吃肉致癌是“真的”！内科医生提醒：最易致癌的肉，不是腊肉香肠

近些年我国的经济水平越来越高，不管是城市还是农村都过上的富裕的日子。可是近些年在我国还有一个现象的出现，就是患癌率越来越高了，这很大程度上和我们的饮食有关。

我国大部分人群的饮食习惯就是顿顿不离肉，各种猪肉牛肉羊肉等多种肉类，在我国可以说是非常畅销。

红肉被世卫组织列为2A级致癌物，这个是需要引起重视，尽管日常生活我们常常讲要荤素搭配，饮食均衡。

可是对于相关数据的统计显示，吃肉致癌是“真的”！对于内科医生的提醒，我们也要引起重视，到底哪种肉最易致癌呢？我们一起来看一下。

一、癌症高发和吃肉有关系吗？

“癌症”这个字眼让人听起来就觉得非常可怕，一旦身体疾病和癌症挂钩，那就说明严重程度不容想象。

根据我国不完整的数据显示，截止到目前为止，我国癌症新发病例持续增长，因为患有癌症死亡的人群也是高达300多万人。

听到这个数字以后，相信很多人会变得惊恐和不安。

难道持续增长的癌症病例真是我们国人喜欢吃肉造成的吗？其实我们不能去说吃肉就等于患癌，这样是不准确的。

肉类当中含有很多营养成分，蛋白质、铁物质等等含量都是非常高的，在我们身体摄入肉类食物以后，能够为身体补充能量和营养。可以说肉类是我们生活当中不可或缺的一个部分。

然而吃肉也是有很多讲究的，有的人对于肉类的喜爱和执着还是挺可怕的，一日三餐顿顿不离肉，而且还不喜欢摄入瓜果蔬菜。一顿不吃肉都觉得饭菜不香，难以下咽。

如果我们的身体摄入大量的肉类，就会导致身体新陈代谢排不出去而形成脂肪堆积在身体当中。

特别是一些体重过胖的人群，很大部分人就是因为爱吃肉而形成的过度肥胖。肥胖会让身体诱发多种疾病，高血压、高血脂、糖尿病等多种慢性疾病都是和肥胖有关。

但是如果在日常生活中，我们在摄入肉类的时候均衡适量，其实对于我们的身体是有好处的。而且癌症的发生和很多因素有关，并不是完全的取决于我们平时吃的肉类。

但是在选择肉类种类的时候，这个是需要我们重视起来的。根据世界卫生组织的研究发现了有一些肉类确实是致癌的，所以平时吃肉的时候选择很重要。

二、为了健康，四种肉要少吃或不吃

我国的肉类市场可以说是非常广阔和火爆，不管哪种肉类品类，都有人爱不释手。

我国是消耗肉类的世界大国，不夸张的说，全世界有一半的肉类消费都是在我国产生的。

面对如此热爱肉类的国人，还是要给出一些意见和忠告，对于肉类选择一定要多多注意，有几类肉是不建议大家食用的，因为它们的致癌率确实是很高的。

1. 加工肉

国际癌症研究中心将加工肉制品列为1类致癌物，对于引发直肠癌的几率是非常高的。加工肉包括腌制和烟熏的肉类,还包括牛肉干、肉类罐头肉肠、火腿、香肠、咸牛肉、干肉片、肉酱等所有加工肉类。

相信以上这类加工肉我们都应该有吃过，毕竟加工肉的味道是特别诱人的。

而且随着现如今快节奏的生活，很多人是不在家做饭的，下班以后不是在外边吃一口就是买各种商家做好的食物直接食用。

相信加工肉肯定是很多人的首选，白天工作一天比较辛苦，下班回家买上各种好吃的肉品犒劳自己，再加上各种小吃和饮品，可以说一顿下来酒足饭饱。

可是这样省事的生活方式往往会给我们的身体带来更大的伤害，身体长期被各种加工肉占领，堆积在身体当中排泄不出去，很容易引发直肠癌和胃癌等等癌症。

2. 红肉

红肉作为世界公认的第二大致癌肉品，对于身体的伤害不亚于加工肉类。

其实我们一直都有一个误区就是红肉本身并不致癌，很多人以为只要我们吃进身体当中的猪肉、牛肉和羊肉等等都会对我们身体引起致癌的影响。

实则并不是这样的，之所以说红肉致癌是因为在我们进食红肉的过程中，可能会通过大量的腌制或熏制、烤制的方式进食。

这个过程导致的亚硝胺、苯并芘等理化因素的存在，才是导致红肉致癌的主要原因。

而且有很多人出于对肉类的热爱，顿顿都要以肉为主，还是不是的要点外卖，各种炸鸡烤翅等垃圾食物大量摄入。

肠胃本就是比较柔弱的如果长期的摄入这类食物，肯定是要引发身体健康的。

3. 存放过久的肉

很多人喜欢把家里冰箱堆的满满的，特别是会一次性购买大量的肉类冻在冰箱里面。看到肉就要买导致冰箱里面陈年的肉特别多，很多肉因为冻的时间过长已经发生变质的情况。

这些肉不仅因为存放在冰箱时间过久导致营养物质全无,而且肉类一旦变质,就会产生很多对于身体不利的物质。

如果身体长期摄入这类食物，就相当于是不停的把有害物质摄入到身体当中，可以说想不生病都很难。

对于肉类最好是现吃现买，如果确实有需要一次性购买的肉类比较多，也要保证在三个月以内吃完，不可以放在冰箱里一年又一年，即使出现瑕疵问题也不舍得扔掉，这是非常容易致癌的。

4. 半生不熟的的肉不能吃

随着时代的进步和改变，这个世界发生了很多新奇的变化，很多潮流不知从哪里引进到国内来。

近些年不仅各种牛排花式肉类引入进来，还很流行三分熟、五分熟、七分熟等等的肉类。

很多年轻人对于新潮事物都想要尝试，那些端放在桌面半生不熟甚至还带着血丝的肉品尽然赢得了很多人的喜爱。

其实这种饮食方式是非常不健康的，肉类未经过高温度的烹饪是会产生很多细菌和寄生虫的。

长时间吃这类不熟的食物会很伤肠道，而且随着大量细菌进入身体以后，我们的身体就会遭受到寄生虫和细菌的侵袭，随之很可能会导致癌症的出现。

其实吃肉和癌症二者之间的关系是唯妙唯俏的，肉类本来是不致癌的，而是我们人类通过了一些手段和方式以后，导致了肉类出现致癌的情况。

因此，如果想要平时能够正常摄入肉类，还能够身体健康不致癌，那就需要我们健康吃肉才行。

三、如何健康吃肉给予身体足够营养

肉类含有的的营养元素对于人体健康而言很重要的，如何让肉类在我们的身体中体现出它的价值，首先就是从烹饪的方式入手。在进行肉类制作的时候，切记不要过多的进行腌制和加工。

尽量是以煮、炖、蒸等方式进行肉类制作，这些方式不仅低油，还能最大程度保留肉类的营养价值，不产生有害物质的出现。对于像烧烤、烟熏等方式要尽量少吃。

除了制作方式以外，适量的摄入肉类还是很重要的。我们常常说“病从口入”，如果没有节制的大量摄入肉类，那对于身体肯定是有很多伤害的。在日常饮食中，要把肉类、鱼类、瓜果蔬菜和五谷杂粮进行均衡配比。

对于本身就患有高血压、高血脂等慢性疾病的人群，肉类的摄入量要随之减少才行。还有身材比较偏胖的人群，对于肉类一定要控制进食量，这都是尤为关键的。

吃肉与健康之间本身并没有矛盾，医生也曾经多次建议，摄入肉类能够让我们的身体更有营养和能量。特别是正在长身体的青少年人群，如果长期不摄入肉类反而会造成营养不良，发育缓慢等情况。

由此可见，肉类和癌症之间的影响还是要取决于我们怎样去食用，特别是在选择肉类的时候，一定要杜绝不好的肉类摄入才行。不要因为一时嘴瘾，给身体带来意想不到的伤害。

结语

肉作为我们每天摄入的重要食物之一，它对于我们的身体健康、饮食均衡和生长发育都有着至关重要的作用。

对于肉类的把控，千万不要一听说肉类致癌，马上就停止肉类的食用，一定要搞清楚实际情况以后，选择好的肉品进行食用。

吃肉的时候烹饪方式和摄入量是最为关键的，如果能够合理掌控，不仅不会给我们的身体带来危害，还会让身体更加强壮呢！

在日常生活中，一定要切记加工肉、红肉、变质的肉和半生不熟的肉千万不要摄入。想要身体好，想要可以长期的正常摄入肉类，就一定要控制住嘴才行。

对于吃肉致癌你有多少了解呢？平日里对于加工肉、红肉等不良肉品摄入的量多不多呢？可以和我们一起分享一下。

参考信息：

https://m.toutiao.com/is/ijdm5MQJ/

吃肉致癌是“真的”！内科医生提醒：最易致癌的肉，不是腊肉香肠

老徐医学科普

2024-5-23