动手动眼动口“玩转科学”

本文转自：中国食品报

在广东科学中心食品药品科普体验馆

动手动眼动口“玩转科学”

本报记者 罗 晨

“春节是我们国家最隆重盛大的传统节日，也是展示我国各地不同的民俗文化的好时机。我们在这里不仅看到了中华传统的制茶、制酒工艺，了解了中国传统农作物和外来作物的变迁与发展，也学习了中国辽阔疆域上不同的美食和特色，这对于增强下一代的民族自信心非常有帮助。”1月23日，大年初三，在位于广州市广东科学中心的食品药品科普体验馆里，外地来穗旅游的余先生向记者表示，希望在更多城市看到这样的科普体验馆，让孩子们的假期生活更加丰富和有意义。

记者在现场看到，前来体参观学习体验的观众络绎不绝，绝大多数以亲子体验为主，“动手动眼动口”的体验方式让不少小观众兴奋不已。体验馆的食品专区又被分成多个展区，通过选取贴近民生的知识点、关键词或大事件，以声、光、电等高科技手段和文字图片、实物模型等方式，利用AR、VR、Leap Motion、体感互动等技术，将安全体验、知识传播、思维启迪、趣味游览等融为一体，提高社会公众对食品药品的科学认知。在食品加工工艺展区，孩子们忙着动手转动转盘、拉动拉杆，体验食品从投料、搅拌、制作到包装、运输的加工全过程，“加热与杀菌”“浓缩与干制”等专业名词解释清晰可见；食品毒素展区，逼真的蔬菜、鱼、肉、谷物模型依次转动到观众面前，小朋友可通过屏幕介绍，了解每种、每类食物中可能存在的毒素与防治办法，并参与问答；食品质检展区，“小小质检员”们需要通过感官、理化指标等，判断送检的食物是否合格，并在合格的食物上盖上印章；制茶、制酒两个区域通过文字介绍与模型演示，展示了中华传统的食品加工技艺；在餐具演变、食物传播等区域，观众们可以清晰看到相关历史文化的变迁与发展；中华美食展区的“食物地图”更让不少小朋友垂涎三尺，纷纷向父母和现场工作人员询问自己感兴趣的菜品及发源地，不少小朋友更是开始策划准备什么时间去哪里品尝哪种美食。

小观众体验 AR 炒菜

“猕猴桃原产于中国！”食物传播展区里，一个小观众兴奋地喊起来，他的妈妈告诉记者，自己并不掌握丰富的食品知识，面对孩子千奇百怪的提问，更多只能通过书籍和上网搜索来解答，但相关知识通常比较琐碎，也难以激发出孩子更大的兴趣。在体验馆建成后，自己多次带孩子来学习体验，如今孩子不仅储备了比较丰富的食品知识，并由食物了解到了例如大航海等不少历史、地理知识。除了食品领域，孩子还从“药济天下”展区、“美丽妆颜”展区与“大医良器”展区学到了不少相关领域的内容，经常“指导”家人购物，一些理论说得头头是道，着实让人感受到了科学的力量。

记者了解到，广东科学中心是吉尼斯世界纪录认证的世界“最大的科学馆/科学中心”，食品药品科普体验馆由广东省药品监督管理局和广东科学中心联合创建，于2020年8月28日正式开馆。体验馆位于科学中心主楼三楼C馆，面积约3500平方米，共有108个展项，围绕食品、药品、保健品、化妆品和医疗器械“四品一械”，开设“食健养和”“药济天下”“美丽妆颜”“大医良器”4个板块，展示“四品一械”的源起和发展中的重大事件、科学原理与技术进步、合理饮食用药常识以及安全监管等知识。其中，“食健养和”展区以食品的起源与发展为经，以食品与科学、健康和安全为纬，分为食品与生活、食品与文化、食品与安全、食品与保健4个板块，以生活中与食品息息相关的热议话题为题，旨在提高公众对食品的科学认知和安全饮食意识。

广东省药品监督管理局相关负责人介绍，近年来，广东省高度重视食品科学与安全普及工作，多次开展健康科普作品创作大赛、食安科普志愿者服务等活动，食品药品科普体验馆自开馆至今观众超过300万人次，并接待全国各地药品监管局、市场监管局、科协单位、医药企业、相关领域科学家团队等超130次。

广东科学中心主任卢金贵介绍，体验馆是广东省药品监督管理局联合广东省科技厅建设的重大民生科普工程，也是全国首家大型食品药品科普主题体验馆，旨在贯彻落实国家食品药品安全战略，宣传“健康中国”和“食品药品安全治理体系”建设成果。“让观众从观赏、体验、互动中，学习饮食用药安全知识，理解‘四品一械’在保障和提升人们健康生活质量，实现美好生活及推动社会进步方面的作用，提高人们的饮食用药安全意识和科学素养，营造‘人人参与、共同守护’食品药品安全的良好社会氛围。”

广东科学中心副主任邱银忠表示，为选取严谨、专业、有趣的展示互动项目，体验馆筹建领导小组和筹建办公室借助食品、药品、医疗器械和化妆品领域的专家资源，开展一系列严谨而浩大的知识点搜集、筛选及论证工作，确保入馆内容具备专业性和科普性。“食品药品有关的知识通常比较枯燥，以互动的方式让观众在玩耍过程中学到知识是我们建展馆的目的与意义，也希望健康生活的理念可以从小培养，更好知行合一。”春节正值寒假，利用假期时间来学习科学知识、生活常识的小观众和大观众越来越多，可以明显感觉到居民对学习科学知识的热情高涨。对此，广东科学中心建成以来一直坚持春节期间开馆，为居民提供一个“玩转科学”的假期选择。

《中国食品报》(2023年01月31日01版)

（责编：罗 晨）