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蒸鲈鱼片是一道非常受欢迎的家常菜,其特点是肉质鲜嫩、味道清淡。下面是制作蒸鲈鱼片的一种常见做法:
准备材料:
新鲜鲈鱼1条(约500-600克)
生姜适量
大葱适量
盐适量
生抽(酱油)适量
料酒适量
白胡椒粉少许
香菜(可选)适量
香油几滴
花生油或者食用油适量
做法步骤:
1.准备鲈鱼:
将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净,然后从背部剖开,去骨,切成适当的片状。注意鱼片不宜太厚,以便更好地入味和蒸煮。
2.腌制鱼片:
将鱼片放入一个大碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量的生抽,用手轻轻抓匀,腌制10-15分钟。
3.准备调味料:
生姜切丝,大葱切段或切葱花备用。
4.摆盘:
在蒸盘底部铺上一层葱段和姜丝,这样既可以去腥,又能防止鱼片粘底。
将腌好的鱼片整齐地码放在蒸盘上。
5.蒸制:
锅中加水,水开后放 #秋日美食大赏#入装有鱼片的蒸盘,用大火蒸约7-10分钟(具体时间根据鱼片的厚度和数量调整)。
6.调味:
蒸好后,倒掉蒸盘中的多余水分,撒上剩余的葱花和姜丝。
在鱼片上淋上适量的生抽,然后烧热一小勺花生油或食用油,浇在鱼片上,最后滴上几滴香油。
7.装饰(可选):
如果喜欢,可以在上面撒上一些香菜叶点缀。
小贴士:
鱼片腌制时加入少量的料酒有助于去腥。
蒸鱼时火候很重要,过早或过晚都会影响鱼肉的口感,一般推荐大火快蒸。
最后的热油浇在鱼片上能够激发葱姜的香味,让整道菜更加鲜美。
按照上述步骤,您就可以轻松制作出一道美味的蒸鲈鱼片了。希望您喜欢这道菜!
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快照生成时间:2024-09-06 05:45:01
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