“把脉”食品安全 “问诊”民生福祉

本文转自：中国质量报

“把脉”食品安全 “问诊”民生福祉

福建龙岩市开展食品安全风险排查整治工作□蒋诗晴 本报记者 江岱

为切实解决食品安全突出问题和隐患，福建省龙岩市市场监管局通过“把脉问诊开良方”、精准施策强治理、固本强基促提升“三步走”，积极推进社会共治，着力防范化解食品安全领域潜在风险，同题共答、同力共促推动龙岩市食品安全形势持续稳定向好。

龙岩市市场监管局召开食品安全风险预警交流会商会，召集龙岩市食安委成员单位对食品安全风险进行分析研判。通过第三方技术机构专家，对生产、流通、餐饮全环节食品安全风险隐患进行巡回排查和评价服务，共排查A、B级生产企业25家，学校食堂28家、食品销售主体30家。

该局对风险程度较高的重点品种、问题、对象、时段和区域等开展风险隐患排查，着重对全市特殊食品、农村食品开展销售主体资格清查，共走访排查特殊食品经营者2166家，梳理农村食品销售主体8487家、农村集市103个，并建档造册。

根据前期排查情况，该局结合监管执法、抽检检测、投诉举报、舆情监测、社会关切及产品自身的风险等，制定重点问题清单，对杨梅、水产品、河豚、食用野生菌等17类重点品种提出对应治理措施。

为确保食品来源可追、去向可查、风险可控，及时发现食品安全追溯环节风险隐患，龙岩市组织开展3轮“一品一码”交叉执法检查，共抽查各环节生产经营主体239家，下发通报30次，移交案件线索142条。

2022年以来，龙岩市市场监管局检查销售禽蛋、泥鳅、牛蛙、韭菜经营者745家次，立案29起；开展杨梅、桑葚监管联合执法两次，抽检及风险监测56批次，立案1起；检查学校食堂及校园周边食品经营者、校外供餐单位等主体1738家，排查风险问题88个，查处案件24起。

该局不断提升经营主体食品安全管理水平，联合龙岩市农业农村部门开展豇豆攻坚及《农产品质量安全法》衔接等专项治理；约谈市场开办者，发放食用农产品销售质量安全提醒函90余份。今年以来，龙岩市各级市场监管部门共查处案件472起，罚没款429.6万元。

此外，该局还组织对抽检有3批次及以上不合格的食品生产经营者开展飞行检查，召集抽检3批次及以上不合格的销售者集体约谈、签订承诺书，组建“会诊”专家团队深入重点企业，实施风险排查，开展帮扶活动。

龙岩市利用食品抽检进行风险评价和源头防范，把握问题导向，进行定向抽检、严格核查处置，在检验排查整治的同时，持续不断监测食品风险，全市县级食品行政区域风险监测覆盖率达100%，开展监督抽检9215批次，快速检测1.51万批次。

龙岩市构建部门协同机制，市场监管与农业农村部门共同探索推进食用农产品承诺达标合格证与“一品一码”追溯并行制度；构建风险分担机制，在全市投入216万元推广食品安全责任险，参保200万人；构建社会共治机制，开展“你点我检”食品抽检600批次；构建互动曝光机制，发布“红黑榜”39期，其中红榜141家、黑榜135家，检查曝光网红餐厅270家次，立案两起。

该局建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，推动落实食品安全“两个责任”工作机制。市级包保负责人每季度对46家A级包保主体开展现场督导。企业强化食品安全“第一责任人”意识，目前，全市A、B级生产经营主体280家食品安全总监、食品安全员全部配备到位，食品安全抽考通过率100%，企业落实“日管控、周排查、月调度”工作机制100%。

该局持续发挥示范带动辐射作用，在全市各县（市、区）全覆盖创建省、市级“一品一码”“一证通”试点，省、市两级分别给予120万、110万元专项资金补助。该局还鼓励全市餐饮服务单位深入开展省、市级餐饮服务“互联网﹢明厨亮灶”示范单位创建，近3年省、市级共安排食安专项资金178.8万元，创建“明厨亮灶”示范单位225家、农村食品经营示范店119家。

另外，龙岩市积极开展食品安全宣传周活动，接受群众咨询4000余人次，发送温馨提示短信180万条；开展“五进”科普宣传、食用农产品三年行动等宣传活动17场次，发放宣传材料1800余份；坚持常态化开展食安培训，持续推进培训力度，今年全市共开展“一品一码”培训9场1141人次、食安培训24场2279人次。