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这样做法的肉,还是建议少吃

类别:健康 发布时间:2023-03-17 21:53:00 来源:小肆说健康

牛肉当中含有多种人体所需的营养物质,比如蛋白质,铁,锌,烟酸,B族维生素,硒等,这些物质都是人体重要的营养。

蛋白质对维持和增加肌肉意义重大,铁元素有助于帮助身体吸收氧气,维持人体精神和体质,而且牛肉中的铁属于血红素铁制,更容易被人体吸收。

锌元素是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,能够帮助提升身体的免疫力,维持身体的健康。

这样做法的肉,还是建议少吃

烟酸能够促进血管扩张,促进血液循环和铁的吸收,以及血细胞的生成,对保护血管有帮助,B族维生素能为身体提供能量,为神经提供营养,维持大脑的正常运作。

硒能够帮助清除氧自由基,抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇,保护血管,提升免疫力。

但是在生活中,关于牛肉的争议有很多,甚至有一些人认为经常吃牛肉容易增加癌症的发生风险,那么这样的说法到底是真是假呢?

这样做法的肉,还是建议少吃

01经常吃牛肉,到底是“养生”还是“养癌”?研究结果公布

有人说牛肉被世界卫生组织列为了2a类致癌物,就连诺贝尔生理学或医学奖哈拉尔德·楚尔·豪森也曾通过大数据对比,研究发现长期大量食用牛肉,和癌症的发展之间有一定联系,尤其是会增加结直肠癌的发病率。

2a类致癌物是指明确在动物身上有致癌作用,但对人类的致癌性尚未明确,对于我们普通人来说正常,并不用担心吃牛肉会致癌。

虽然说近些年来,越来越多的研究证明,红肉和多种癌症患病风险的增加存在正相关关系,但并不意味着不可以吃红肉。

这样做法的肉,还是建议少吃

致癌物能够提高致癌的风险,但不代表吃了就有致癌性癌症的发生,跟很多因素有关,不能单纯说吃了红肉就致癌。

牛肉等红肉当中富含维生素a,蛋白质,血红素铁等物质,对健康是有好处的,不能以偏概全或者完全否定其营养价值。

每天牛肉的摄入量控制在50克以内,烹饪时尽量以清炒、水煮等低油盐的方式,那么就不用担心会给身体健康带来额外的风险。

这样做法的肉,还是建议少吃

因此牛肉可以吃,但要吃瘦不要吃肥,肥的红肉会引起肥胖或者引发高血脂等慢性疾病,而且想要健康吃牛肉,要牢记一下这4点。

02牢记4点,吃牛肉更健康

牛肉并非人人适宜

对于肾炎、肾功能不全的患者来说,不建议吃牛肉,因为牛肉属于高蛋白质食物,食用后会加重肾脏的负担,让病情加重。

对于身体比较虚弱以及感冒期间的人群来说也不要吃牛肉,因为牛肉的纤维比较粗,进入人体之后不好消化,不利于身体的恢复。

这样做法的肉,还是建议少吃

注意烹调方式

牛肉的烹饪方法,最好选择炖、蒸煮、等较为清淡的,不建议选择煎炸、烤制等高油脂、高热量的方式烹饪。

不健康的烹饪方式会破坏牛肉的营养成分,还可能会产生更多致癌物和油脂,比如杂环胺,大量食用会增加患上肠癌的风险。

不可过量食用

吃牛肉时一定要控制摄入的量,最好每天的量保持在40~75克,每周的量保持在280~525克,因为吃太多牛肉会引起上火,便秘,消化不良等。

这样做法的肉,还是建议少吃

认真挑选,注意储存

在购买牛肉的时候要去正规的超市菜场,不要去小摊贩购买牛肉,因为容易购买到不合格的产品,而且买回家的牛肉要尽快食用,因为长时间储存的牛肉容易变质。

03这样做法的肉,还是建议少吃

带血猪、牛排

牛肉和猪肉当中可能含有肠道寄生虫,吃带血的猪、牛排,很可能会感染寄生虫,导致头晕恶心,食欲不振,腹痛,腹泻等症状,严重的话甚至会危及生命,所以在吃猪排或者牛排的时候,最好是完全煮熟,这样吃起来才会更加健康。

烧烤肉

研究发现,喜欢吃烧烤肉的人患结直肠癌,胰腺癌,前列腺癌的风险比较高,因为肉类在烤制的过程中会产生多环芳氢、杂环胺等致癌物质。

这样做法的肉,还是建议少吃

肉类经过高温烤制之后都会产生致癌物,肉类的脂肪、氨基酸、肌酸的含量越高,烤的时间越长,致癌物的含量就越高,所以平时要少吃烧烤。

加工肉

加工肉被列为一级致癌物,对人体有较高的致癌性,加工肉类的消费量和多种癌症存在明显关联,尤其是结直肠癌。火腿、香肠、热狗肠、肉干、肉罐头、肉酱,动物内脏等都属于加工肉,平时尽量少吃。

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快照生成时间:2023-03-17 22:45:07

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