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每日商报讯 冬吃羊肉赛人参。立冬已至,在强冷空气频频上场的11月,这一口滋补暖心又暖胃。
昨天,第十八届仓前羊锅节启幕。本届羊锅节以“太炎故里,韵味羊锅”为主题,开幕式上,休闲市集、舞龙游街、街头演艺、精彩烟花秀等各种活动热火朝天,高挂的大红灯笼与欢庆的锣鼓声更添热闹气氛。
开幕仪式在前方如火如荼地进行着,后方的羊锅店里已经起锅烧火,为老饕们准备着秋冬的第一口鲜美。
下午4点多,余杭区非物质文化遗产掏羊锅代表性传承人王荣法,在羊锅村总店的厨房里忙碌地准备着,羊骨、羊肠、羊肚等材料洗净码好,等待着老师傅开锅下料。每次开餐前,他都要亲自检查每一道制作工序,做好羊锅的“把关人”。
“我做了20多年的掏羊锅,最开始是拜师学艺,后来慢慢做出了自己的味道。从2006年第一届羊锅节开始,到今年的第十八届,我家开的店从一家发展到三家。”王荣发一边说着,一边惦记着锅里的汤,吩咐厨师及时加料,“每届羊锅节开幕之后,周边羊锅店的生意都会火爆起来,尤其是双休日,附近都停不下车,店里的客流量每天有四五百人。”
暮色四起,赶在羊锅节开幕之际,前来尝味的食客们络绎不绝。住在附近五常街道的孟女士和邢先生,带着老妈和孩子赶上了羊锅节的第一口羊肉,“今天是妈妈的56岁生日,刚好刷到羊锅节开幕的短视频,就想着来凑一凑热闹,点了300元的小锅,量也很足。”
仓前街道的老饕岳先生是掏羊锅的老顾客了,每年羊锅节都会过来吃上一顿,“媳妇是本地人,最开始是她带着我们来的,后来养成了习惯。这里的羊汤口味好,一点都不膻,冬天来上一口汤,立刻暖和起来。”
随着仓前街道掏羊锅的产业化发展,不仅原材料由屠宰场统一供货,羊锅套餐的内容和价格也做到了全村统一。今年的羊锅价格与去年一致,大、中、小锅分别为860元、600元和300元,顾客通过网络平台购买还可享受优惠。
“掏羊锅为作为仓前的一张‘金名片’,为实现老百姓的共同富裕带来了实实在在的助益。今年以来,整个羊锅村为村集体经营收入实现了253万元的增长,整个羊锅村的经营流水达到了5600万元。”余杭区仓前街道相关负责人表示。
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快照生成时间:2023-11-11 15:45:11
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