中伏20天：多吃1叶2谷3肉，少吃2瓜，合理忌嘴，轻松度过最热天

俗话说“初伏有雨，伏伏有雨”，经历了初伏几天的高温之后，如今又开始了雷雨模式，中伏如期而至。老人们常说“夏养三伏”，中伏作为三伏天里的重头戏，更是养生的好时机。

人在中伏，暑热盛行，且容易受到湿寒的困扰，在饮食上一定要懂得合理忌口，少吃助长“湿寒”的食物，多吃温和营养的食材，及时补充身体上的快速消耗，才能有充足的体力和精力来度过闷热难耐的中伏20天。

中伏20天，多吃“1叶2谷3肉”，少吃2瓜，合理忌口，度夏更轻松。下面就让我们一起来看看，进入中伏之后，饮食上的一些讲究和禁忌，每一个人都值得了解，别不当回事。

一叶：红薯叶

随着中伏的到来，天气变得炎热而潮湿，人体容易出汗，导致体内水分和矿物质流失。在这样的季节里，选择合适的食材来补充营养和维持健康显得尤为重要。红薯叶，作为营养丰富的绿色蔬菜，是夏季养生的理想选择之一。

红薯叶是红薯的叶子部分，它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。它含有大量的维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、铁、钙、钾等营养素。这些营养素对于维持身体健康、增强免疫力、促进骨骼健康和维持正常血压水平等都有积极作用。

红薯叶馅饼

准备食材：

红薯叶适量，鸡蛋 3 到 4 个，香菇 5 到 6 朵，面粉 300 克，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，食用油适量。

制作馅料：

首先，把红薯叶仔细清洗干净。然后，在开水中进行焯水，捞出后迅速放入冷水中浸泡 10 分钟，这样可以保持红薯叶的颜色和口感。浸泡结束后，拧干水分并切成碎末备用。

接下来，把准备好的鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，炒熟后盛出放入碗中。

把香菇洗净切成小丁。把香菇丁、炒好的鸡蛋、切好的红薯叶碎放在一起，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、生抽，再倒入少许熟油，搅拌均匀。馅料就调制好了，放置一旁备用。

制作面皮：

在一个较大的碗中加入 300 克面粉和 2 克盐，先用 120 克的热水来和面，搅拌均匀，接着再加入 60 克的凉水，用手揉成一个光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子或者湿布，让面团松弛 5 分钟。

松弛好后，把面团分成大小均匀的剂子。取一个剂子，用擀面杖擀成长方形的面皮。

包馅饼和烙制：

把调好的馅料放在面皮的一端，然后从一端慢慢卷起，收口捏紧。把包好的馅饼轻轻按压成饼状。

平底锅或者电饼铛中刷上一层油，油热后放入馅饼，小火慢慢烙制。烙至一面金黄后翻面，直到两面都变得金黄，馅饼熟透后就可以出锅享用啦！

这样美味的红薯叶馅饼就做好啦！

2谷

红豆汤的益处

红豆，亦称赤小豆，营养丰富。三伏天多饮红豆汤，好处如下：

1. 补充水分：富含水分，可弥补出汗所致的水分流失。

2. 维持电解质平衡：含钾、镁等矿物质，防止矿物质过度流失。

3. 利尿消肿：有利尿之效，助身体排多余水分与毒素，缓解水肿。

4. 促进消化：富含膳食纤维，促肠道蠕动，改善消化功能。

5. 补血养颜：铁含量高，防贫血，且含维生素与矿物质，利于美容。

黑豆汤的益处

黑豆，又名黑大豆，营养富足。三伏天多喝黑豆汤，益处有：

1. 补充水分与矿物质：水分与矿物质丰富，补充流失。

2. 增强免疫力：含抗氧化物质与维生素E，免受自由基侵害。

3. 保护视力：富含花青素与维生素A，护眼防疾。

4. 促进血液循环：部分成分助血液循环，缓解手脚冰凉。

5. 补肾益气：中医认为可补肾气，夏季补充体力佳。

3肉

一、夏季吃鸭肉的好处

鸭肉是夏季餐桌上的常客，它性凉，适合在炎热的夏季食用。鸭肉富含蛋白质、维生素B群和矿物质，特别是铁和锌，对维持身体健康有重要作用。

啤酒鸭

1. 准备食材：鸭肉500克、啤酒1罐（330毫升）、生姜3片、大蒜3瓣、葱2根、八角2颗、桂皮1小段、干辣椒3个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、盐适量、水适量。

2. 处理鸭肉：将鸭肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干。

3. 爆香调料：锅中放油，加入生姜、大蒜、葱、八角、桂皮和干辣椒炒香。

4. 翻炒鸭肉：加入鸭肉翻炒至表面微焦。

5. 调味炖煮：倒入料酒、酱油、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 加入啤酒：待鸭肉快熟时，倒入啤酒，继续炖至汤汁浓稠，鸭肉熟透。

7. 调味收汁：根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。

二、夏季吃大虾的好处

大虾是高蛋白、低脂肪的海鲜，含有丰富的Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质，是夏季补充营养的理想选择。

椒盐大虾

1. 准备食材：大虾500克、椒盐粉适量、生姜1片、大蒜2瓣、葱1根、料酒1汤匙、淀粉适量、食用油适量。

2. 处理大虾：大虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。

3. 腌制大虾：用料酒、姜片和少许盐腌制10分钟。

4. 裹淀粉：大虾裹上一层薄薄的淀粉。

5. 炸制大虾：锅中放油，油热后放入大虾炸至金黄色，捞出沥油。

6. 炒香调料：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入炸好的大虾。

7. 撒椒盐粉：撒上椒盐粉，快速翻炒均匀即可出锅。

三、夏季吃猪肚的好处

猪肚是猪的胃部，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是铁和锌，对维持身体健康有重要作用。

猪肚烧蚕豆

1. 准备食材：猪肚1个、蚕豆200克、生姜3片、大蒜3瓣、葱2根、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖1茶匙、盐适量、水适量。

2. 处理猪肚：猪肚洗净，用开水焯水去腥味，捞出后切成条状。

3. 炒香调料：锅中放油，加入生姜、大蒜、葱炒香。

4. 翻炒猪肚：加入猪肚翻炒，倒入料酒、酱油、糖和适量的水。

5. 炖煮猪肚：大火烧开后转小火慢炖，直到猪肚熟透。

6. 加入蚕豆：加入蚕豆，继续炖至蚕豆熟透。

7. 调味收汁：根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。

少吃 2 瓜：苦瓜和西瓜

在三伏天期间，尽管食用各类瓜类有助于缓解暑热，但务必谨记要适度摄取。瓜类食物总体上往往具有偏凉的特性，适量食用能够发挥消暑去燥的功效。然而，一旦食用过量，就极有可能导致身体受寒，从而给健康带来潜在的隐患。

特别需要提及的是苦瓜和西瓜这两种瓜类。苦瓜，因其独特的苦味和丰富的营养成分而备受关注。然而，它属于寒性食物。西瓜，在炎热的夏日里是备受欢迎的消暑佳品，但同样具有寒性特质。

即便是在酷热难耐的三伏天，也应当控制食用这两种瓜的量。尤其是对于脾胃虚弱的人群而言，更需要格外谨慎。脾胃虚弱者本身的脾胃功能相对较弱，消化和吸收能力欠佳，对于寒性食物的耐受能力更低。如果大量食用苦瓜和西瓜，可能会进一步损伤脾胃的阳气，导致脾胃的运化功能失调。

无论天气多么炎热，对于苦瓜和西瓜这类寒性瓜类，都要严格管住自己的嘴，尽量少吃以维护身体的健康平衡。