掐点抢“剩菜盲盒”是捡漏还是踩坑？

本文转自：南宁晚报

掐点抢“剩菜盲盒”是捡漏还是踩坑？

专家提醒消费者注意食品安全风险

说到盲盒，这几年可是大火。而前不久，盲盒风从玩具、服饰又刮进了餐饮领域，“剩菜盲盒”出现了——5.9元两个面包、11.9元两份卤味、12.9元三份寿司……商家将当天没有卖完的食物搭配好，以优惠价卖出的“剩菜盲盒”近日悄然成为潮流，包括上海、长沙、南京在内的多个城市有不少商家在网络平台销售。

不少消费者表示，他们其实并不在意商家究竟是为了节约成本，还是营销噱头。最关心的是——被装进盲盒的食物食品安全是否能有保证？

现象消费者掐点买“剩菜”

“11.9元的盲盒开出法式肠仔包、碱水圈、原味罗宋，冻在冰箱里慢慢吃，真的很划算。”6月26日晚，家住湖南长沙市体育馆路的罗小姐饭后散步，顺便前往有“剩菜盲盒”出售的门店取货。拆开纸袋密封条的那一刻，她感到很惊喜。

作为“剩菜盲盒”的推崇者，罗小姐从2022年春天起加入“剩菜盲盒”大军。

“刚用小程序买盲盒那会儿，长沙只有十几家连锁面包店参与，常常需要坐公交、骑共享自行车才能拿到商品。”罗小姐介绍，长沙人买“剩菜盲盒”主要在“惜食魔法袋”平台上，一些性价比较高的盲盒，大概率能买到物超所值的商品。

一面说，罗小姐一面拿起手机，展示起购买“剩菜盲盒”开出惊喜后拍摄的照片。“你看，花12元买到抹茶奶酪欧包、巧克力奶酪欧包各一个，这两款在店里的原价都是25元。”罗小姐表示，和她一样注重性价比的年轻人很多，定闹钟掐点抢“剩菜”成了常态。

体验可选择性不多还要“抢”

记者了解到，“剩菜盲盒”准确来讲是“余量食物”，即商家将当天未售完的食物搭配好，以较低价格促销，因商家无法确定当天剩余食物是哪些，消费者也无法指定口味、产品，食品销售也自带“开盲盒”的乐趣。

据报道，早在2016年，国外就出现了销售“剩菜盲盒”的应用软件。近几年，该模式在中国迅速走红，国内主流的“剩菜盲盒”平台有“惜食魔法袋”“趣小袋”“米粒盒子”。目前，本土化平台大多只在北京、上海、广州、长沙、成都等城市运营，且入驻品牌集中在商圈、写字楼区域，用户可选择性并不多。

据悉，消费者都是在小程序线上预约、线下取货。售卖主要品类是面包、甜品、寿司，以及奶茶、水果、鲜花、水饺、卤味等等。盲盒的取货时间大多在晚上七八点以后，如果有忌口或者过敏，可以提前和商家咨询沟通。

记者登录以上小程序看到，“趣小袋”“米粒盒子”在南京还没有商家入驻，“惜食魔法袋”入驻商家以面包烘焙类为主，其中不乏知名的连锁烘焙店。小程序上，有的店铺收获了上百条评价。6月份，记者多次尝试购买“剩菜盲盒”，甚至设置了闹钟提醒，但手速一慢，想要的商品总是售罄，可见受欢迎程度。

观察主要集中在鲜食领域

为何会有“剩菜盲盒”出现？除了消费端的需求，还有生产端的原因。在“惜食魔法袋”负责人孙国民看来，凡是先生产后销售的食物品类，都会因为生产订货预估不准、天气、市场等各类因素造成销售剩余。推出“剩菜盲盒”的门店，主要集中在烘焙、熟食等鲜食领域，因为一些食物的保鲜期限很短，只能存放两三天，甚至仅限当天食用，如果逾期没有售完，就必须被丢弃。

他认为，余量食物和临期食品还是有一定区别的，“比如很多主打现烤产品的面包店，往往会在傍晚生产出一批来供晚高峰销售，到了晚上9点左右，没有卖完的产品就要考虑处理，这就不能算是临期食品。当然，也会有一些临期食品在销售，但平台会要求商家写上明确的时间标识，并在用户到店时由店员口头告知，或提供封口贴文字提醒”。

南京一家烘焙连锁店负责人告诉记者，该品牌所有门店都加入了“惜食魔法袋”小程序，晚上剩余的面包一部分拿来售卖盲盒，一部分给商场员工折扣优惠。“我们的初衷就是杜绝浪费，尊重粮食、珍惜粮食。盲盒帮助商家减少当天的剩余报废，避免浪费；也可以使消费者以最低的折扣买到当天现烤面包，节约了开销。”他说道。

此外，“剩菜盲盒”成为一种创意营销手段。上海某饮品店工作人员介绍，他们推出的“剩菜盲盒”主要是通过做一些总价较高的盲盒，来寻找可能的目标受众。

声音消费者应注意安全风险

商家避免浪费，消费者省了钱，看起来两全其美。但盲盒主打的就是“盲”，因此也不乏吐槽“踩雷”。

“买过好几次，有次踩了大雷，开到的几款商品全是不爱吃的，再也没有走进过这家店。”湖南师范大学学生肖同学认为，销售“剩菜盲盒”的商家良莠不齐，有的会弄一些“边角料”糊弄消费者。

此外，有消费者认为有的食物现做趁热才好吃，拿到盲盒时口感已不佳。也有消费者买到的盲盒食品不合口味，反而造成了新的浪费。还有的消费者担心，会买到临近保质期的食品，吃完后肠胃不适。更有消费者在社交软件上狠狠吐槽，“买了三次，一次比一次雷”。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示，“剩菜盲盒”大多使用临期食品，在完全密封的情况下，某些食品的细菌数量不好把控，会有一定食品安全风险。

记者在调查过程中发现，不少门店在消费者到店取袋前，其实已经完成了装袋，由于很多是现烤现制食品，因此做成盲盒后，包装上通常不会标注生产信息。对此，有专家认为，将这些食品做成“剩菜盲盒”本质上就属于一种预包装食品，而在现行的《食品安全法》中，规定了企业需要清晰标示预包装食品的生产日期和保质期等信息。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示，盲盒是预包装的，就应该有产品的名字、厂名、地址及里面的成分配方、生产日期、保质日期，里面是否有食品添加剂，及添加剂的种类。