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甲鱼的营养价值和功效，分析下
甲鱼,具有多种滋补的药用功效;如清热养阴、平肝熄风、软坚散结等。对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊厥等病症有很好的疗效;而且甲鱼汤含有丰富的蛋白质,并且含有极少的蛋氨酸,是食补佳品。
甲鱼的营养价值
甲鱼的营养丰富，其蛋白质含量为18.5%，比一般鱼类高。脂肪含量为1.5%，比一般鸡鸭牛羊等畜肉低，比畜肉中的猪牛羊肉、禽肉低。
此外甲鱼还含有多种维生素、无机盐、角蛋白及对人体有特殊功效的磷脂类，并含有较多的不饱和脂肪酸。
甲鱼含有丰富的蛋白质及多种人体必须的氨基酸、矿物质，尤其是它含有大量的肝糖元，是一种高营养、高蛋白的食品。
甲鱼还含有脂肪和多种维生素，特别是维生素E和维生素A含量很高，可预防和消除皮肤色素沉着。
甲鱼的作用功效
1、消除疲劳，滋阴补肾：
甲鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种人体必需的氨基酸和维生素，可以滋阴补肾，能消除疲劳。甲鱼能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。凡久病及阳衰阴竭之人食用效果尤佳。
2、补充营养，滋补气血。
甲鱼肉中含有大量的蛋白质、维生素等营养物质，多吃甲鱼肉有助于补充我们人体所需要的营养成分，因此对于身体虚弱的老年人来说，多吃甲鱼肉可以起到滋补气血的作用。
3、预防癌症。
食用甲鱼对于患有癌症的患者来说，也有很好的食疗作用。因为甲鱼里面含有大量丰富的硒元素，而硒元素对癌症有一定预防作用，因此对于患有癌症患者来说，适当吃一点甲鱼可以预防癌症。
4、促进代谢，延缓衰老。
甲鱼蛋白质中含有多种氨基酸，如丝氨酸、异亮氨酸等，能促进体内物质代谢，具有帮助消化的作用；另外其含有的维生素E有抗氧化作用，能有效延缓衰老。
5、预防动脉疾病，保护视力。
甲鱼肉能供给人体必需的脂肪酸，对脂肪的合成和分解有良好的作用，能预防动脉硬化和冠心病。甲鱼还含有多种维生素，对眼的视力有很好的保护作用
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快照生成时间：2023-05-19 05:45:08
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