紫薯比红薯的营养价值更高吗？一文揭开疑惑

冬天是吃红薯的季节，尤其是烤红薯，深受大众的欢迎，远远的就能闻见香味儿，红薯除了烤着吃之外，还可以蒸着吃或者煮着吃。

红薯的营养价值是非常高的，而且人们现在的养生意识越来越强，网上还有吃红薯可以抗癌的说法。

有相关研究发现红薯可以对抗癌细胞，能消灭98.7%的癌细胞，吃红薯真的有这么大的功效吗？网友提出了质疑，我们一起来看一下这项研究。

红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的？研究结果公布

这种说法来自于日本学家的一项研究：

日本国立癌症预防研究所的研究人员，通过将几十种蔬菜的浓缩提取液和癌细胞培养皿共同生产之后采集的数据进行统计对比。

结果发现有着红薯提取液存在的癌细胞培养皿，癌细胞死亡占比达到了98%，为此研究人员还专门列了一张“抗癌蔬菜榜”，红薯赫然位列第一。

这项研究指出，红薯能够消灭98.7%的癌细胞，抑癌率超过了90%，主要是因为其中有一项能够提炼出的具有抗癌效果的成分，这种成分叫糖脂。

不过关于这一项研究仅仅是在临床讨论阶段，还没有数据能够支撑，红薯能够当成抗癌物投入到使用过程中。

大家还需要注意一个问题，这里所说的是红薯的提取物，而并不是红薯本身，如果想要通过吃红薯就能达到防癌抗癌的效果是不太可能的，所以通过这项实验就得出红薯能抗癌的结论也是不严谨的。

当然大家在平时适当吃红薯，的确可以给身体带来很多好处，但是如果得了癌症，想要通过吃红薯抑制癌细胞是绝对不可能的。

经常吃红薯，会给身体带来哪些好处？

预防和缓解便秘

因为红薯当中含有丰富的膳食纤维，具有很好的刺激，肠道机械性蠕动的作用可以缓解便秘的产生，对于容易发生便秘的人经常吃红薯可以促进排便。

可以预防肥胖的发生

红薯具有非常强的饱腹感，能够预防其他过多食物的摄入，也能够避免过多能吃胖。

保护眼睛

红薯当中含有丰富的维生素a，有“护眼小卫士”的称呼，如果人体缺乏维生素，a感觉弱光的能力就会下降，对黑暗环境的适应能力也会下降，严重的话可能会患夜盲症。

维生素a是由胡萝卜素转化而来，除了胡萝卜之外，红薯当中也含有非常丰富的胡萝卜素，所以多吃红薯可以为身体提供维生素a，增强视力。

辅助降血压

红薯当中含有钾元素，钠钾可以中和，帮助排出多余的钠，促进身体内矿物质的平衡起到辅助降压的效果。

保护心血管

红薯当中含有丰富的黏液蛋白，有助于保持血管壁弹性，降低动脉粥样硬化的发生，红薯当中含有叶酸、维生素，可以提高身体的抗病能力。

美容养颜

红薯当中含有类似雌激素的物质，可以保持人体皮肤细腻减少皮下脂肪堆积和润肤防皱，美容养颜。

红薯当中还含有多种维生素，蛋白质，赖氨酸等营养物质，都能够提高机体的免疫力，而且红薯当中的粗纤维可以促进肠道当中毒素垃圾的排出，可以促进精神代谢，让皮肤更好。

紫薯比红薯的营养价值更高吗？

相比较来说，紫薯的营养价值要更高。

因为红薯当中所含有的营养成分子数当中也有，但是紫薯当中含有红薯当中不具备的营养元素花青素。

花青素是天然的自由基清除剂，其清除自由基的能力远大于维生素C和维生素E，可以预防多种心血管疾病的产生，还可以防止细胞突变，抗皮肤衰老。

此外，紫薯当中的花青素还能透过血脑屏障保护大脑组织，同时紫薯当中的锌硒的含量也比红薯高3~8倍，这两种物质都有不错的抗癌效果。

总体来说，紫薯的营养价值要高于红薯！当然紫薯的价格相对也偏高一些，大家可以根据个人的喜好进行选择。