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这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

类别:健康 发布时间:2023-12-03 13:07:00 来源:康之道

豆制品:替代猪肉和鸡肉的"植物肉"

中老年人的日常饮食中,适量减少猪肉和鸡肉的摄入,多选择一些植物肉也是非常明智的选择。植物肉指的是以各种豆类为原料加工制成的食品,特别是一些常见的豆制品,如豆浆、豆腐、豆皮、豆干等。这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值,可以为中老年人提供良好的滋补作用。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

豆制品的制作过程中,豆类的蛋白质并不会减少,相反,还能提高人体对蛋白质的消化吸收效果。豆制品也因此获得了"植物肉"的美誉。其中,大豆被广泛制成豆制品,其蛋白质含量丰富,可以很好地满足中老年人的营养需要。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

推荐食谱:香煎豆腐

食材准备:老豆腐1块、鸡蛋1个、大蒜3瓣、小葱1根、白芝麻少许、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、玉米淀粉适量

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

1.将老豆腐洗净,切成薄片状,然后在表面均匀裹上一层玉米淀粉,再放入鸡蛋液中过一遍,接着下油锅,小火煎至一面变成金黄色后,再翻过来煎另外一面,直到煎至两面金黄。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

2.调一个料汁:2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺玉米淀粉、3勺清水,搅匀后倒入锅中,再放入蒜末,轻轻翻搅几下。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

3.煮至锅中酱汁沸腾后,转大火收汁,再撒点葱花和白芝麻提香,即可出锅。这道香煎豆腐美味又营养,是中老年人喜爱的植物肉佳肴。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

菌菇:植物中的"山珍海味"

菌菇是指在山上生长的各种菌类植物,它们通常被称为"山珍",这也说明了它们的地位。菌菇不仅含有丰富的蛋白质,还富含人体所需的多种氨基酸,味道口感与肉类相似,被认为是植物肉的代表之一。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

推荐食谱:平菇炒鸡蛋

食材准备:平菇1把、鸡蛋2个、大蒜2瓣、小葱1根、食盐适量、生抽1勺、蚝油1勺

1.将平菇冲洗干净,用手撕成小条状;鸡蛋敲入碗中,加少许食盐打散;大蒜切末备用。

2、热锅加油,倒入鸡蛋液,小火煎至快凝固后,搅成小块盛出来。

3.锅内留有底油,放入蒜末炒香,再倒入平菇,炒的过程中平菇会出水,待炒软后,倒回鸡蛋,翻炒均匀,加1勺生抽、1勺蚝油,炒匀即可出锅,最后可以撒点葱花做点缀。这道平菇炒鸡蛋口感鲜美,植物肉的风味令人回味无穷。

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坚果:植物中的"滋补之源"

坚果多为植物果实,含有丰富的营养成分。其中常见的坚果类食材有花生、板栗、核桃、杏仁等,它们被称为植物肉。坚果不仅富含高蛋白质,还富含各种不饱和脂肪酸,对中老年人的身体健康有益,适量食用可以增强体质。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

推荐食谱:花生核桃露食材准备:花生1小把、核桃3个、红枣3颗、糯米1小勺

1.将花生和核桃去壳,取出里面的果仁;红枣对半切开,去掉果核,然后将所有食材一起放入豆浆机或破壁机中。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

2.启用"米糊浓浆"或"五谷豆浆"功能,将所有食材榨成浓浆状即可,红枣本身带有甜味,无需添加额外的糖。这杯花生核桃露既美味营养,又能为中老年人提供均衡的营养补充。

这些食品不仅富含高蛋白质、低脂肪,还具备多种营养价值

结语:

中老年人在日常饮食中适度减少猪肉和鸡肉的摄入,可以尝试多吃一些植物肉,如豆制品、菌菇和坚果类食材。这些植物肉富含高蛋白质、低脂肪,不仅能为身体提供充足的营养,还有益于消化吸收。通过选择植物肉,中老年人可以保持腿脚有劲,精力旺盛,对身体更为有益。希望中老年人们能够关注自己的饮食健康,尝试各种美味又营养的植物肉,享受健康生活

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