如何让学龄儿童吃动两平衡？专家热议超重、肥胖、身体活动不足等关键词

学龄儿童正处在身体和智力发育的关键期，其营养状况不仅决定了生长情况，更为成年后的健康奠定坚实基础。食堂是中小学生在校期间最重要的就餐场所，学生餐的食品安全和营养均衡问题受到越来越多的关注。与此同时，在学龄儿童普遍运动量不足的情况下，如何让孩子们动起来也是值得探讨的话题。

近日，由国家疾病预防控制局卫生与免疫规划司、全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室及中国疾病预防控制中心指导，中国疾病预防控制中心营养与健康所联合中国学生营养与健康促进会主办的“2023年学校供餐与学生健康国际研讨会”举行，多方专家共同探讨了均衡膳食、身体活动等因素对我国儿童青少年营养状况、视力和心理健康的影响。同时，就国内外学校供餐、营养改善、超重肥胖防控的先进经验进行交流，推动我国儿童营养改善事业科学合理发展。

超重、肥胖、身体活动不足成关键词

随着经济水平的不断提高，我国儿童青少年的营养状况得到了大幅改善。国家疾病预防控制局卫生免疫司副司长李筱翠指出，近年来，各级疾控系统的营养健康监测显示，不同年龄段的儿童的体重和身高均得到了明显改善，城乡差距也在不断缩小。贫血、微量营养素缺乏率在降低。这些成果的取得与各方共同推进的多项学生营养行动是分不开的。

但在这背后，超重、肥胖问题也随着营养水平的提高而逐渐浮现。“现阶段，超重肥胖是中国6—17岁学龄儿童营养不良的一个突出体现，且超重肥胖水平在地区间的差异巨大。”中国疾病预防控制中心原营养学首席专家赵文华援引调查数据指出，超重肥胖率整在不断上升，6—17岁儿童有20%超重或肥胖，这是我们面临的最大的挑战。

身体活动不足是另一个需要解决的问题，也是导致肥胖超重的因素。赵文华谈到，数据显示，我国6—17岁儿童的身体活动不足率90%，女孩高于男孩。随着年龄的增长，尤其是到了高中后，孩子们更不爱动了。相反，孩子们看电子屏幕、手机等视屏时间越来越长。

如何才能让孩子们吃得好、动起来？在本次研讨会上，专家重点围绕学校供餐方面进行了讨论。

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室主任张倩表示，学校供餐的一个指导原则就是预防超重肥胖和改善营养不足并行，要按照营养均衡的原则来设计食谱，逐步完善膳食结构。

张倩建议学校可以制定地方食谱，并利用信息化手段来规范配餐、分析营养成分，做到营养素均衡。此外，鼓励学校在供餐过程中开展营养宣传教育，让孩子懂得营养均衡的重要性；鼓励加强校园周边环境创建，禁止售卖高油、高盐、高糖的食物；鼓励加强学校供餐相关科学研究的监测评估，逐步完善全国监测评估体系。

在运动方面，依据《中国人群身体活动指南（2021）》，赵文华给出了非常详细的建议 ：一是“6—17岁儿童每天要达到60分钟中等强度到高强度的身体活动，且鼓励以户外为主；二是每周至少3天肌肉力量练习和强健骨骼练习；三是减少静态行为，每次静态行为持续不超过1小时，每天视屏时间累计少于2小时，越少越好。”

中小学生肥胖防控示范行动—营养校园二期启动

为预防和控制中小学生超重肥胖等营养健康相关问题，中小学生肥胖防控示范行动—营养校园二期在研讨会上正式启动。

图说 / 中小学生肥胖防控示范行动—营养校园二期启动现场

据中国疾病与预防控制中心主任营养与健康所所长丁钢强介绍，2017年—2021年，中国疾病预防控制中心营养与健康所先后受原国家卫生健康委疾控局和国务院妇女儿童工作委员会办公室的委托，在联合国儿童基金会的支持下，在我国10个县区组织了第一期营养校园试点工作，在预防和控制儿童多种形式营养不良等方面取得了成效。

此次启动的营养校园二期，计划在全国北京、石家庄、青岛、成都义乌等地部分市区的所有中小学校，组织创建健康食物环境，提升供餐质量，普及营养教育，促进身体活动，加强营养监测等多项工作。预计明年春天开展各项具体行动，2025年夏秋进行效果评估。

丁钢强谈到，本次工作主要目标有四方面：一是贯彻中小学生营养健康相关政策，创建学校、社区和家庭健康支持性环境。二是培养中小学生平衡膳食及积极运动的良好习惯，提高营养健康知识和技能。三是了解示范地超重肥胖状况，评估校园及周边环境及中小学生营养健康认知和行动；四是要建立多部门合作机制，形成可复制、易推广的以学校为基础、辐射家庭和社区以及覆盖全区的中小学生肥胖综合防控模式。