“漕河”驴肉，驴肉中的佳品

12月6日,河北省商务厅、文旅厅、市场监管局、文物局联合公布第二批河北老字号名单,34个品牌入选,“漕河”驴肉名列其中。

12月13日,保定市漕河驴肉食品有限公司(以下简称;漕河驴肉公司)总经理助理崔联联告诉记者,漕河驴肉加工始于宋代,到清朝雍正年间,徐水漕河小驴肉已远近驰名。“被认定为河北老字号,有助于进一步提升我们品牌的知名度和影响力。前不久,我们参加了在上海举办的第七届中国国际进口博览会,从保定通过冷链运输车运过去的1000个火烧和驴肉,现场烤制,两天就卖完了。”来自全国各地乃至海外的朋友们纷纷排队品尝并购买,众多食客对此赞不绝口,这便是传说中的保定驴肉火烧,其味道确实令人满意。

漕河驴肉起源:

漕河是位于河北省保定市徐水区境内的一条河流,同时,“漕河村”与“漕河镇”亦以该河命名。尽管它看似平凡,但因作为徐水特产、保定名吃驴肉火烧的发源地而广为人知。保定驴肉,其根源可追溯至漕河。漕河驴肉的发源地位于徐水区的漕河周边地区,至今已有超过600年的历史。据《徐水县新志》记载,宋代时期,漕河曾是一条用于运输粮食的河流。1958年徐水修建水库时,在漕河的航道上发掘出了大型木船的残骸。此外,漕河在当时还是通往京城官马大道的必经之地。

相传,在漕河地区,曾存在漕帮和盐帮两大敌对势力。漕帮负责运粮,盐帮负责运盐,双方矛盾深重,时常发生冲突。在一次冲突中,漕帮俘获了盐帮驮货的毛驴,无法处理这些战利品,便将其宰杀食用。此后,漕河驴肉逐渐兴起,并在当地形成了吃驴肉的习惯。在实践过程中,煮肉师傅们不断总结经验,从挑选毛驴、宰杀分割到配料煮肉,技艺日臻完善,独具特色,形成了独特的加工秘法。煮出的驴肉块大成形,色泽红润,香味扑鼻,内外一致,熟度适中,口感酥软。越来越多的当地人以此为业,制作并销售驴肉火烧,使得漕河驴肉的知名度不断扩大。

康熙皇帝南巡途径漕河时,曾将驴肉火烧带入宫中,使其在北京声名鹊起。因此,来到漕河而不品尝驴肉火烧,将是一大憾事。综上所述,保定驴肉源自徐水县,而徐水驴肉的根源则在漕河。谈及保定,必提驴肉;谈及驴肉,必称漕河。

公司发展史:

漕河驴肉公司成立于1996年,公司成立之初便致力于传承和发扬传统的驴肉制作工艺。公司不仅注重驴肉的品质,还注重驴肉文化的传播。在领导的带领下,漕河驴肉公司不断探索创新,将传统工艺与现代技术相结合,确保每一块驴肉都符合严格的质量标准。同时,公司还积极参与各类食品展会,通过展示和品尝活动,让更多人了解和喜爱“漕河”驴肉的独特风味。随着品牌影响力的不断提升,漕河驴肉不仅在国内市场受到欢迎,也逐渐走向国际市场,成为连接中国美食文化与世界的一张闪亮名片。

现如今,漕河驴肉公司已发展为线上+线下模式,不仅直接面向终端消费者,提供直接的面对面服务与咨询,而且与各类特产店、超市、机场及火车站等实体渠道建立了合作关系,以广泛分销漕河驴肉公司的产品至各个区域。在线上销售方面,漕河驴肉公司积极开拓各大电商平台,涵盖天猫、京东、拼多多、抖音及快手等,借助这些平台将漕河驴肉公司的产品推广至更广泛的消费群体,从而实现线上与线下销售的全面覆盖。

责任编辑：张润邦