聚焦酒博会｜在贵州，文化是酱酒打开国外市场的钥匙

9月9日，第十四届中国（贵州）国际酒类博览会将拉开大幕。全球40余个国家和地区、超1000家酒企即将汇聚一堂，共赴一场名为“汇全球佳酿·促开放合作”的美酒盛会。

贵州，这座被赤水河滋养的中国白酒金三角核心区，正以更加开放、自信的姿态，借助酒博会这一国际舞台，讲述黔酒高质量发展的新故事。

在全国最重要的白酒生产基地持续巩固提升的背景下，贵州白酒产业近年表现稳健。今年1至6月，全省规模以上白酒企业产量达15.9万千升，规上工业增加值同比增长3.8%。数据背后，是贵州以“赤水河谷·中国酱香”区域品牌为引领，不断深化产业集群建设、积极融入中国消费名品方阵的扎实努力。

遵义与毕节成功联合申报“赤水河谷·中国酱香”区域品牌，以“历史经典”茅台、“时代优品”习酒为代表的贵州名酒方阵，正在国际市场上展现出越来越强的竞争力。

俄罗斯梅尔林公司带着俄罗斯“茅友”走进贵州茅台参观 （贵州茅台供图）

酒博会不仅是展示窗口，更是行业风向标和产业助推器。今年会展期间，“全球酒业发展峰会”“中国酒文化大会”“理性消费价值回归·贵州白酒渠道重构战略研讨会”等多场高规格论坛将接连举办，汇聚国际酒类组织负责人、知名酒企高管与专家学者，共同探讨酒业新趋势、新机遇。

而贵州白酒企业也正借此平台，从产品输出走向文化输出，从规模竞争迈向文化竞争。

茅台在国际市场的深耕，是一个极具代表性的样本。贵州茅台俄罗斯渠道商俄罗斯梅尔林有限责任公司（以下简称梅尔林公司）曾面临巨大挑战：如何让沉醉于伏特加的俄罗斯人接受中国茅台？

梅尔林公司选择从最原始的“打电话推销”开始，不厌其烦地向贸易伙伴介绍——“这是中国最好的白酒，请您试试。”2012年，俄罗斯进一步加强酒类广告禁令，梅尔林公司转而将茅台摆进莫斯科红场东侧的古姆百货商场，与一线国际大牌比肩陈列。

渐渐地，白瓷瓶红飘带引起了俄罗斯消费者的好奇。

2016年起，茅台成为俄罗斯调酒师锦标赛赛事基酒，“这是茅台在俄罗斯本土化取得的最大成果”，俄罗斯梅尔林有限责任公司董事总经理赵梦然告诉记者，“时至今日，茅台仍是俄罗斯调酒行业官方推荐的唯一中国酒类品牌。”

文化，成为打破市场壁垒的钥匙。2017年，在梅尔林公司策划下，茅台亮相普希金原著改编的冰上芭蕾舞剧《鲁斯兰与柳德米拉》。在这场汇聚俄罗斯各界领袖的盛宴中，茅台鸡尾酒成为当晚的焦点。

赵梦然说，梅尔林公司的多年努力终见成效，“越来越多的俄罗斯人从陌生人变成新朋友、从新朋友变成老朋友；不仅飞天茅台，茅台系列酒也成功走上了普通消费者的餐桌。”更令人欣喜的是，俄语中从此有了“Байцзю”（白酒）这一词汇。

贵州茅台荣获EFQM全球奖（七钻）暨“鼓舞人心的文化”杰出成就奖（环球美酒杂志社供图）

在开拓国际市场同时，贵州白酒也在国内积极拓展新消费场景、打造新产品形态，推动“餐酒融合”“酒旅融合”走向深入。

今年6月，在“黔酒中国行”系列活动中，贵州省商务厅二级巡视员宋光辉指出，“黔酒转型，正从‘单方突破’转向‘融合发展’。”他强调，酒与餐的结合，应升华为“文化”与“生活方式”的深度共鸣，要“以生活方式为纽带，建餐酒融合新生态”。

茅台于8月推出的“黄小西吃晚饭”系列文创产品，正是这一思路的生动实践。该产品从黄果树、小七孔、西江千户苗寨、赤水丹霞、万峰林、梵净山六大景区名称中各取一字，以谐音组句，巧妙将黔地山水与茅台酒文化融为一体。

发布会主会场设在西江千户苗寨，产品一经上线“i茅台”App，不到5分钟即售罄；线下，景区销售点排起长队，32瓶500毫升装产品一小时被抢空。

来自福建的游客陈敖聪抢到最后两瓶：“本是带家人旅游，却意外收获了可触摸的文化记忆。”

“此举是以‘首发经济’为引领，创新构建可品鉴的文旅资产”，希望“让酒香引客至，让黔景醉天下”。茅台集团总经理王莉说。

珍酒美食研究所（珍酒集团供图）

同样发力餐酒融合的还有贵州珍酒酿酒有限公司（以下简称珍酒）。珍酒在长沙打造了1912珍酒美食研究所，持续致力于研究美食与美酒的精妙搭配。未来珍酒将依托1912珍酒美食研究所，通过建立中华美食标准，定期发布美食研究报告等，把全中国最好的食材、产地，整理形成美食数据库，向公众推荐，打造具有中国特色的“酒食搭配”。

珍酒将“美食+美酒”作为撬动海外市场的关键举措，在香港市场，珍酒推出了“珍朱奶茶”、珍酒冰淇淋，并与上百家中餐厅、意大利餐厅、日料餐厅合作推出专属菜单。在其他海外市场，珍酒通过进驻国际五星级酒店、米其林推荐餐厅，触达白酒消费者。

“日本通过推广料理，成功将日本清酒和威士忌带向全世界，中国白酒同样可以通过中华美食走出去。”珍酒李渡集团董事长吴向东认为，“美食 美酒”是中国白酒国际化的重要路径。

尽管挑战仍存，白酒在海外属小众品类，消费者对酱香口感接受度有限，需与威士忌、伏特加等争夺市场，且推广成本高昂。但贵州酒企正以开放合作、文化先行的策略稳步推进全球化布局。

贵州日报天眼新闻记者 江婷婷

编辑 陈露

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