红糖、白糖、冰糖，糖家三兄弟功效大不同，你放对了吗？

5月3日，俄罗斯政府提出一个禁令，封存白糖不再出口，这一举措引发了广泛的猜测和讨论，尤其是在俄罗斯正面临西方国家制裁的情况，很多人不免猜测，这是大战的前兆吗？那么，耳熟能详的白糖为什么可以与战争联系上呢?一是因为战争时期，食物匮乏，白糖具备高热量，携带方便，易于人体吸收，可以快速补充体力的特点，在战场上至关重要；二是因为在药品紧缺的情况下，白糖可以紧急处理伤口，在伤口上撒上白糖可以有效的止血，抑制细菌繁殖，促进伤口愈合；三是白糖在特定情况可以制作成炸药等原因，因此白糖被号称为“战时黄金”。1960年，我国正式把白糖列入了战略物资名单当中，地位与棉花、粮食、石油等同。白糖不仅可以作为战略物资，也是一味历史悠久的中药。宋朝时期就已经出现了白糖，开始记载于李时珍的《本草纲目》，明代科学著作《天工开物》里也曾详细记载过红糖和白糖的制作方法。市面上常见有红糖、白糖、冰糖三种食用糖，那么，它们其中有什么区别吗？我们对以下三种糖分别做简单的了解。红糖也称为黑砂糖，以甘蔗为主要原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的未分蜜粗糖，整个加工过程中除石灰外不加入任何化学试剂以及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖性味甘温，具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，适用于产妇、贫血者和月经不调者食用。《本草纲目》也曾记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”。因其性温味甜腻，中医认为阴虚内热者、消化不良者以及糖尿病患者不宜食用红糖。

白糖是蔗糖的结晶体，具有纯正的蔗糖甜味。除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。白糖又叫白砂糖、糖霜。性味甘、平，具有润肺，生津，补中益气的功效[1]。用于治疗肺燥咳嗽，干咳无痰，口干燥渴，中虚脘痛等症状。白糖又可解毒，解鱼蟹毒，《随息居饮食谱》中亦提到“糖霜（即白糖，不同于现在的糖霜）点浓汤饮”可治中虚脘痛，食鱼蟹不舒，啖蒜韭口臭等症状。冰糖主要以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶而制成，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体。冰糖品质纯正，不易变质，口感上比白糖清甜，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂、配制药品、浸渍酒类和滋补佐料等，如冰糖燕窝、冰糖雪梨等。中医认为冰糖具有润肺、止咳的功效。对于久咳不止、肺燥咳嗽、痰中带血等症状有明显疗效。白糖和冰糖都具滋腻之性，故有痰湿、胃酸过多、胃炎、胃肠溃疡以及高血脂、糖尿病等人群宜慎食，同时，无论什么糖，儿童都不应摄入过多，以免损害牙齿健康。