中秋节将至，请收好这份月饼食用指南

本文转自：三亚日报

中秋节赏月和吃月饼是中国各地过节的必备习俗。但别忘了，月饼可是出了名的高热量，切记不能吃太多。

为了让大家度过一个健康的中秋节，记者就如何健康吃月饼梳理了相关注意事项。

月饼的卡路里到底有多高?

要保证月饼的口感松软、内馅香甜，就必须加入很多油脂和糖来保持产品的口感。此外，月饼中盐的含量相对也是比较高的。这就导致高糖、高脂、高热量成为月饼的特点。

那么月饼的卡路里（能量）到底有多少呢？

以莲蓉月饼为例，它的营养成分表显示，能量为1808千焦每100克，经过换算，每100克该月饼的能量约为432千卡，而大部分月饼的能量基本都在每100克400～500千卡之间，如果一碗米饭按100克计，一碗米饭的热量大约为116千卡，一块100克月饼的能量就接近4碗（8两）米饭了。其中，火腿、蛋黄、莲蓉、五仁等高脂高糖类月饼能量较高，果蔬类月饼能量相对较低。

怎样健康吃月饼？

在选购月饼时，无论盒装月饼还是散装月饼，建议去正规商场或正规厂家购买，并仔细查看原材料、生产日期、保质期、是否漏气变质等。由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、变质，建议适量购买，临期月饼不买或少买。还可以考虑选择用料健康的月饼，如低糖水果、坚果燕麦等，这些原材料可以增加月饼的营养价值，同时使其别有一番风味。

月饼具有高糖、高脂、高热量的特点，过量食用会引起肠胃不适，餐后食用会加重身体负担，导致热量超标，建议把月饼切成小块与亲友们分享食用，避免单人摄取过量的脂肪和糖分。食用月饼时注意多咀嚼，还可配以绿茶、菊花茶，以及柚子、柑橘、苹果等水果，这样不仅可以消除月饼带来的甜腻感，还可以起到降脂、助消化的效果。

特殊人群慎食月饼

月饼馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的营养价值。但值得注意的是，部分人群不宜多食或食用。

肥胖者不宜多吃，月饼大多油多、糖多，部分加了咸蛋黄的月饼胆固醇高；胆囊炎、胆石症患者不宜多吃，重则可以引起疾病发作；高血压、高血脂、冠心病患者一定不要多吃，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞；十二指肠炎或胃炎的患者应控制食用，对疾病康复不利；肾炎患者忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担，使肾性高血压加重，并易出现水肿；糖尿病患者不宜多吃，月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重；婴幼儿因消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，要注意控制，不能吃太多；老年人因消化吸收能力较差，多食月饼可能加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。

无糖月饼可以敞开吃吗？

无糖月饼并不是真正的无糖，它只是没有添加蔗糖，但严格意义上讲，淀粉就是一大类的糖类，它可以转化成葡萄糖，最后被人体吸收。

另外，如果月饼无糖但吃起来也很甜，可能是添加了一些代糖。我国《预包装食品标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5克/100克即可标注为无糖食品。如果不添加糖但想保持甜味该怎么办？很多商家因此选用了木糖醇、麦芽糖醇等甜味剂来代替传统蔗糖。

这类甜味剂虽然热量比一般蔗糖低，但也有一些副作用。比如麦芽糖醇吃太多会导致腹泻甚至引起胃痉挛和腹胀，出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状。早在几年前，“低糖月饼吃了拉肚子”的话题就曾引发热议，涉事厂商道歉称其初衷是提供更健康的“低糖月饼”，忽略了麦芽糖醇可能导致一部分人不耐受。再如，此前有调查显示，一些“低糖月饼”总体油脂含量高。可见，一些打着“无糖”“保健”等字样的月饼不见得就真健康。

同时，消费者要理性看待商家的一些促销行为以及“保健”“无糖”等营销概念，要认识到“无糖”与减肥甚至健康并无直接关系，摄入任何食物都要适可而止，更不要掉进“无糖”消费陷阱，因为“无糖”便忽视了月饼主要原料、保质期等基本品质信息。

所以说无糖月饼也不能放肆地吃。 （卢智子 苏何）