态，还容易导致视力下降。因此，我们迫切需要找到一种科学的方式来保护我们的视力。

保护眼睛的方法多种多样，但从饮食入手是一种简单而有效的途径。古人云：“药补不如食补”，我们可以通过食物摄入来增加身体所需的各种营养素，特别是对于眼睛来说，这更是至关重要的。而叶酸作为“长寿菜”的代表，其补肝明目、养血的功效，为我们提供了宝贵的视力保护元素。

在众多食材中，猪肝被誉为“补血佳品”，含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，同时富含维生素A、B族维生素等多种营养元素。这些成分不仅有助于提高免疫力，还对眼睛的保健起到积极的作用。适量摄入猪肝，既可以丰富身体的营养，又能够有力地保护我们的视力。

我们知道猪肝对视力的保健作用，那么如何在日常生活中合理食用呢？这里我们介绍2道简单而美味的猪肝的做法：

1、韭菜炒猪肝，食材：新鲜韭菜、猪肝、姜蒜、料酒、酱油、盐

步骤：将韭菜洗净，切段备用。猪肝切薄片，用料酒搅拌均匀腌制片刻。热锅凉油，爆炒姜蒜，放入腌制好的猪肝翻炒至变色。加入韭菜段，继续翻炒均匀。加入适量酱油和盐，炒匀至熟透即可。这道韭菜炒猪肝不仅简单易做，而且口感鲜美，是一道美味又有益眼睛的佳肴。

2、茼蒿猪肝汤是一道美味而养眼的汤品，茼蒿的清香和猪肝的鲜美相结合，不仅味道醇厚，而且具有滋阴养血、明目补肝的功效。下面详细介绍一下茼蒿猪肝汤的制作过程，让你在家也能轻松享受到这款健康美味的汤品。

食材：新鲜茼蒿、猪肝、姜片、盐

首先，我们需要准备新鲜的茼蒿、猪肝、姜片和适量的盐。确保食材的新鲜度和卫生。茼蒿洗净，去除老茎和杂质，切成适口大小的段。猪肝洗净，切成薄片。可以先将猪肝切成块状，再切成薄片，这样更容易掌握刀工。

将切好的茼蒿放入开水中焯水，焯水的目的是去除茼蒿中的异味，并保持茼蒿的鲜绿色。焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可。水开后，将焯水好的茼蒿捞出，备用。将猪肝放入锅中，迅速滚水，捞出备用。锅中加适量清水，放入焯水后的茼蒿和煮熟的猪肝。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，让茼蒿和猪肝的味道充分融合。最后，根据个人口味加适量盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

煮汤时，不宜用过高的火力，以免猪肝过熟失去鲜嫩口感。

盐的用量可根据个人口味适量调整，不过量为宜，以保持原汤的清香。

在繁忙的工作和生活中，我们往往容易忽略对眼睛的保健。然而，通过食物来调理身体，不仅是一种简单的方式，同时也是一种美味的享受。猪肝富含丰富的营养成分，特别是对于缓解眼疲劳、增强免疫力方面有着显著的效果。而韭菜炒猪肝和茼蒿猪肝汤的做法则为我们提供了在日常饮食中轻松实现眼部保健的途径。