秀溪村的“甜美”蜕变

本文转自：福建日报

本报记者 何金 通讯员 郭菲凡 陈嘉纬 林弘梫 文/图

秀溪花海迎客来。

村民直播枇杷膏制作过程。

地处泉州市泉港区的涂岭镇，是一个农业和林业大镇，是泉港这个工业大区的“后花园”。涂岭镇有一个网红村——秀溪村。秀溪村曾是远近闻名的贫困村，近年来，当地大力改善村居环境，发展特色农业和文旅产业。一系列举措下，秀溪村实现了完美嬗变，从泉州市级重点帮扶贫困村变成了省“四星”级旅游特色村、泉州市级乡村振兴精品路线示范村。

美村居

沿着秀溪旁的鹅卵石栈道漫步，一幅“小桥流水人家”的乡村美景渐入眼帘：绵延的洁白院墙与金钱柳交相辉映，溪流缓缓流淌，水清鱼跃……秀溪村因美丽的秀溪而得名，然而，过去相当长一段时间，因为各类污水直排到溪里，养育秀溪村民的母亲河，成了大家唯恐避之不及的臭水沟。

2016年，秀溪村以泉州市美丽乡村建设为契机，实施“硬化、绿化、亮化”工程。在“两治一拆”的基础上，该村采用“六清”工作法，将乡村环境一一整清楚、搬清楚、拆清楚、围清楚、种清楚、摆清楚，持续提升农村人居环境。

硬件上去了，软件也得跟上。秀溪村党支部书记王志成告诉记者，通过开展“美丽宅院”星级评选，引导村民形成卫生清洁之风。村里还成立了卫生检查小组，负责对村道保洁、房前屋后卫生定期检查，每月评选一次星级宅院。

“现在，不但村道上到处干干净净，在房前屋后，大家还都种上了花草，比拼谁种的花更漂亮呢！”被评为环境卫生五星级家庭的秀溪村村民吴恭元对记者说。

在乡村振兴战略实施过程中，秀溪村告别了以往的脏乱差，路畅、景美、宜居，穿村而过的秀溪清澈灵动，村民喜笑颜开。“山更绿了，水更清了，垃圾也看不到了，村里还建起休闲广场，平常没事可以沿河边散散步，在广场上健健身，还可以到农家书屋读读书，真好！”吴恭元高兴地说。

甜产业

乡村要振兴，产业要先行。秀溪村枇杷、甘蔗种植由来已久。上世纪80年代以来，村里在种植甘蔗的基础上，引进枇杷优质品种早钟6号，发展这两大“甜蜜”产业。近几年来，秀溪村着力延伸产业链，发展采摘体验、枇杷深加工等新业态，提升农民收入。

在一座枇杷园里，记者看到村民廖天华正忙着修剪枝干。“采摘季已结束，要把果树养护好，现在养护好了，明年一定还会大丰收。这300多棵枇杷树是家里的主要经济来源，连续8年来，每逢成熟季节，政府都在村里举办枇杷采摘节，帮我们拓宽销售渠道，打响秀溪枇杷品牌。”

每年3月，廖天华把品相好的枇杷卖完后，把余果酿制成枇杷膏、枇杷酒。近年来，随着枇杷膏价格的走高，秀溪村越来越多村民开始学习枇杷膏制作技艺，不断改良制作工艺。如今，秀溪产的枇杷膏以“不加果肉、浓稠香甜”受到广大游客和消费者的青睐。

目前，秀溪村建成了200多亩枇杷采摘园和100多亩甘蔗采摘体验基地，有农家乐2家，形成枇杷种植、甘蔗种植、油茶种植、肥鹅养殖四大特色产业。秀溪村还成立了村属企业——泉港区甜村生态发展有限公司。

特色产业的发展，让秀溪村村民腰包鼓起来。去年，秀溪村村集体经济收入20万元，村民人均年收入超1.5万元。

兴文旅

始建于宋朝的秀溪村，有着悠久的人文历史，还有传承百年的制糖工艺。

每到冬季，走进秀溪村红糖制作工坊，门口堆放着成捆的甘蔗。机器轰鸣中，榨汁机大口大口地“吞”进甘蔗，青翠色的甘蔗汁缓缓流进屋里的蓄汁池，经过滤、沉淀等环节后，被注入灶台边的第一口大锅。

熬制红糖的过程，可用热火朝天来形容。只见灶台上5口大锅一字排列，灶膛内燃着熊熊大火，现场白雾氤氲，锅中甘蔗汁翻滚沸腾，空气中飘散着清香。“为了做出最正宗的味道，我们坚持采用传统工艺熬制，柴火烘烤、连环锅熬汁，这些都是传承百年的老手艺。”熬糖师傅柯玉春介绍说。

王志成介绍，1949年以前，当时的秀溪还叫小溪，为了发展生产，有村民自仙游枫亭引进甘蔗种植和制糖技术，自此秀溪与糖有了不解之缘。得益于秀溪适宜的地理气候，加上工艺的不断改进，秀溪的红糖品质也越来越好。

红糖虽好，但由于种种原因，村里的糖坊一度停止经营。近年来，随着和美乡村建设和乡村旅游的发展，村里的游客越来越多，村党支部决定复兴传统制糖工艺。在村“两委”的牵头努力下，新的糖坊建成了，百年老手艺得以重现秀溪村。

随着秀溪红糖知名度的提升，来秀溪村旅游的人越来越多，村里深挖“甜”文化内涵，建成集制糖工艺展示、糖文化展览、文化墙为一体的“糖潮秀”文化广场，推出“秀溪红糖”“生姜红糖”等特色伴手礼。

“目前，我们正着力打造‘甜’文化实体文创空间，包括甜村大囱及红糖工坊改造、红糖磨坊新建、甜品糖水楼改造、祈福甜蜜秀文化墙改造、小甜园古厝小院改造、甜园市集改造、夜景灯光配套设施等，吸引更多游客来到秀溪，让秀溪走出一条文旅融合的发展新路。”王志成说。