文昌是个好地方丨 千年古城的美味醉游人

编者按

千年古邑，多彩文昌。走在文昌街头，经常会看到醒目的标牌：“文昌是个好地方”。盘点文昌美誉不胜枚举：椰子之乡、华侨之乡、排球之乡、文化之乡、将军之乡、书法之乡、长寿之乡、航天之乡……均从不同角度彰显了文昌的人文、地理、物产等各方面的特色。其自然风景旖旎，文化底蕴深厚，是海南“阳光东海岸上的明珠”。在2024年“九九杯”海南（文昌）乡镇排球联赛举行期间，南海网、南国都市报推出专栏《文昌是个好地方》，带您全方位领略文昌的精彩和魅力。

南海网记者 吴岳文 文图

一座城市，一种味道。每个城市都有自己独特的味道，或许是鲜香麻辣，或许是酸甜苦辣，这些味道是一种独特的美食记忆。

两个月来，游客到文昌感受海南“村VA”的激情与活力的同时，还可以品尝到各式地道美食。其中，文昌特色美食抱罗粉、糟粕醋等以其独特的制作工艺和丰富的口感，引得众多市民游客慕名前往品尝。一个赛事，不光聚集了人气，还带“活”了文化、带“火”了经济。

海南“村VA”赛场外美食街吸引市民游客

一碗粉撬动一座城

海南“村VA”举办期间，文昌美食美景迅速掀起了市民游客的“打卡潮”。在文昌，不仅有迷人的海滨风光和丰富的旅游资源，还有一道让人难以忘怀的传统小吃——抱罗粉。

文昌抱罗粉

8月18日上午，记者来到文昌市文城龙华老爸茶店，看到了抱罗粉制作的全过程。一碗柔软爽滑的粉，在粉条上加上一层浓浓的酱汁，明亮的色泽让人食欲大增，无论是当地的居民还是远道而来的游客，都被这道美食所吸引和征服。

文昌市民黄柳说，自己经常到这家店吃抱罗粉。“抱罗粉可以当早餐，有时候不想吃饭的时候，也可以当中午饭。”黄柳告诉记者，文昌抱罗粉稍微有点甜，又软又糯，挺好吃。

抱罗粉是文昌的一种独具特色的风味小吃，因盛起于抱罗镇而得名。抱罗粉因其汤汁鲜甜，甜而不腻，同时甜中带酸，鲜美可口，而受到广大群众的喜欢和热爱，逐渐成为文昌乃至海南人早餐餐桌上必不可少的一道美食，也是广大游客到海南必吃的一道特色小吃。

文昌市抱罗镇党委副书记林海珠向记者介绍：“目前，在抱罗镇从事抱罗粉的餐饮店有8家，日常制作抱罗粉优质粉条的家庭加工作坊有2家，每天大概能制作出1000斤，年营业额超1000万元，也带动周边100多人就业。如今，抱罗粉店已经开遍全省各地。”

抱罗粉的最大特色在于其口感爽滑、味道鲜美，其搭配的独特调料通常包括牛肉干、花生碎、葱花、香菜等，每一种调料都有其独特的味道和口感，需要精心搭配才能调出最佳的味道。海南的各大旅游景区和餐馆中，抱罗粉已经成为必点美食之一，吸引了众多游客慕名品尝。

“近年来，我们镇主打抱罗粉产业IP，主要是通过抱罗粉加工厂的建设，以及‘抱罗粉风情旅游休闲+’农文旅项目。我们现在正在打造的海南嘉禾兴抱罗共享农庄一系列项目，来推动‘抱罗粉特色风情小镇’的建设，从而进一步推动抱罗粉产业化标准化发展。”林海珠说，抱罗镇正在积极谋划如何通过一碗粉撬动整个城镇，主要是通过三个方面，第一点就是“粉润”，挖掘抱罗粉的传统的文化。第二点是“寻味”，寻找挖掘抱罗粉的传统味道。最后一点就是“兴城”，通过挖掘一碗粉去兴旺一座城镇。

铺前糟粕醋店

行走千里只为一碗醋

文昌特色美食糟粕醋以其独特的风味和浓郁的口感，俘获了各地游客的心。

糟粕醋是文昌铺前镇的传统美食，以其浓郁的口感和丰富的食材组合，成为海南美食版图上的一颗璀璨明珠。糟粕醋的制作很考究。从精心酿造的糟粕醋基底，到新鲜的海鲜、脆爽的蔬菜以及各类特色食材的巧妙搭配，每一个环节都彰显着制作者的匠心与传承，那酸辣可口的汤汁，瞬间唤醒味蕾，让人食欲大增。

铺前糟粕醋

“铺前糟粕醋最大的特色是，它和别的美食不一样。别的美食会有咸、辣，这些都会分开或者说综合一两种。但铺前糟粕醋是有几种味道集合在一块，比如说甜咸酸辣香，吃起来特别新鲜，特别开胃，很独特。比较吸引眼球还有味觉丰富。”文昌市铺前镇阿妹糟粕醋负责人黄彩虹介绍。

海南“村VA”在铺前镇举办期间，很多游客前往铺前亲自品尝这一美味。铺前的街头巷尾，人气愈发旺盛，各家糟粕醋店铺迎来了络绎不绝的食客。

海文大桥开通，带旺铺前糟粕醋销售

“海文大桥建好后，好多游客都过来说，吃过你们这里的糟粕醋，就必须要过来再吃一下，哪怕再忙的时候，也会偷闲开车过来吃。有一个东北的客人，他说开了好多天的车，就为吃这一口铺前糟粕醋。每逢节假日，我的店客流量非常好，客人都是络绎不绝，很多很多人排队等候。”黄彩虹开心地笑了。

铺前糟粕醋

海口游客黎吉媚告诉记者：“铺前糟粕醋跟海口的不一样，汤好喝，料也比较多，比较实惠。每个节假日，我都会约上小姐妹一起来铺前吃。”

糟粕醋不仅是一道美食，更是铺前地域文化的生动体现。它承载着当地人的情感与记忆。相信在未来，会有更多的人因糟粕醋而认识文昌铺前，感受这片土地的独特韵味。南海网版权声明：

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