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儋州“洛基兰姐肉蛋黄粽”荣获全国粽子（团糕）技艺大赛优质奖
新海南客户端、南海网5月17日消息（记者 梁振文 ）近日，十八届中国粽子文化节全国粽子（团糕）技艺大赛结果在安徽揭晓，儋州金稻香粽食品有限公司生产的“洛基兰姐肉蛋黄粽”荣获十八届中国粽子文化节全国粽子（团糕）技艺大赛优质奖。
洛基兰姐肉蛋黄粽子礼盒。儋州融媒体中心供图
“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。在儋州的山歌里，洛基粽子久负盛名，作为地道的洛基人，儋州金稻香粽食品有限公司的创始人王春兰，传承着祖辈们的手艺，制作“洛基兰姐肉蛋黄粽”。她选用优质糯米、本地黑猪肉、专吃海边小鱼小虾的跑海鸭咸蛋黄，用土生土长的本地粽叶，配上自制的料酒腌制猪肉，采用传统洛基粽制作工艺，将包扎好后粽子放入水烧锅里，用柴火炖煮12个小时以上。粽子煮熟后，形态饱满，米颗粒状，味道清香四溢。
洛基兰姐肉蛋黄粽子。儋州融媒体中心供图
“儋州粽子在岛内外享誉盛名。”儋州金稻香粽食品有限公司创始人王春兰介绍，此次大赛的参赛产品中，无论粽子（糕团）产品的外观品相、食材配比，以及口感适宜度明显提高。而儋州粽子具有悠久历史且风味独特，食材保证原生态，没有任何的人工添加，现已成为海南畅销的地方特产之一。
据悉，该公司制作的“儋州洛基兰姐粽”曾在2018年第二届博鳌国际美食文化论坛比赛中荣获美食金奖，2021年4月在深圳全国粽子大赛中荣获全国一等奖，2016年“儋州粽子”被列入国家地理标志产品。南海网版权声明：
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