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材料:
新鲜蕨菜、大蒜、葱、生抽、醋、鸡精、芝麻油、盐
做法:
1.将新鲜蕨菜掐去头部老化部分和根部,清洗干净;大蒜切末,葱切葱花备用。
2.锅中放水,水开后放入蕨菜煮5分钟左右,捞出后立即过凉水,以保持蕨菜的脆嫩口感。然后将煮好的蕨菜切段,这样更容易入味。
3.在一个小碗中,加入蒜末、葱花、生抽、醋、鸡精、芝麻油和盐,搅拌均匀。
4.将凉拌汁和蕨菜充分拌匀,使蕨菜充分吸收调料的味道。
营养:
蕨菜含有丰富的膳食纤维,对促进肠道健康有益。蕨菜含有多种矿物质,如钾、钙、镁、铁、磷、锌等,对维持心脏功能、促进骨骼发育等有积极作用。蕨菜含有较丰富的胡萝卜素,适量进食有助于保护视力,还能维持皮肤和黏膜的健康。蕨菜中含有丰富的抗氧化成分,如维生素C、维生素E等,能清除自由基,延缓细胞衰老,预防心血管疾病。注意:蕨菜性寒凉,阳虚、气血虚或痰湿体质,不宜过多食用。
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快照生成时间:2024-10-19 17:45:03
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