预防肥胖比事后减肥更容易

本文转自：渭南日报渭南市妇幼保健院 贾雨嘉

近年来，肥胖呈现出蔓延发展态势，随着社会经济的发展与城市化进程的加速，我国肥胖的发病率也在不断快速攀升，已成为威胁现代社会公共健康最主要的非传染性疾病之一。肥胖不仅是单一的一种慢性代谢性疾病，而且还是一种能导致多种慢性疾病发生的危险因素，特别是脂肪主要集中在腹部的“向心性”肥胖对代谢的影响更大。

肥胖是由于能量代谢失衡所致，长期能量摄入大于能量消耗，多余的能量，转变为脂肪储存在体内，过量的体脂储备即可引起肥胖。

肥胖能量代谢失衡主要有这么几个原因：饮食过量；缺少运动和身体活动；膳食结构不合理；进餐方式不合理，也是影响肥胖症发生的重要因素，如随意减少正餐、经常在外就餐、进餐速度过快、晚餐进食过多。

因此，减肥不能急于求成，而应持之以恒地坚持控制能量摄入，同时增进体能消耗，促进体脂分解。

而且，预防肥胖比事后减肥更加容易。具体的预防措施如下：

1、限制总能量摄入量

能量供给量应低于能量消耗量。减少能量摄入量应循序渐进，切忌骤然降至最低水平以下（每人能量摄入量不应少于1000千卡/天，这是较长时间能坚持的最低水平）。体重也不宜骤减，一般以每月0.5~1.0kg为宜。

2、限制脂肪摄入

饮食中以控制肉、蛋、全脂乳等动物性脂肪为主，烹调用油控制在10~20g/天，宜用植物油，以便提供脂溶性维生素和必需的脂肪酸。食物宜以蒸、煮、炖、拌等少油烹调方法为主，以减少用油量。

3、适当减少碳水化合物摄入

膳食碳水化合物占总能量的45%~60%为宜，过低易产生酮症，过高会影响蛋白质的摄入。应以复合碳水化合物为主，如粗杂粮类，减少精细米面摄入。

4、蛋白质供给要满足需要

低能量膳食主要是控制脂肪和碳水化合物摄入量，而蛋白质供给应充足，否则不利于健康。但过多的蛋白质也不利于减重。一般蛋白质占总能量的20%~30%为宜，主要来源于肉、蛋、奶和豆制品。

5、充足的维生素、无机盐和膳食纤维

膳食除通过调整三大宏量营养素来限制能量摄入量外，其他营养素，包括各种无机盐和维生素应供给充足，且比例要均衡。新鲜蔬菜和水果是无机盐和维生素的重要来源，且富含膳食纤维和水分，属低能量食物，有充饥作用。因肥胖常伴有高血压等，为了减少水在体内潴留，应限制食盐摄入量。

6、养成良好的饮食习惯和积极运动

一日三餐、定时定量，晚餐不应吃得过多过饱；少吃零食、甜食和含糖饮料；吃饭应细嚼慢咽，可延长用餐时间；可先吃低能量的蔬菜类食物，借以充饥，然后再吃主食；酒不利于脂肪和糖代谢，应尽量少喝。

除了饮食调节，另一个重要的方面就是积极并坚持运动，可增加能量消耗，减少体脂，又可保持肌肉组织强健，增进身体健康。