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冰箱不是保险箱 这份冰箱储存指南建议收藏
本文转自：每日商报
商报记者 江晓微
夏季离不开的除了空调，冰箱对人们来说也至关重要。这座“大型的食物仓库”，提供人们解暑的冰品的同时，也保鲜着各类的生熟食物，塞满冰箱成为现在大多数人获取满足感的方式。
但是随着时间推移，打开冰箱一股难闻的气味扑面而来，冰箱内如何正确科学地储存食物成了大家想要了解的问题。下文记者整理了一些冰箱使用法则，大家可以收藏。
虽然冰箱可以减缓细菌生长的速度，让食物延长保质期，但是冰箱中依然存在细菌，不能阻止食物腐烂，长时间后食物也会变质，因此，不能把冰箱当作“食物的保险箱”。
水果和蔬菜：适合摆放在冰箱冷藏室的下部，如果有抽屉的话，最好放在抽屉里，或者用保鲜盒或用保鲜膜包裹住，因为这样蔬菜和水果不容易被冻伤和挤压。
蔬菜水果购买来的时候往往携带着泥土，因此，蔬菜应先清洗干净，甩干水分后进行密封保存，并注意水果和蔬菜尽量分开隔离存放，因为水果会释放乙烯，加速蔬菜的成熟，减短蔬菜的保质期。
肉类：近期要吃的生肉应放在冷藏室最下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放在冷冻室的最下层，注意不要生熟混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。
其次，生肉不建议解冻后再次进行冷冻，二次冷冻解冻会损坏肉质，容易滋生细菌，所以在第一次冷冻时，建议未浸水的情况下，直接将肉切成小块、分装冷冻，下次取用时更为方便，也避免反复解冻。
鸡蛋和牛奶：很多人都放在冰箱门的一侧，其实这并不合理，因为冰箱门的区域是冰箱温度较高的位置，每次开关冰箱门，温度波动很大，适合放置饮品、奶酪、酱料等不易腐败且需要冷藏的食物，而鸡蛋和牛奶需要较低温度保存，放在冰箱的内层比较合适。
熟食和甜点：冷藏室上层的温度比下层的高，直接入口的食物应当放在上层靠门不容易受污染的地方，储存时应避免温度过低。
大部分食物都可以放入冰箱冷藏冷冻，然而有些食物却不适合放置在冰箱中，比如常吃的面包、馒头等淀粉类食物，放入冰箱冷藏，会加快其变干变硬的速度，可以将其密封好放入冷冻室中冷冻，如果必须冷藏，可以放入保鲜袋密封，吃的时候微波炉加热一下即可。
除此之外，很多水果也不合适存放于冰箱，比如说香蕉、芒果等热带水果，它们对低温很敏感，不仅很难熟，而且可能面临冻伤，加速腐败。
还有受制于冰箱的湿度不稳定，容易导致食物结块或变质，一些茶叶、粉状食品也不宜低温保存，比如奶粉、茶叶、中草药等，这些食物放置在干燥、阴凉的地方就可以。
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快照生成时间：2024-05-25 09:45:02
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