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麻椒娇私厨 | “为朋友把厨房搬到路旁”
在大渡口区跃进路9号阳明华庭14号一个不大的门面里，藏着一个别有洞天的“老饕”根据地。这里叫“麻椒娇”，因为老板名叫李娇，又善用花椒辣椒烹饪江湖菜而得名。
初初踏入这家店面，竟有种进到自家客厅的感觉，相比于其他经营江湖菜的店面大开大合的“江湖菜风”装修，这家小店就比较特立独行了。格子花的餐布，整洁素雅的桌椅，将“私厨”二字诠释得淋漓尽致。
虽然装修得有些小清新，但锅灶一打火，“麻椒娇”的功力便崭露头角，从墩子到掌勺，李娇一人轻松拿捏了整个后厨的系统。青椒、花椒、鳝片在火光的照耀下辉映成趣，转眼谱成一曲“尖椒鳝段”的完整乐章。
“好香哟！”未见其菜，先闻其香，便已勾起了食客的馋虫。
入口麻辣鲜香、回口微甜，鳝鱼的滑嫩口感很配合地展现出了花椒的浓香。“我们每天早上去收购的农家土黄鳝，搭配汉源的青花椒，再配上我们的秘制酱料，朋友们吃了都说霸道。”李娇介绍。
而谈到自己的小店，李娇将个中故事娓娓道来：“原来朋友经常在我家里聚会，喝顿小酒的同时，就要我做几道菜。后来他们就鼓动我开个店，这里也就成了我们几个朋友的根据地，我在这里也认识了更多朋友。很多朋友去了外地，还要我把我做的下酒菜真空包装了给他寄过去。”李娇向记者展示了她的朋友圈，里边总是她“飞来飞去”的兔头，和半夜被“召唤”的鳝段。
一家看似平平无奇的路边小店，就这样守在岁月里记录着李娇和朋友们关乎一盘江湖菜的缘分。而大渡口的地道美食们也如这家小店一样，与大渡口的居民们早已结下了不解之缘。
上游新闻记者 易守华 戴立坤
编辑：周芝逸责编：郑亚岚审核：宋岩
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快照生成时间：2023-10-12 18:45:04
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