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日内瓦设“共享冰箱”减少食物浪费
在瑞士第二大城市日内瓦，“共享冰箱”成为减少食物浪费、帮助低收入人群的新举措。
据瑞士媒体报道，“共享冰箱”项目于4年前由一个公益组织发起，项目名“Free-Go”与法语俚语中的“frigo”（冰箱）谐音。目前共有4台共享冰箱设置在日内瓦市区人口稠密的街区。
这家公益组织鼓励餐馆、超市经营者和任何个人捐赠临近保质期但未曾食用的食品，志愿者会负责收集食品并将其分配到四个“共享冰箱”中。据了解，这个项目得到市政府和一些慈善组织支持，每年运营成本约4万美元。
项目负责人玛丽莲·贝甘表示，“共享冰箱”项目旨在避免食物浪费并帮助有需要的人，同时提醒人们避免过度消费。
研究指出，全球饥饿人口数量自2014年以来缓慢增长，与此同时，每天都有大量的食物被浪费。联合国粮农组织的数据显示，全球粮食总产量约有13%在收获到零售环节被损耗。还有约17%的粮食在家庭、餐饮服务和零售中遭到浪费。
“共享冰箱”项目网站显示，瑞士每年有280万吨食物被浪费，相当于瑞士居民每人每天丢掉了一顿饭的食物。网站提示：“在日内瓦，80%的食物浪费都是可以避免的。”
莉莉安·桑切斯是一位退休的日内瓦居民，她定期到“共享冰箱”领取食物。她在接受采访时表示，“共享冰箱”是一个非常好的举措，不仅可以帮助像她一样的低收入人群，也可以减少目前十分严重的食物浪费。
瑞士媒体认为，为低收入人群提供健康和本地化的食物可以产生积极的影响。一项关于收入和消费的调查显示，当危机来临时，人们往往先选择节省食物上的开支。瑞士营养学会认为，低价食物往往能量密度高，但营养密度低，因此低收入人群更易受到肥胖的困扰。
“共享冰箱”网站为当地居民提示了避免浪费食物的小妙招：如在购买食物前清点家中的库存、列出真实的购买需求、避免因折扣购买不需要的食品、优先烹饪即将过期的食品等。
德国慈善组织Foodsharing.de在十多年前开始发起食物共享项目。其数据显示，德国、奥地利和瑞士已有逾50万人参与类似的食物共享计划，免于浪费的食物总量达8300万吨。
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快照生成时间：2023-09-26 08:45:05
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