无论贫富，多吃4种食物，“天然叶酸”，提高免疫力，强身健体

很多人都听说过一句话，那就是“健康是吃出来的！”食物中含有丰富的营养，可以保证机体的正常运转，而且还有很好的保健作用。比如吃胡萝卜可以保护眼睛，吃猪肝可以补血，吃花生能健脑益智等等。

无论老人还是孩子，想要身体健康，一定要保证营养充足，平时大家对蛋白质、钙、维生素A等比较重视，其实还有一种营养也很重要，那就是叶酸。

叶酸属于维生素B族，是维生素B9，它在

蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，还可以促进红细胞的形成，有促进生长发育、预防贫血、提高免疫力，强身健体等作用。

如果缺乏叶酸，会引起抑郁、贫血、生长不良、智力退化等情况，所以建议大家，平时注意补充叶酸。叶酸广泛存在于绿叶植物中，可以多吃些绿色蔬菜。

今天给大家推荐4种“高叶酸”的绿叶蔬菜，无论穷富要多吃，强身健体，提高免疫力。

一、菠菜

推荐做法：【菠菜拌鸡蛋丝】

准备菠菜、鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、白糖、香油、食盐、食用油。

1、2个鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌成鸡蛋液。菠菜摘洗干净，切成小段。蒜瓣去皮切蒜末。取一个碗，加入适量生抽、蚝油、白糖、香油，用筷子搅拌均匀。

2、锅里倒入半锅清水烧开，加入少量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，捞出沥干水分。鸡蛋液倒入热油锅中摊平，小火煎成鸡蛋皮，颜色金黄后取出。

3、把鸡蛋皮切成宽条，放入焯过水的菠菜，蒜末放入调料汁里拌匀，倒在菠菜、鸡蛋条上，用筷子拌匀即可。

二、西蓝花

推荐做法：【西蓝花木耳炒火腿】

准备西蓝花、木耳、火腿、葱、蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油。

1、西蓝花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟。木耳提前用水泡发，洗干净后撕成小片。火腿肠切片，香葱切段，蒜瓣切末。

2、烧一锅开水，加入一勺盐，捞出西蓝花倒入锅中，煮2分钟捞出，用冷水过凉后沥干水分。锅里重新加油，下入葱蒜爆香，放入火腿片煸炒出香味。

3、倒入木耳大火翻炒1分钟，断生后倒入西蓝花，加入适量食盐、生抽、蚝油，大火翻炒均匀后即可出锅。

三、芹菜

推荐做法：【芹菜炒豆干】

准备芹菜、豆干、干辣椒、大葱、生姜、食盐、生抽、食用油。

1、芹菜打掉叶子，切掉老根，菜梗洗干净后切成长段。豆干洗干净后切成细条，干辣椒切段，大葱切片，生姜切丝。

2、起锅，倒入清水烧开，加半勺油、半勺盐，倒入芹菜段煮1分钟，捞出用冷水泡一会儿，凉透后沥干水分。锅里重新放油，下入葱姜、干辣椒煸香。

3、倒入豆干，小火煸炒至颜色焦黄，倒入焯过水的芹菜，大火翻炒均匀，加入适量生抽、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、生菜

推荐做法：【蚝油生菜】

准备生菜、蒜瓣、蚝油、食盐、淀粉、清水、食用油。

1、生菜一片片掰下来，放入水中洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。锅里加入清水烧开，加入少量食用油，放入生菜叶煮20秒，变软后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分后摆入盘中。

2、蒜瓣切碎，起锅烧油，加蒜末爆香，加入适量食盐、蚝油调味，淋入水淀粉搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，将酱汁淋在生菜上面即可。