医生提醒：鸡蛋营养高，但这5种鸡蛋尽量少吃，没营养还伤身

鸡蛋，这个看似普通的小食材，其实是个大能手！它不仅是早餐桌上的常客，还因含有丰富的蛋白质、维生素D和B12等关键营养素而被誉为“完美食物”。这些营养成分对于维护身体健康和促进身体功能发挥着不可或缺的作用。不过，尽管鸡蛋对大多数人来说都是健康的选择，但并不是所有鸡蛋都是一样的。

在我们日常的购物清单上，鸡蛋几乎总是被标记为必买项。然而，你知道吗？市场上有些鸡蛋虽然看起来跟普通鸡蛋没什么两样，它们可能包含的营养却远没有我们想象的那么理想，有的甚至可能带来健康风险。是的，有些特定类型的鸡蛋，我们可能需要在购买时多加小心，甚至考虑避免。

五种应避免的鸡蛋类型

1.发霉蛋

走进厨房，拿起一个鸡蛋，却发现壳上或壳内有些绿绿的、黑黑的斑点，那可就要小心了，这可能是发霉的鸡蛋。发霉蛋是因为被细菌或真菌污染，这些微生物可以通过微小的裂痕进入蛋内，使蛋变质。食用发霉的鸡蛋可能导致食物中毒，所以看到有异样的鸡蛋，我们最好是直接扔掉，别让它们害了我们的肚子。

2.裂纹蛋

裂纹蛋就是鸡蛋外壳有明显破损或裂缝的那种。这种蛋的最大问题是很容易被细菌侵入。细菌通过这些裂缝进入蛋内，迅速繁殖，这样的蛋吃下去肯定不安全。尤其是在没有彻底煮熟的情况下，食用这样的蛋极易引发食物中毒。选蛋时，我们一定要仔细检查，确保买到的蛋壳完整无损。

3.溏心蛋

溏心蛋，也就是蛋黄和蛋白没有完全凝固的那种鸡蛋。虽然很多人喜欢吃半生不熟的溏心蛋，认为更加美味，但其实这样的蛋如果处理不当，很容易成为细菌的温床，特别是沙门氏菌。如果你的免疫系统不太强，或者是老人和小孩，最好还是避免食用溏心蛋，以免食物中毒。

4.毛鸡蛋

毛鸡蛋指的是鸡蛋表面有细小毛发或者灰尘的那种。这通常是因为蛋在生产和包装过程中没有被清洁干净。虽然看起来只是脏了点，但这些“毛”可能是细菌和污染的来源。使用这样的鸡蛋前，至少应该彻底清洗，但最安全的办法还是尽量不要购买这类鸡蛋。

5.散蛋黄

散蛋黄的鸡蛋在打开时，蛋黄易碎且形态松散，这可能是因为鸡蛋已经开始变质。蛋黄如果不能保持完整圆润，很可能是存放时间过长或者温度控制不当。这样的鸡蛋食用安全性会大打折扣，最好是避免选购和食用。始终记得，新鲜是鸡蛋最好的味道。

选择好的鸡蛋和妥善保存它们是确保你享受到美味同时又营养充足的鸡蛋的关键。以下是一些实用的建议，帮助你在购买和存放鸡蛋时做出明智的选择：

1.检查鸡蛋的外观

仔细检查鸡蛋是否有裂痕或破损，裂纹的鸡蛋更容易被细菌污染。选择表面干净、没有污渍和异物的鸡蛋。虽然壳上的污渍可能不影响蛋的内部，但它可能表明鸡蛋在处理过程中没有得到良好的卫生管理。

2.感觉鸡蛋的重量

好的鸡蛋通常手感均衡，不会感觉太轻。一个重量适中或稍重的蛋通常含有较少的空气，这是新鲜的一个好标志。

3.做浮水测试

将鸡蛋轻轻放入水中。新鲜的鸡蛋会沉到水底并躺平。如果鸡蛋的一端倾斜或立起来，但仍然触底，它仍然是新鲜的但应尽快食用。如果鸡蛋浮在水面上，它可能已经不新鲜了。

4.闻鸡蛋的气味

新鲜的鸡蛋几乎没有气味。任何不寻常的气味，特别是臭味，都是鸡蛋可能已经变质的明显迹象。

5.购买日期和来源

购买时查看包装上的“最佳食用日期”或“出售日期”，这可以帮助你选择最新鲜的鸡蛋。尽量在信誉好的商店或市场购买鸡蛋，优先选择那些提供产地信息的品牌。

所以，挑选鸡蛋时候一定要用心，仔细看看日期，检查一下是否完整，这全部都是为了我们能吃得安心、健康。通过点点滴滴的小知识和细心，我们可以尽享鸡蛋带来的好处，同时避免可能的风险，让我们的餐桌更加丰富和安全。