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菠菜富含叶酸和铁元素,能够改善血管硬化、预防贫血

类别:健康 发布时间:2023-11-29 10:05:00 来源:康之道

随着年龄的增长,我们的身体逐渐出现了各种问题,特别是在秋冬季节更容易受到影响。许多中老年人习惯于吃一些简单的蔬菜凑合,然而,仅仅依靠青菜豆腐是不够的。为了保持身体健康和年轻,我们需要在蔬菜中添加一些营养丰富的食材。本文将介绍三种适合中老年人食用的“千金菜”,帮助调节情绪、提高抵抗力,并为入冬做好准备。

菠菜富含叶酸和铁元素,能够改善血管硬化、预防贫血

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莴苣——调节情绪,保持健康

莴苣是冬季应季的蔬菜,富含碘元素,具有调节情绪、安神助眠的功效。此外,莴苣中含有丰富的钾元素,对于高血压心脏病患者非常有益。下面是一道美味的莴苣炒肉丝的食谱

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材料:-莴笋-猪肉-食用油-食用盐-细葱-料酒-老抽-鸡精-生粉做法:

1、将莴笋去皮,切成丝。准备一小块瘦肉,同样切丝备用。

2.烧一锅水,水开后,滴入几滴食用油和适量食用盐,这样可以保持莴笋的翠绿色泽。将莴笋丝放入烫熟后捞出。

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3.另起一锅热油,先加入切碎的葱白炒香,然后加入肉丝快速翻炒。

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4.加入少量料酒和几滴老抽,翻炒均匀后加适量清水。调味盐和鸡精,最后用生粉水勾芡,将煮好的肉丝盛出,倒在莴笋丝上即可。

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芹菜——降压降糖,促进健康

芹菜含有丰富的黄酮类物质、膳食纤维氨基酸等成分,具有降压、降糖、降脂的功能。此外,芹菜叶的营养价值更高,所以在炒菜时可以充分利用芹菜叶。以下是芹菜香干食谱

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材料:-芹菜-胡萝卜-香干-食用油-大蒜-小米辣椒-食用盐-生抽做法:

1、将香干切成条状,将胡萝卜洗净切丝。

2、将芹菜分开,梗和叶子分别切好备用。

3.热锅加油,先将切碎的大蒜和小米辣椒加入锅中炒香,然后加入胡萝卜香干快速翻炒。

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4.沿着锅边加少量清水后加入芹菜梗继续翻炒,加入适量食盐和少量生抽调味,炒入味后加入芹菜叶再翻炒几下即可。

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菠菜——预防贫血,增强骨质

菠菜富含叶酸和铁元素,能够改善血管硬化、预防贫血。此外,菠菜还含有丰富的维生素K、镁、锌、磷等矿物质元素,对预防骨质疏松也很有帮助。以下是一道菠菜蛋皮的食谱

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材料:-菠菜-鸡蛋-食用油-食用盐-生抽-蚝油-大蒜-干辣椒-花生米做法:

1.烧一锅水,加入适量食用油,将洗净的菠菜放入烫熟,取出后切成小段备用。

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2、另起一空碗,打入三个鸡蛋,加少量食用盐,用筷子打散。

3.另起一锅,加少量食用油,将锅油均匀涂抹后倒掉,然后将鸡蛋液倒入锅中,煎成蛋皮。待煎好后,取出切成小块。

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4.将切好的鸡蛋和菠菜放入碗中,加少量食用盐、生抽和蚝油,再加入切碎的大蒜和干辣椒,最后加入一小把花生米,用筷子搅拌均匀即可享用。

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总结

为了保持中老年人的健康和年轻,仅仅依靠青菜豆腐是不够的,我们需要在蔬菜中添加一些其他有营养的食材。莴苣、芹菜菠菜都是非常适合中老年人食用的“千金菜”。莴苣具有调节情绪和安神助眠的功效;芹菜可以降压、降糖、降脂、促进健康菠菜则有预防贫血和增强骨质的作用。通过合理搭配这些食材,可以有效提高机体的抵抗力,为入冬做好准备。

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总之,除了食补外,中老年人还应该多参与运动和一些力所能及的活动,以保持身体的健康。补充营养只是一方面,合理掌握饮食多样化的“度”才能真正提高身体的抵抗力

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