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糖尿病食谱--蕨菜炒金针菇

类别:健康 发布时间:2024-10-12 11:36:00 来源:快乐生活2020

糖尿病食谱--蕨菜炒金针菇

材料:

金针菇、蕨菜、植物油、盐、米醋等

做法:

1.将金针菇去掉根部,用沸水略焯后捞出过凉,以去除其中的秋水仙碱,确保食用安全。蕨菜需充分用水泡净盐份(如果是咸蕨菜),然后入沸水中焯几分钟捞出过凉,切段备用。

2.热锅凉油,油热后放入金针菇和蕨菜快速翻炒。3.根据个人口味,加入适量的盐和米醋等,翻炒均匀即可。

营养:

金针菇含有丰富的锌元素(对胰岛素的合成、储存和分泌具有重要作用),对于糖尿病患者控制血糖有益。同时,金针菇中还含有人体所必需的八种氨基酸,可为糖尿病患者提供丰富的营养成分。蕨菜含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。其热量较低,适合糖尿病患者食用。同时,蕨菜还具有清热解毒、润肠通便等功效。

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