瓜子花生太贵？“穷人”止步炒货店，网友：连中产都失去了体面

曾几何时，几元钱便能购得满满一袋干果小吃。如今，百元出头却仅得一斤炒货，物价飞涨令人感慨。

炒货，曾备受青睐，如今却背负“奢侈品”之名，令众多消费者面对那些光彩夺目的炒货店时心生犹豫，望而却步。

如今网络用户调侃这些零食为“价格刺客”，甚至戏言其价格高到让“中产都难保面子”。

炒货如何从平民价位一路飙升，跻身“珠宝级”地位？其背后有何秘诀？

炒货之道的深厚底蕴，薛家世代传承的变迁史。

薛记炒货作为中国零食市场的老字号，见证了市场的历史变迁。从昔日的平价小吃到今日的高端美食，其发展历程映射出整个零食市场的蜕变轨迹。

1992年，薛兴柱在济南英雄山早市开启了他的炒货事业，那些香气扑鼻、热腾腾的瓜子和花生，让他的小摊迅速在当地崭露头角，赢得了不少赞誉。

时隔十年，他在市中区的二七中街创立了薛记炒货的首家门店，开启了新的商业篇章。

薛记品牌于2011年迎来首家加盟店，开启了品牌化发展的新篇章。至2014年，薛记炒货直营店已壮大至十余家，而合作加盟店数量更是突破五十大关。

在2018年之前，薛记炒货致力于品牌革新，力求在多个维度实现升级。其发展方向不再局限于供应链和渠道的优化，而是进一步迈向“系统化、标准化、数字化”的新征程，为品牌注入更多活力与竞争力。

店铺已迁址至热闹的主街与购物中心，经全面翻新，焕发出全新的风貌，给人耳目一新的感觉。

2019年，薛记炒货采纳了创新的“合伙人机制”，此举极大地推动了门店的迅速扩张，真正实现了速度的飞跃。

薛记在2021年春节之际成功启动120家新店，随后迅速扩张，至2022年6月，其店铺数量激增，突破600家大关。仅仅一年多的时间，到2023年底，薛记的店铺规模已跃升至1000家以上，展现出了惊人的发展势头。

资本的强劲助推，使得这种快速扩张得以实现。

龙珠资本携手启承资本成功完成了6亿元人民币的A轮融资，标志着薛记炒货在2022年9月迈出了坚实的一步，实现了显著的商业突破。

融资资金将重点投向门店的进一步拓展、工厂的升级建设以及数字化技术的创新应用。

薛记炒货品牌化步伐稳健，其产品线焕发新生，展现出了令人瞩目的变革风貌。

曾经的炒货市场仅限于瓜子和花生，如今已迈向多样化，涵盖坚果、蜜饯乃至冻干水果等高端美食，价格也随之扶摇直上，创下新高。

高档炒货店的口碑已深入民心，广受百姓喜爱，被幽默地誉为“薛记珍品”，成为生活中不可或缺的一部分。

商品的标价如今已高不可攀，令人望而却步。

济南的记者走访观察到，薛记炒货店在市区内广泛分布，部分路段更是有3至4家店铺齐聚一堂，展现出其强大的市场布局。

如今，即便是那些曾风光无限的网红爆款，诸如红极一时的奶枣，也慢慢淡出了人们的视线。

薛记奶枣前两年风头无两，其门店常因产品热销而库存告急，众多消费者甚至需要排队等候，只为尝鲜这款美味。

然而，现今这样的画面已不复多见，“杜女士，当地居民，向记者坦言。”

一斤糖炒栗子标价近三十元，柑橘酸奶片更是高达百元每斤，而奶枣也不甘示弱，售价逼近六十元每斤，这些价格显然已经大大超出了普通消费者的承受范围。

薛记栗子单价逼近30元每斤，相比之下，盛文甘栗在美团上价格亲民，不足20元每斤。而众多小店则纷纷以每斤16至18元的实惠价格推出炒货，让顾客有更多选择。

济南市民张女士透露，如今她更倾向于选择其他商家进行购物，而非薛记，主要因其产品性价比更高，更符合她的消费预期。

在薛记炒货门店探访时，记者留意到了一些产品质量上的瑕疵。

有消费者反馈，购买的薛记栗子存在变质问题，甚至在月饼中发现了头发等异物，但品牌方对此并未给出明确且有效的回应。

春节将至，薛记的生意在种种问题之下，依旧火爆异常，热度不减。

记者观察到，不少中产阶级顾客慷慨选购薛记的精品坚果与蜜饯，作为馈赠亲友的“珍稀”佳品。

林大姐，这位济南的年轻居民坦言：“有了这些优惠券，我也不打算瞎折腾了。反正一年才买一次，主要就是为了装饰茶几，看着舒服点！”

迈向网红之路，是一条充满创新与挑战的新征程

薛记炒货凭借其独到的创新驱动力，成功从寻常连锁店的身份蜕变，一跃成为备受瞩目的“网红顶流”，其独特魅力难以割舍。

自2020年起，薛记炒货大胆创新，陆续推出了多款别具一格的产品，如香甜可口的奶枣、清新爽口的柑橘酸奶片、风味独特的擂枣以及口感丰富的蜜橘干等。

经过抖音等社交平台的广泛宣传，该品牌有效吸引了大量年轻消费群体的关注与青睐。

数据揭示，薛记奶枣在小红书与抖音平台上的传播热度，2020年已飙升超10亿次，这一火爆态势极大推动了线下门店的销售业绩，更助力其天猫销量轻松跨越百万大关。

门店外长龙不断，柑橘酸奶片热销至供不应求，库存告急。

与此同时，琦王花生、范范炒货等品牌紧随其后，竞相效仿薛记的成功模式，纷纷推出奶枣、冰栗子等爆款新品，旨在在竞争激烈的市场环境中抢占一席之地，共享市场份额。

薛记的网红之路虽光鲜，却也充满挑战与考验。

薛记的竞争优势在同类产品激增的形势下逐渐削弱，故需持续创新品牌，以吸引市场目光，保持竞争力。

另一方面，若过分追求高价位，薛记可能会与广大消费者渐行渐渐远，失去市场根基。

低谷期的销售业绩持续下滑

薛记炒货正身处零食市场白热化竞争的漩涡，遭遇着前所未有的挑战。为应对此局面，加速行业洗牌已成为其刻不容缓的任务。

2022年，尽管良品铺子、三只松鼠等企业同薛记炒货有着类似的市场定位，但为应对市场挑战，它们纷纷采取降价策略以求生存，这凸显了消费者对产品性价比的日益重视。

相较于其他品牌，薛记炒货的产品定价明显偏高，给人留下深刻印象。

经过记者深入调查，薛记原本设定的千店目标，实则推迟一年才得以圆满实现。

相较原定于2022年底达成的“千店计划”，当前的进度明显滞后于预期，进展显著不如初设目标。

薛记长期被产品质量问题所纠缠，这成为了其难以摆脱的困境。

后续网络评价与顾客反馈显示，众多消费者反映购得商品存在变质、卫生问题等诸多不利情况。

薛记的品牌形象严重受损，导致消费者对其信任度显著下滑。

薛记门店日益密集，客户分流问题日益凸显，成为一大潜在风险。

记者走访济南和平路附近，发现短短不足千米的距离内，竟有三家薛记门店齐聚，这种密集的布局势必影响各店的客流状况，使得每店的顾客数量相对减少。

薛记的独特魅力正在逐渐减弱，零食市场同质化趋势加剧，其差异化优势面临挑战。在日益增多的零食店和炒货店竞争中，薛记需要寻找新的突破口，重塑其特色。

薛记炒货在迈向千店规模的"后时代"征程中，面临着诸多挑战与考验。

薛记应对客流减少的关键，在于如何在维持高价定位的同时，提升产品质量并优化性价比。

闭幕词

薛记炒货，这个曾名不见经传的小摊，如今已华丽转身，成为备受中产阶级喜爱的高端品牌。其蜕变之路，正是中国零食市场从平价迈向精致化发展的缩影。

历经风雨，曾经的朴素无华已化作今朝璀璨的新贵风范，这一路曲折又充满传奇，尽显精彩故事。

薛记虽坚守高端定位，迎合了部分消费者的尊贵追求，但若长期脱离大众需求，终将难逃行业变革的洗牌挑战。

值得期待的是，面对消费升级的新趋势，薛记炒货能否灵活应变，重新寻找与广大消费者的沟通桥梁。