牛奶是全脂的好，还是脱脂的好？一文了解清楚

作为营养补充的重要来源，牛奶是大家接触最多的食物之一，目前市面上牛奶的种类很多，包括纯牛奶、酸奶、脱脂奶和全脂奶等等，可以说是“逼死选择困难症”。然而在选择牛奶的过程中，有存在两种比较对立的观点，一种是支持全脂奶，而一种是支持脱脂奶，那两种奶制品，到底哪种比较好？本文给大家进行分析。

认为脱脂奶好的观点：

脱脂奶中脂肪的含量低，相同质量的牛奶中，全脂奶的脂肪含量占到3.5%-4.0%，而脱脂奶只有0.04%-0.5%，可以说最大程度上减少了牛奶中含有的脂类物质，长期喝也不会增加肥胖的出现几率，从而降低各种疾病的出现风险。

认为全脂奶好的观点：

全脂牛奶中含有的营养物质十分丰富，尤其是脂溶性维生素，要比脱脂奶中丰富多了，其中包括VA、VD、VE和类胡萝卜素，这些维生素都是人体内必要的营养物质，适当的补充不仅可以促进身体代谢，还能延缓细胞衰老，对缓解视力问题也有一定的帮助。

从以上这两个方面的争论依据上，其实不管是脱脂奶还是全脂奶，都有各自的好处，但是值得注意的是，全脂奶中含有的脂肪真的可以有增加肥胖几率的效果吗？

有不少研究者针对这样的说法进行了相应的调查，结果发现，牛奶中含有的脂肪成分和肥胖风险呈负相关，也就是说，牛奶中含有的脂肪含量多的全脂奶引起肥胖的风险要比低脂奶、脱脂奶更低，因此脱脂奶不会增加肥胖出现风险的说法是没有科学依据的。

更加重要的是，脱脂奶的口感没有全脂奶那么浓厚，这是因为脱脂奶中缺乏的不仅仅是脂肪这一种物质，还有脂溶性维生素的含量也降低了，而这些营养物质的缺乏，容易影响到牛奶的口感，因为脱脂奶喝起来口感比较差。

当然，虽然说全脂奶的好处很多，但是并不是所有人都适合通过全脂奶补充身体营养，比如孩子，这类人群身体功能没有发育完全，对脂肪的代谢能力比较差，如果长期喝全脂奶，容易增加肥胖的出现风险，因此美国权威机构建议2岁以上的儿童喝低脂奶或者是脱脂奶。

既然不同的人群适合的牛奶种类不同，那么心血管疾病的患者适合哪种牛奶呢？

相信不少人看到这里，大部分人会选择脱脂奶，因为脱脂奶中作为脂肪含量低的牛奶，不会增加血管中脂类物质的含量，从而减少血管的负担，但事实并非如此。《柳叶刀》在2018年发表过的一项研究中指出，根据13万人口的跟踪调查，发现每天坚持喝750毫升全脂奶，可以降低心血管疾病的发病风险和死亡风险。

这是因为全脂奶中含有的不饱和脂肪酸、钙、铁等物质，可以增加高密度脂蛋白的含量，减少低密度脂蛋白的含量，促进脂类物质的代谢，降低心血管疾病的风险。

总之，全脂奶和脱脂奶适合的人群不同，但是从营养和对身体的好处情况来看，全脂奶更好，同时其中含有的脂肪并不会影响到体内血脂的含量，适当的饮用全脂奶，还可能降低心血管疾病的风险，更好地维护身体健康。当然，如果你只是想喝脱脂奶的话，也是没有任何的问题。