点题整治、你我同查 福建各地同步突击检查校园食堂及配餐企业

中国消费者报福州讯（记者张文章）为推进中小学配餐及食堂食品安全问题“点题整治”工作深入开展，按照福建省市场监管局部署要求，12月中旬，福建省各地市场监管部门同步开展“八闽校园食安‘点题整治’你我同查”活动，执法人员不打招呼直接到中小学食堂、配餐企业开展同步马上查。

福建省、福州市联合检查组对福州第十一中学进行现场检查并全程直播，重点学校落实食品安全主体责任情况，以及食堂后厨的食品原材料采购、粗加工、餐饮具清洗消毒保洁、食材烹饪、菜品销售、食品留样等操作环节。执法人员查看学校食品安全总监、食品安全员任命情况，食品安全风险管控清单制定情况，以及“日管控、周排查、月调度”等制度落实情况。从检查结果看，该学校食品安全管理良好。

厦门市市场监管部门针对厦门市湖滨中学食堂员工培训情况、晨检记录、防鼠防尘、进货索证索票记录、后厨粗加工、切配、烹饪、配餐、冰箱库房食材贮存、食品留样及软硬件设施设备等进行全面细致突击检查，检查情况总体较好。检查中发现存在晨检记录上个别员工请假休息未明确标注、冰箱没有明确责任人的问题，已督促学校整改。

执法人员检查配餐企业公示信息。资料图片

漳州市市场监管部门联合教育局、人大代表、政协委员、新闻媒体、家长代表等共检查学校35家、发现问题54个，检查集体用餐配送单位6家、发现问题1个；下发责令改正通知书1起，其余问题均已当场责令整改完成。

泉州市市场监管部门针对泉州一中东海校区食堂落实食品安全“两个责任”工作情况，餐饮后厨总体布局情况，后厨操作区食材原料管理情况等进行突击检查。对发现的仓库存储的散装食品不规范、后厨地面瓷砖破损等问题，当场向食堂管理人员提出整改要求。

三明市联合检查组对三明教育学院附属小学食堂的许可证管理、食品储存、原料清洗切配、食品烹饪、熟食分餐、食品留样、餐具清洗消毒及“日管控、周排查、月调度”工作开展检查。检查发现食堂卫生状况良好，设施设备有效维护，运转正常，校方按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落实食品安全管理工作。

莆田市市场监管部门邀请莆田市政协委员、家委代表及新闻媒体对莆田市城厢区南门学校进行突击检查，并采用“视频+图文”形式公开监督检查过程。从现场检查情况看，莆田市城厢区南门学校整体食品安全状况良好，暂未发现食品安全问题。

执法人员检查校园食堂后厨食品安全情况。资料图片

南平市市场监管部门重点检查邵武市第七中学、南平市高级中学、武夷山市同心学校、浦城县荣华实验学校、顺昌县第一中学富州校区的食堂食品安全主体责任落实、经营场所环境卫生、从业人员健康管理、食品采购索证索票和信息追溯、餐饮具清洗消毒和保洁，以及供餐食品的留样情况等。检查发现各个校园食堂整体情况良好，能够按照法律法规要求规范操作。对检查中发现的问题，已督促学校整改。

龙岩市市场监管部门重点检查龙岩市第一中学锦山学校（第二食堂）厨房食品原料贮存区食品存放、原料采购索证索票、食堂后厨操作流程、有害生物防治等情况，同时对食品安全监督信息公示栏信息、“互联网＋明厨亮灶”监控画面进行检查，并随机抽查现场两位工作人员的健康证。对检查中发现的问题，已督促学校整改。

宁德市市场监管部门重点检查蕉城区第二实验学校食堂“三防”措施是否到位，挡鼠板、纱窗、纱网是否完整，要求学校进一步落实落细食品安全主体责任，尤其要落实好餐饮具清洗消毒制度，排查化解食品安全风险隐患，切实保障师生“舌尖上的安全”。

执法人员检查学校食堂的整体环境。资料图片

平潭综合实验区市场监管局重点检查平潭赛尔学校食堂的“三防”设施配备是否完善，食品采购、加工及贮存、食品留样、餐饮具清洗消毒等是否规范查，对发现的问题现场开具责令整改通知书，要求其立即整改。

据悉，自今年福建省开展中小学配餐及食堂食品安全问题“点题整治”工作以来，全省各级市场监管部门共检查中小学食堂4805家次、校外供餐单位404家次，累计发现问题线索1530条，已办结1514条，立案105起，罚没款9.6万元。