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秋天，记得要多吃一些菱角，降火又健脾，不懂吃就可惜了
导语：生吃降火，熟吃健脾！正大量上市，10元5斤，每天吃一点，作用真大，不懂吃真可惜！
大家好我是傻姐美食，闺女多了就是好，婆婆有5个女儿，其中4个都是远嫁，小棉袄们你争我抢的让婆婆去她们那边享福，所以婆婆一年到头在家待的时间很少。这不前段时间又去了南方的四大姑姐家，正好姑姐备孕要生孩子，就去照顾几天。南方比我们北方来说要富裕一些，特产也比较多，婆婆在那儿待了将近一个月，回来后像变了一个人，皮肤特别水灵滋润，白嫩有光泽，不得不说，南方水土是真养人，还给我带了各种各样的南方特产，其中有一种食物长得很特别，在我们北方很少见，它就是——菱角。
记得第一次见菱角时特别好奇，像小牛角一样，儿子们更是当成了玩具，玩得不亦乐乎。它的外壳比较坚硬，果实为白色，清脆鲜美，有点像板栗。菱角是一种水生植物，又叫水菱，营养极高，含有丰富的微量元素、蛋白质以及多种维生素。适量吃一些菱角可以清热解毒、健脾补气，并且食用期很短，喜欢吃的朋友可以抓紧了，错过就要等明年。菱角可以生吃，能降火，熟吃呢健脾胃，下面小编和大家分享个菱角新吃法，用米粉简单一炒，翻倍好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【米粉炒菱角】所准备的食材有：菱角一斤、米粉、小米辣、盐、孜然粉、食用油、香葱
具体做法：1、菱角的外壳比较硬，剥壳很费时间，因此需先用开水煮一下，外壳煮软后再剥，先把两边的牛角剁掉，再把中间切开，果肉就很容易剥出来了。刚剥出来的菱角肉表面还比较湿润，抓紧撒上一些米粉，让米粉均匀裹满菱角，然后放入锅内蒸5分钟。
2、蒸好的米粉菱角取出来后晾凉，起锅烧油放入香葱炝锅，然后倒入菱角，转成小火煎，把菱角表面煎黄，撒上少许盐、孜然粉继续翻拌均匀。
3、菱角煎好散发着阵阵香味，最后再撒上适量小米椒碎，不喜欢吃辣的可以不放，搅拌均匀，关火盛出即可。
菱角这样先蒸后炒，外面裹满的一层米粉经过煎炸后非常清脆，外酥里糯，清甜爽口，营养又美味，大人孩子都爱吃。
小贴士：趁菱角现在正当季又便宜，可以适量多买一些老一点的黑皮菱角，用开水稍微煮一下，把外壳去掉，果肉装入保鲜袋内密封好，放入冰箱冷冻起来保存，吃的时候解冻食用，和新鲜的菱角口感一样，随吃随取，省事又方便。
秋天温差比较大，记得要多吃一些菱角，降火又健脾，不懂吃就可惜了。大家吃过菱角吗？菱角还有哪些不同的美味做法？
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快照生成时间：2023-12-25 00:45:06
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