又有牛奶出事了？！这种“假牛奶”别再买了！很多孩子都喝过

又有牛奶出事了？！

有视频爆料称，西安周至县一小学发的饮用奶到出来呈粥状！家长反映孩子曾出现过身体不适。

随后西安市周至县发布情况说明：是保存不当反复加热所致。

来源：周至教育 通知截图

虽然这次不是牛奶本身存在问题，但说到牛奶，市面上种类多的令人眼花缭乱，如果不仔细看，很容易买回“假牛奶”。那么，

往下看，教你快速挑出有营养的真牛奶！

强烈建议先转发后阅读，提醒身边人，早知道不吃亏。

01

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这种假牛奶，

别再给娃喝了！

先说假牛奶，擦亮眼睛注意避坑哦。

别看有的产品外包装上写着“牛奶”，可它却是名副其实的含乳饮料！

家人们，一定看清楚，这是饮料，不是牛奶。

含乳饮料，也称乳（奶）饮料/饮品，以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料，经配置或发酵而成的饮料制品。

包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。

这类“假牛奶”坚决拉黑，含乳饮料根本不能代替牛奶。

通常，我们不建议给3岁以内的孩子喝饮料，3岁后可以少量喝，但也要关注配料表，选成分简单、添加剂少的。

像这种原料排名前两位是水和白砂糖的含乳饮料，完全不推荐给孩子喝！四舍五入，相当于喝了一瓶糖水。

02

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2种纯真牛奶，放心喝！

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

灭菌乳（纯牛奶）

灭菌乳也就是我们常说的纯牛奶，以生牛乳为原料（添加或不添加复原乳），是100%的纯牛奶。

执行标准要求，蛋白质含量≥2.9g/100g，脂肪≥3.1g/100g。

种类还可以细分为：（全脂）纯牛奶、脱脂纯牛奶、半脱脂纯牛奶。

可以常温保存，保质期通常可达6个月甚至更久。

巴氏乳（鲜牛奶）

巴氏乳也叫鲜牛奶，仅以生牛乳为原料，经过巴氏杀菌等工艺制得，保留的营养和风味物质更多，和纯牛奶相比，味道更好。

执行标准同样要求，其蛋白质含量≥2.9g/100g，脂肪含量≥3.1g/100g。

鲜牛奶又分为（全脂）鲜牛奶、脱脂鲜牛奶、半脱脂鲜牛奶。

因为采用的是低温杀菌，保质期较短，平时需要低温冷藏，最好现喝现买。

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2种“复合” 牛奶，挑着喝！

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

调制乳

调制乳主要原料是，不少于80%的生牛乳和/或复原乳，再加上一些其他原料，或食品添加剂，或营养强化剂。

比如谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等，以此来强化营养或改善口感。

比较适合有特殊需求的人群，如需要强化微量元素的儿童、老年人等。

执行标准要求，其蛋白质含量≥2.3g/100g，脂肪≥2.5g/100g。

市面上常见的调制乳有：早餐奶、麦香奶、儿童奶、高钙奶、舒化奶、谷物奶、果粒奶、学生奶等。

复原乳

也叫“还原乳”，就是把牛奶浓缩干燥成奶粉，再往奶粉里加水混合，还原成液态奶的过程。

鲜牛奶 → 浓缩干燥 → 奶粉 → 加水还原 → 复原乳。

以复原乳为原料的产品，外包装会标明“复原乳”，或者在配料表中会注明“水、乳粉”。

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全脂牛奶 VS 脱脂牛奶

怎么选？

这里的全脂、脱脂、低脂，指的是牛奶的脂肪含量，不同类型适合人群不同。

全脂牛奶：

脂肪含量在3%-3.8%，热量相对高，适合儿童和健康人群。

低脂牛奶：

脂肪含量在1%-2%，热量相对居中，适合减重、血脂异常或消化弱的人群。

脱脂牛奶：

脂肪含量小于0.5%，热量相对低，适合超重肥胖，高血脂人群。

特别说明，千万别“谈脂肪色变”，脂肪对于孩子来说非常重要。

一方面能够为孩子身体快速生长提供能量；另一方面还能为孩子大脑的迅速发育提供必需脂肪酸。

美国儿科学会（AAP）建议： 1~2岁的孩子可以喝全脂奶。

如果孩子已经超重、或者有家族肥胖史、高血压史或心脏病史的特殊情况下，儿科医生可能会推荐减脂牛奶（脂肪含量2%）。但注意孩子2岁以前不能喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脱脂牛奶。

同时，世界卫生组织（WHO）也建议：

不推荐将脱脂牛奶作为2岁以内儿童的主要食物。因为脱脂牛奶不含必需的脂肪酸，缺乏脂溶性维生素，并且肾负荷较高。

所以，如果给孩子选牛奶，除特殊情况外都建议选择全脂牛奶。

说在最后

最后，凡妈再给大家来个总结，看完一目了然：

好啦，以上就是今天的内容啦，你学会了吗？

记得在看+转发，分享给身边的亲朋好友，大家一起选对牛奶、喝对牛奶~

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参考资料:

[1]《你在超市里买到的可能是“假牛奶”，先看准这个指标再掏钱！》于康 吃好每天三顿饭 2023-09-12

[2]《这类牛奶已上「黑名单」，过年千万别送人，更别给孩子喝！》注册营养师贾梅 育学园 2021-12-29

[3]《牛奶到底该早上喝还是晚上喝？空腹不能喝？孩子喝牛奶的事儿，一篇就够！》育学园 2020-03-03

免责声明：本文内容更新于2023年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。

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