分享3种食物，营养又防寒，助力大家温暖度过深秋

所谓露者，水汽遇冷而生也，而寒露则意味着寒意更浓了一步，天空显得更高，气温降得更低，微风吹起来更凉，黄色的落叶开始翩然飘落，天地之间逐渐转入深秋的景象之中。欣赏秋日的盛景要抓紧，与此同时，在季节变换之际，更要抓住养生的好时机。与秋季的前几个节气相比，寒露节气的气候变化更为明显复杂。想要安稳度过，从生活到起居，再到饮食都不能马虎。

寒露节气，气候逐渐寒凉，此时最忌讳贪凉，一方面在平日里要注意穿衣保暖以及休息睡觉时候的保暖，饮食上也要留意。这个季节已经不再适合吃雪糕冷饮，同时一些寒凉的水果以及蔬菜也要少吃，比如白萝卜和梨，虽然对我们的身体有益，但也不能多吃，并且在吃之前最好先进行热处理再吃，以免我们的脾胃着凉受寒。

进入寒露节气，在避凉的基础上，要加强营养，为深秋以及冬日蓄能。下面就来跟大家分享3种食物，营养又防寒，助力大家温暖度过深秋。

第1样：牛肉

深秋进补，自然少不了吃肉，而说到暖身防寒，红肉最适合，那么在几种红色肉类中，牛肉脱颖而出。其中含有大量的氨基酸，蛋白质，维生素以及矿物质铁，钙等成分，有助于温暖脾胃，强健筋骨，增强免疫等，每周不妨吃上1-2次。可以蒸，炒，炖，煮等，百搭营养强体质。

推荐吃法：牛肉汤

①吃牛肉是比较讲究的，不同的部位适合不同的烹调方式。煮汤的话可以用里脊肉或是上脑。切成接近一角硬币的厚片，另外下刀的时候不要顺着纹理，否则嚼起来会特别硬。

②将牛肉盛到盘里，淋入酱油，黑胡椒，一点生粉，再来一点玉米油，仔细搅匀，腌二十分钟以上。

③锅里注入烧热的开水，丢入姜片，水煮开之后，把牛肉放进去，不要一股脑下锅，避免粘到一起，最好分成几次下。把牛肉的红色煮到消失。

④最后放些葱花芹菜叶，或是香菜，烫熟之后，马上关火。肉嫩汤鲜，清淡不油腻。

第2样：黑豆

五谷以为养，失豆则不良。另外民间素有“逢黑必补”的说法，那么这个季节不多吃些黑豆就亏了。作为食药兼修的豆类，黑豆圆润饱满，富含大量的花青素，植物蛋白，蛋黄素，维生素E以及矿物质钙，铁，磷，镁，钾等，且含量都不低。有助于保护大脑血管，延缓衰老，通便排毒，养颜润肤等。在准备五谷杂粮的时候，别忘了多备些黑豆。平日里可以煮粥煲汤，也可以入馅制作面食，在滋补身体的同时，也为我们的餐桌增添更多的可能。

推荐吃法：黑豆小饼

①黑豆吸水会膨胀，体积至少为原来的2倍，因此在准备的时候要控制好量，洗干净之后，在高压锅里煮到熟透出沙。捞起后混入一些红糖拌匀。想要口感更细腻软烂的，可以进一步煮烂些。

②天冷了，吃些发面食物，更容易消化，我们的脾胃很喜欢。因此先准备一个面团进行发酵。

③把体积变大的面团揉到内部的蜂窝孔消失，质地细腻之后，分成小的面剂。

④将每一个小的面剂再一次揉光滑，然后包入一些黑豆馅，多少根据自己的喜好来。全包好以后，用保鲜膜封住，等待体积变大。平底锅热透之后，把小饼摆进去，彼此间留出缝隙。

⑤中等大小的火候持续加热，使小饼的体积进一步蓬松变大，并且两面都出现焦黄的颜色，就能出锅了。

第3样：香菇

深秋时节，菌类食材变得格外鲜美，而菌类更是不能忽略的营养佳品。其中的氨基酸，维生素，以及矿物质成分多样均衡，有助于补充多种营养，促进消化，增强免疫力等。菌类多样，我们可以换着吃。可以炒，可以蒸，可以煮汤，可以包饺子，有了菌类的加持，总能让你的舌尖被鲜美包围。

推荐食谱：小炒香菇

①选择新鲜的香菇，把根部掰掉，用温水反复搓洗几遍，然后切成大厚片。

②香菇虽香，却也需要其他食材的辅助，青椒和胡萝卜就很不错。二者洗净切片装盘。

③锅里注入宽水煮沸，把香菇丢进去煮两三分钟，其质地变软，或是有浮沫出现，将其捞起后冲洗干净。

④起锅烧油，放些蒜片进去炒一炒，接着放入两种配菜大火快炒，烹出二者的自然香味。

⑤香菇下锅，淋入一点生抽，醋，盐，一丢丢糖，然后炒到入味，立即关火出锅。