红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真还是假？研究结果已公布

导语：红薯，这个被宽广民众亲热地称作番薯、白薯、地瓜、甘薯或红苕的甘旨食材，实则源自悠远的美国。

明朝万历年间，它漂洋过海，被引进我国这片广袤的土地。因其垂甜多汁的口感，无论是生食仍是烹煮，都能让人耐人寻味。

更因其强壮的适应能力和高产的特性，红薯迅速在全球各地扎根生长，成为人类餐桌上的常客。

从中医的视角来看，红薯是一种性平和、味甘美的食材，它归属于脾、大肠、胃、肾经，具有许多摄生成效。

《本草纲目拾遗》这部古典医籍中便记载，红薯能“补中活血，暖胃肥五脏”，为人体带来温暖的滋补。

而《随息居饮食谱》亦赞誉红薯能“煮食补脾胃，益力量，御风寒，益颜色”，足以见得其在中医摄生中的重要方位。

在民间，红薯常常被归类为粗粮，其香甜可口的口感和许多健康好处，使得它深受群众喜爱。

近年来，网络上流传着许多关于“抗癌食物排行榜”的传闻，其间红薯常常被捧为榜首，甚至有文章夸大其词，宣称红薯的抗癌率高达惊人的98.7%。可是，这样的说法真的可信吗？红薯是否真的具有如此独特的抗癌成效？

先来了解一下红薯的营养价值

红薯自古以来便是一种备受推重的重要食材。它以其一起的口感和丰盛的营养价值，赢得了宽广民众的喜爱。红薯不只甘旨可口，更具有养胃、暖胃的独特成效，成为许多人在冰冷冬日里不可或缺的暖身佳品。

谈及红薯的食用前史，可谓源源不绝。在我国，人们食用红薯已有千年之久。早在明代，出名医药学家李时珍便在其著作《本草纲目》中对“甘薯”的保健摄生作用进行了详尽的记载。

李时珍深化剖析了甘薯的药性、成效及食用办法，使得这一食材的摄生价值得以广泛传播。

红薯的营养价值极高，红薯中含有60%-80%的水分，并且富含淀粉，其淀粉含量通常占其整体的10%-30%。此外，红薯还含有5%左右的糖分，以及少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶和灰分等。特别值得一提的是，红薯中的蛋白质组成较为合理，含有较高的必需氨基酸，尤其是粮谷类食品中较为缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

在维生素方面，红薯含有丰盛的胡萝卜素、维生素A、B、C、E。其间的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于保持眼睛和皮肤健康，改善夜盲症。而α-胡萝卜素则有利于心脑血管病和癌症的防范。

除了上述的营养成分，红薯还含有矿物质，如钙、钾、钠、镁、铁、锌和硒等。这些矿物质关于保持人体的正常生理功用具有重要的作用。

红薯能消除98.7%的癌细胞，是真仍是假？研讨成果已公布

红薯能消除98.7%的癌细胞这一说法，在群众中广为流传，但其真实性终究怎么呢？这一说法并非空穴来风，它的源头可以追溯至十年前的一次科学研讨，可是，这并非一项专门针对红薯的研讨。

事实上，在2014年，日本的科学家们曾主张一项大型查询，涵盖了二十余种日常蔬菜，目的在于探究它们关于癌症的克制作用。这项研讨共涵盖了26万人的数据，深化剖析了参与者的饮食日子习气与癌症发病史之间的相关。

令人惊奇的是，生红薯在此项研讨中的抑癌率竟然高达94.4%，名列第二；而更令人瞩目的是，熟红薯的抑癌率更是攀升至惊人的98.7%，稳坐冠军宝座。

这一数据无疑让人眼前一亮，似乎预示着红薯将成为抗击癌症的独特武器。可是，在我们为这一发现欢呼雀跃之前，有必要深化了解这一研讨的具体进程和细节。

科学家们是经过对这些蔬菜进行提取，并将提取物注入动物体内，观察其对癌细胞的影响。成果显现，红薯提取物——去氢表雄酮，在动物模型中成功克制了癌细胞的生长。

可是，这儿的关键在于，红薯提取物与红薯本身并非同一回事。我们不能简略地将红薯提取物的抑癌作用直接等同于红薯本身的成效。因此，直接宣称红薯可以消除98.7%的癌细胞，这一说法不只不行谨慎，并且在科学上也是站不住脚的。

不过，这并不意味着红薯在抗癌方面毫无作用。事实上，红薯富含赖氨酸和β-胡萝卜素，这些物质有助于促进上皮细胞正常老到，然后下降其异常分解的危险，进而削减癌症的产生。

此外，红薯中的硒元素还能消除具有致癌作用的氧自由基，阻挠致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，然后抵达抗癌的作用。

因此，虽然我们不能夸大红薯的抗癌作用，但也不能否认它在防范癌症方面的活跃作用。红薯作为一种营养丰盛、甘旨可口的食材，不只为我们的饮食日子增添了颜色，一同也为我们的健康保驾护航。在日常饮食中适量摄入红薯，无疑是一种健康而正确的选择。

爱吃红薯的人，或许能获得5种改变

防范便秘

红薯富含膳食纤维，能有用促进肠道活动，帮忙消化，防范便秘。长时间食用红薯，能让消化系统坚持在一个健康的情况，为身体供应足够的营养。

延缓皮肤变老

红薯中富含的维生素A和维生素C，具有抗氧化作用，可以有用抵抗自由基的损害，延缓皮肤变老。一同，红薯中的β-胡萝卜素也有助于坚持皮肤湿润，使皮肤愈加有弹性。

增强免疫力

红薯中含有许多的维生素B6，这种维生素有助于身体组成抗体，增强免疫力，防范伤风和其他疾病。一同，红薯中的钾元素也有助于保持心脏的正常功用，对心血管健康大有裨益。

坚持健康的体重

红薯虽然口感香甜，但热量并不高，并且富含膳食纤维，可以增加饱腹感，削减食物的摄入量。一同，红薯中的抗性淀粉也能帮忙调度血糖，关于操控体重和防范糖尿病有很好的作用。

缓解压力

红薯中含有一种叫做色胺酸的物质，它是组成血清素的重要原料，而血清素则是一种能使人感到放松和愉快的神经递质。因此，适量食用红薯，有助于缓解压力，改善心境。

红薯怎样吃营养价值最大化？

选择适宜的红薯品种

不同品种的红薯，其营养成分和口感都会有所差异。一般来说，颜色艳丽、表皮光滑的红薯质量较好，营养价值也更高。因此，在购买红薯时，我们应尽量选择这样的品种。

选择适宜的烹饪办法

红薯可以煮、蒸、烤等多种办法烹饪，但不同的烹饪办法对其营养价值的保存程度有所不同。蒸红薯可以最大程度地保存其营养成分，而烤红薯则会使部分营养丢失。因此，为了最大化营养价值，我们引荐选用蒸的办法来烹饪红薯。

分配其他食材

吃红薯时分配其他食材，也是进步营养价值的有用途径。比如，可以将红薯与富含蛋白质和纤维的食物分配食用，如牛奶、燕麦等，这样可以使得营养愈加均衡，一同也有助于消化和吸收。

适量食用红薯

虽然红薯营养丰盛，但过量食用也可能导致热量摄入过多，对身体构成负担。因此，我们应根据本身需求适量食用红薯，以抵达最佳的营养作用。

发了芽的红薯还能吃吗？

发了芽的红薯在许多人看来可能是一种令人困惑的存在。许多人会问，这样的红薯还能吃吗？实际上，红薯发芽后，其营养价值并不会当即消失，但其口感和营养成分确实会产生一些改变。

红薯发芽是由于储存环境过于湿润或温度过高导致的。在这种情况下，红薯中的淀粉会逐步转化为糖，然后为发芽供应能量。因此，发芽的红薯往往比未发芽的红薯更甜。可是，这种甜味并不代表其营养价值更高。

虽然红薯本身是无毒的，但在发芽进程中，可能会产生一些霉菌或毒素。这些物质对人体健康有必定的损害，因此，发芽的红薯在食用前需求进行充沛的处理和烹饪，以确保安全。

阅览延伸：这4种食物也不抗癌，别再信了

近年来，关于食物抗癌的说法层出不穷，各种食物被赋予了抗癌的独特成效。可是，经过科学研讨和证实，我们发现这些所谓的抗癌食物其实并没有那么独特。

绿茶

绿茶常被提及为抗癌的佳品。可是，虽然绿茶富含抗氧化剂，有助于下降某些癌症的危险，但它并不能直接治愈癌症。

绿茶的抗癌作用需求长时间饮用，并且作用因人而异。因此，我们不能单纯依托绿茶来防范或医治癌症。

大豆制品

大豆富含异黄酮，具有必定的抗氧化和抗炎作用。可是，大豆并不能直接杀死癌细胞或阻挠癌症的产生。此外，过量摄入大豆还可能对甲状腺功用产生不良影响。因此，在饮食中适量摄入大豆制品是正确的选择，但不可过度依托其抗癌成效。

浆果类食物

蓝莓、草莓等浆果类食物因其富含抗氧化剂而备受推重。可是，虽然这些抗氧化剂有助于防范某些缓慢疾病，但它们并不能直接抗癌。

抗癌是一个杂乱的进程，需求多种要素的一起作用。因此，我们不能将抗癌的希望寄托在单一的食物上。

大蒜

还有许多人认为大蒜具有抗癌作用，大蒜确实含有一些具有抗菌、抗炎作用的化合物，但这些化合物并不能直接对立癌细胞。并且，大蒜的抗癌作用也因人而异，并非所有人都适合食用。