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想萝卜更加爽脆入味，口味更柔和，不齁咸的话，换成这1样
腌萝卜，最忌用盐来杀水，换成这1样，萝卜脆爽入味，口味更柔和
萝卜，在冬天相当受欢迎，除了好吃、营养之外，其实更重要的是便宜，因此吸引了许多人。昨天回家刚好碰到邻居买菜回来，拿着买的菜向我展示，说是这么好的萝卜，才3毛钱一斤。
冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃点萝卜、润燥滋补、润肠通便等效果都不错，不管是炸萝卜丸子，还是简单的炒萝卜丝，又或者是直接拿来腌萝卜，口感都是不错的，其中最放的住的就是腌萝卜。
腌出来放在冰箱里，什么时候想吃，什么时候拿出来，很方便的。但是说到腌萝卜，我想知道大家的做法是如何，是不是喜欢用盐杀水？实际上是错误的，要想萝卜更加爽脆入味，口味更柔和，不齁咸的话，换成这1样。
【腌萝卜】
用到：白萝卜、生姜、大蒜、小米辣、盐、白糖、生抽、醋
1、买点新鲜的白萝卜，一定要新鲜的，不要放了太久的，不然味道不好吃，很容易是糠心的。
2、将其放在水中，将表面的泥土洗净以后，拿出来沥干水分，最好用厨房纸擦一下，尽可能擦干，然后放在案板上，将其切成片状，最好是三片一组的夹刀片，切好后盛在盆里，准备来腌制。
3、腌制时，我说过了不要用盐，那么应该用什么？正确的做法是，应该用白糖，换成这1样试试看，腌制出来口味会更加柔和，不至于齁咸，齁嗓子，这就是腌萝卜时的“关键1招”。
4、加上1大勺白糖，充分抓拌均匀以后，来进行腌制，至少腌制1个小时的样子，把其中的水分都腌出来，腌出来以后，将水分倒掉就可以了，很多人还会攥一下萝卜，让水分充分沥干，其实没必要，带着一点点水也不错。
5、接下来，将生姜切片、大蒜切片、小米辣切圈，一起倒在白萝卜中。然后准备调味料来调味，分别是生抽5勺、醋3勺、食盐小半勺，之后再往调料中，加上少许清水搅拌均匀。
6、拌匀以后的料汁，咱们将其倒在白萝卜中，用筷子充分搅拌，完全搅拌均匀以后，把它盛在一个罐子里，密封起来以后，放入冰箱内冷藏。不要直接吃，至少腌制1晚上的时间，更爽脆更入味，第二天就可以拿出来吃啦。
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快照生成时间：2023-12-07 09:45:05
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