有钱没钱，别忘吃“3雪”，延续老传统，图个吉祥顺遂

“篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞”，小雪节气是冬季里的第二个节气，小雪节气不同于立冬节气还有一段时间的“小阳春”，到了小雪节气也就意味雪花将要飘落，江河湖泊也即将结冰上冻。

今年的小雪节气正好赶上农历的十月初十，而农历的十月初十按照民间传统习俗，这是属于十全十美的丰收节，也是到了农闲时候，人们要开始酿酒和腌制秋菜的时候。

顺应节气而食是中国人的饮食智慧，尤其是今年小雪恰逢农历十月初十这样好日子，自然要吃点应景的美食。

十月初十小雪，有钱没钱，记得吃“3雪”，延续传统，图个吉利。

1、雪菜

雪菜就是我们常说的雪里蕻，每年的冬季都是其大量上市的季节，雪里蕻有小雪红红火火的寓意，并且本身雪里蕻就是非常适合冬季食用的青菜，不论鲜食还是腌制后食用都非常美味。

推荐菜谱：雪里蕻煎鸡蛋

1.腌制好的雪里蕻用清水浸泡去盐分，中间多换几遍水，直至雪里蕻尝起来没有咸味后捞出攥干水分切成细末，虾皮用清水泡发备用。

2.把切好的雪里蕻放入碗中，打入鸡蛋，加入葱花、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.锅中入油，下入虾皮用小火煎酥煎香，然后倒入搅打好的雪里蕻鸡蛋液，煎炒至蛋液凝固成熟后即可成熟享用。

小贴士：腌制的雪里蕻比较咸，需要多浸泡几遍投洗去苦涩味，这道菜咸鲜可口，清爽又下饭。

2、雪梨

小雪节气来临以后，因为室内外温差大，加上天气干燥，这个时候是养肺润肺的关键期，而作为“百果之宗”的雪梨特别适合这个时节食用。

推荐菜谱：雪梨银耳百合羹

1.雪梨加盐搓洗去表面的果蜡，然后去核切成小块，银耳泡发后去除根蒂，撕成小朵，百合也泡发后备用。

2.把雪梨块、银耳和百合一起入锅，添入足量的水，大火烧开后转小火慢熬。

3.熬煮至雪梨融化绵软以后，加入一块老冰糖熬化调好口味，待银耳出现胶质后撒入几粒枸杞即可出锅享用。

小贴士：熬煮雪梨可以不用去皮，因为梨皮中也含有丰富的营养成分，不过如果怕雪梨皮有农药残留，也可以去皮使用。

3、雪藕

小雪时节正是清塘采藕的时节，这个时节白胖雪白的莲藕，汁水丰富，口感脆爽，而且富含淀粉、蛋白质、维生素C和天门冬素等，并且莲藕本身就有路路通顺和佳偶天成的好寓意，十月初十小雪吃点雪藕是特别应景的事。

推荐菜谱：雪藕木耳炒秋葵

1.雪藕洗净后刮去外皮，木耳用清水泡发后摘洗干净，秋葵洗净备用。

2.处理干净的雪藕顶刀切成薄片，秋葵去除根蒂后切成菱形段，木耳撕成小朵备用。

3.锅中烧水，加入盐和几滴食用油，水开后把雪藕片和秋葵入锅，焯烫至秋葵颜色翠绿后捞出过凉。

4.锅中入油爆香葱姜蒜和彩椒片，把焯烫好的雪藕片、秋葵和木耳入锅翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，出锅前滴几滴花椒油即可。

小贴士：购买莲藕时要选择莲藕的中间的藕瓜，也就是圆鼓鼓白胖的莲藕购买，并且要从莲藕的孔洞里望里看，如果里面有黑色淤泥的就不要购买了。

今年小雪正赶上吉祥如意的十月初十，有钱没钱，别忘吃“3雪”，延续老传统，图个吉祥顺遂。