剩菜盲盒，何以流行

“自从用19.9元开出正价50多元的面包，我已经没有原价购买的动力了。”

近日，“剩菜盲盒”开始在部分城市悄然兴起。原价100多元的寿司、30多元的中式面点熟食、20多元的咖啡等，均可以原价的1/3甚至1/4买到，这吸引了不少年轻人“蹲点”抢购。

消费者：定N个闹钟抢“剩菜”

“17.9元能买到门店总价40多元的3个不同种类的面包，我饭量比较小，每天早餐一个面包加牛奶，相当于用十多块钱解决了三顿早餐。”身在北京的橙子(化名)对中新财经表示，自己尝试在小程序上抢购“剩菜盲盒”没多久，但已经有些迷上这种类似买彩票的惊喜感。

“我会在小程序里设置好‘订阅’按钮并提前1分钟等着，店铺上新了就开抢，具体买到什么取货的那一刻才知道。”橙子说。她表示，根据自己的购买经历，这些微信小程序上的“剩菜盲盒”并不是真正的剩菜剩饭，而是商店打烊前未售完的食物，商家根据剩余情况随机搭配出售给消费者。

中新财经在一款小程序上随机选择了一家店铺，以19.9元的价格购买了一份寿司盲盒，支付后订单显示取货时间为当天晚上9点至10点。页面还附有提示：下单后10分钟可取消订单，最晚截止取货时间：如果在晚上8点后可以在取货当天下午5点前取消订单，如果是晚上8点前取货，可以在截止时间前5小时以外取消。

中新财经注意到，上午11：30左右，这家店铺39.9元的套餐仅剩1份，19.9元的套餐仅剩3份。当晚到店出示取餐码后，中新财经到手了三盒寿司，原标价分别为29元、15元、9.9元，共计53.9元。

“手速慢了可能秒没，我会提前研究每家店更新库存的时间。”在四川工作的周小姐对中新财经表示，为了抢到心仪店铺的“剩菜盲盒”，她一天会定2到3个不同时间段的闹钟。“我经常去的那家轻食店最近的‘盲盒’中午11：40左右就被抢完了，比较喜欢的一家面包店一般下午2点更新库存。”周小姐翻了翻自己手机中的闹钟备注如是说。

商家：卖一单亏十块

“目前参与这项活动的商家其实并不多，我们属于品牌自己与小程序谈的合作。”北京西直门附近一家连锁寿司店的店长对中新财经表示，一单“剩菜盲盒”会亏损至少10元。

该店长表示，除了“剩菜盲盒”的活动，店里每晚也会不定时推出优惠活动，一般周一至周四晚8：40左右会开始买一赠一，3盒以上五折优惠。“这种到店促销开始的时间会比‘盲盒’规定的取货时间早，而且效果也不错。‘盲盒’产品由于亏损更多，我们每天会控制产品数量，不同的产品组合一天总共只会上架7、8个。”

北京海淀区的的一家烘培连锁店店员也表示，会根据当天上货以及售卖的情况决定当天推出“盲盒”的数量，平均每天上架3至4个盲盒产品，并标注好价格区间。但具体产品由店里配好，消费者不能自选，且优先配备更临近保质期的产品。

中新财经注意到，“剩菜盲盒”产品目前主要在一线和新一线城市上线，且入驻商铺有限，各个城市上线这类产品小程序背后的公司也多为成立不久的小微企业。其中，“惜食魔法袋”覆盖的城市较多，包括北京、上海、重庆、南京、昆山等，“米粒盒子”和“八点以后”则主打成都地区，“趣小袋”主打上海地区。据天眼查APP，这几家小程序所属的公司，最早的一家成立于2019年，注册资本最多的一家为500万元。

专家：有一定食品安全风险

目前，消费者对“剩菜盲盒”持有不同看法。有网友表示，这种方式帮助商家避免了食物浪费，同时让消费者得到优惠，是一件双赢的好事；也有网友表示，每家店的“剩菜盲盒”质量良莠不齐，有的店产品物超所值，有的店产品数量和质量均无法保障。

消费者在小程序平台对“剩菜盲盒”的部分负面评价截图。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬对中新财经表示，部分“面包盲盒”和“剩菜盲盒”使用的是临期食品，在完全密封的情况下，可能某些食品的细菌数量不好把控，因此有一定食品安全风险。

“此外，在销售过程中，食品的储存环境是常温还是低温？销售时间段有多长，是否会超期销售？这些都让盲盒食品有着诸多不确定因素。”朱丹蓬说。

我国反食品浪费法目前已施行两年有余。今年3月以来，各地市场监管系统启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。其间，各地餐饮企业积极参与，全力遏制餐饮浪费。如此看来，“剩菜盲盒”的兴起，确实踩上了“反浪费”的风口。

“不是所有的食品都适合以盲盒形式出售。比如面食、快餐等，很容易因储存、包装、标注不当引发质量问题。”艾媒咨询集团CEO兼首席分析师张毅在接受媒体采访时表示，剩菜盲盒作为解决临期食品的促销活动，对减少食品浪费，不失为一种有益的尝试，但其一切的前提应在食品安全的规制内。

低价的“剩菜盲盒”，你会冲吗？