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教您一道香酥椒盐大虾，不裹淀粉，又香又酥保证全家都喜欢
我们国人最讲究亲情，除夕夜的年夜饭也是团圆饭，全家要围坐一起，高高兴兴，开开心心，聊聊今年的收获，谈谈明年的计划。孩子们也是你说我笑，你打我闹，玩得不亦乐乎。在饭店吃年夜饭虽然省事儿，但总是感觉少了些许亲情，缺了团聚的氛围，没有了亲自动手的乐趣。远不如在家里，全家围在一起，一边包饺子，一边天南海北地畅谈。
我家的年夜饭都是在婆婆那儿过。年夜菜大多是我和姑姐准备，婆婆准备几个小凉菜。择菜、洗菜、做菜、包饺子、收拾……虽然忙忙碌碌，但，那才是过年的味道。正是应了那句话：累，并快乐着着。
过年过节，家里来客，往往手忙脚乱不知道该做什么菜，平时多收藏下一些菜谱，免得到时候不知所措。今天鱼儿教您一道香酥椒盐大虾，不裹淀粉，又香又酥保证全家都喜欢，大人孩子抢着吃，焦香酥脆连壳都可以吃掉，一点儿也不浪费，不一会儿就光盘。先收藏了试试吧！
2、其他青虾全部收拾好，放在盆子中，加入料酒2勺、盐少许，抓捏均匀，腌制10分钟。
3、把小米辣和小香葱清洗干净切成圈，等会再用。
4、锅里倒入适量食用油烧热，取适量的面粉放在盘子里，把青虾均匀地裹上面粉，是面粉不是淀粉哦！裹淀粉炸不来的颜色不够鲜亮，换成面粉炸出来的虾，不仅颜色漂亮，而且更焦香更酥脆。
5、等到油温八成热，用一根筷子测试一下，放进油锅里中间部位，筷子周围迅速冒小泡，说明油温够了。可以把裹了面粉的青虾放下去，一个一个放，转成中小火，慢慢炸香，炸酥后捞出来。
6、全部都炸好捞出，等待油温升高后，把炸过的虾，再下锅复炸一遍，复炸时间不要过长，三五秒钟就好了，迅速捞出来，否则会糊的，影响味道和美观。
7、全部复炸一遍后，捞出来放在吸油纸上，撒上适量的椒盐，再撒上小香葱和小米辣，装上好看的盘子就可以上桌开吃了。用吸油纸可以过滤掉一部分油脂，这样在吃的时候不会太油腻。
8、年夜菜教您椒盐大虾，不裹淀粉，这么做焦香酥脆，太好吃了，一会儿就光盘。
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快照生成时间：2023-10-22 06:45:02
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