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观音菜、豌豆苗、田七菜……野菜涮火锅火了 医生：别乱吃
厦门网讯（厦门日报记者 柯恺筠）近日，我市有餐饮店推出野菜无限自助套餐，吸引不少“吃货”前去消费，生鲜外卖平台也上架多种野菜，市民纷纷购买尝鲜。野菜可以随便吃吗？食用野菜要注意些什么？记者向医生咨询。
观察
野菜上市吸引食客
3月7日下午，位于仙岳路江华里的一家火锅店前有不少食客在等位。这家火锅店特色设置“野菜无限自助”，并标明是“贵州空运野菜”，吸引不少食客前来打卡。“这里有观音菜、豌豆苗、田七菜……”火锅店工作人员指着柜中的野菜介绍，并向记者说明其中几款野菜在厦门很少见，很受食客欢迎。
“野菜在火锅汤里煮过，口感鲜嫩，确实好吃。”顾客刘女士是第一次吃野菜，她认为野菜口感更好。不少顾客与刘女士持有同样的看法，认为野菜相比普通青菜更美味，营养价值更高。
也有顾客对野菜抱着谨慎态度。孕妇王女士和其老公就拿出手机，现场查看野菜品种。“你这个不能吃。”王女士的丈夫提醒她，观音菜在某怀孕育儿App上被标注了“孕妇慎食”。
除了有火锅店提供自助野菜，市民在生鲜外卖平台也能下单。记者在一个生鲜外卖平台上搜索“野菜”，平台立即跳转出多种选择，有田七苗、面条菜、紫背天葵等，这些野菜平均都有上千条的商品评价，不少“吃货”点赞野菜口感又嫩又脆，味道不错。
提醒
孩子和孕妇应避免吃野菜
野菜可以随便吃吗？食用野菜需要注意什么？记者就该问题联系仙岳医院营养科医生张增长。“野菜可不能乱吃。春天到了，市场上多见蕨类、香椿等野菜，蕨类含有原蕨苷，具有细胞和基因毒性；香椿含较多的亚硝酸盐，多食容易引起缺氧中毒。大部分野菜含生物碱，草酸含量也比较高，会影响营养吸收，所以野菜的营养价值并不见得更健康更营养。若贸然食用，可能出现过敏和中毒等症状，同时也会对肝肾产生负担。”张增长建议，孩子和孕妇应避免吃野菜，首次尝鲜吃野菜的市民也应小剂量食用，不宜吃多。
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快照生成时间：2024-03-09 11:45:02
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