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夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天

类别:健康 发布时间:2024-06-14 11:12:00 来源:康之道

一晃眼夏季就过去半个月时间,我们已经触碰到炎热的感觉,最近一些日子都是烈日炎炎,但是还是没有达到30多度,感觉这几天虽然不热,但是感觉闷闷的,感觉情绪不高,食欲很差。夏季正是吃豆的时候,比如说豆角,毛豆,青豆等等,每天都换着花样吃,今天准备用毛豆搭配几种食材,制作一款家常汤品——毛豆鸡蛋豆腐滑肉汤,汤色好看,肉片鲜嫩,赶快学起来吧。夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天。

夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天

【毛豆鸡蛋豆腐滑肉汤的正确做法】

夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天

食材清单:选购新鲜毛豆120克(毛豆是夏季最受欢迎的豆类,色泽非常好看,鲜嫩清甜,可以用来凉拌,还可以炒着吃或煮汤,夏季一定别忘记吃),鸡蛋1-2个,一小块嫩豆腐,选购新鲜前腿肉200克左右(或者选择梅花肉或里脊肉,肉质都非常嫩滑,做成肉片或肉末都很不错,需要提前腌制处理),少许清水和开水,少许玉米淀粉,酱油少许,味极鲜半勺,生姜喝香葱少许,少许食用油和食盐,半勺鸡精,胡椒粉少许,其他调味品。

夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天

详细制作顺序:第一步:提前选购好毛豆,鸡蛋,嫩豆腐和猪肉,先把新鲜毛豆去掉皮,捏掉表面一层白色物质,反复清洗干净,控干表面的水分。第二步:将几个鸡蛋打在碗中,将蛋液快速搅散,加上一丢丢白醋,加上食盐调味,将蛋液搅拌均匀。第三步:将锅底烧热一会儿,淋入调好的鸡蛋液,蛋液快速煎熟,用锅铲翻炒成小块,装在碗中备用。

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第四步:将猪肉去皮洗净,顺纹切成若干片状,瘦肉片放在容器里,加上少许生抽和蚝油,加上一勺酱油,加上一勺玉米淀粉,调入少许食盐,加上几滴食用油,将猪肉片抓至均匀,腌制入味。

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第五步:锅中继续加上食用油,加上葱段和姜末,加上适量开水煮沸,下入提前煎好的鸡蛋块和豆腐块,让汤汁煮至奶白色。

夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天

第六步:下入毛豆和肉片,不要用勺子搅动,让肉片煮至定型,调入半勺味极鲜,加上少许鸡精,食盐少许,调入半勺胡椒粉,将其焖煮一小会儿。

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第七步:撒上一些葱花点缀,这道毛豆鸡蛋豆腐滑肉汤就制作完成。

夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天

毛豆鸡蛋豆腐滑肉汤的制作小贴士:首先,关于食材的挑选,毛豆应选用饱满、颜色鲜绿、无病虫害的,这样的毛豆口感鲜嫩,营养丰富。鸡蛋要选用新鲜的,新鲜鸡蛋的蛋白含量高,凝固能力强,煮出的汤品口感滑嫩。豆腐则建议选择嫩豆腐,它的质地细腻,口感滑嫩,且能更好地吸收汤汁的味道。在食材的处理上,毛豆要先清洗干净,然后剥去豆荚,备用。鸡蛋打散后,可以加入少量的盐和水,这样煮出的蛋花会更鲜嫩。豆腐切成小块后,可以先用淡盐水浸泡一会儿,以去除豆腥味,并增加其韧性。

夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天

烹饪过程中,火候的控制至关重要。煮汤时,先用大火将水煮开,然后转为中火,慢慢炖煮。这样既能保证食材充分熟透,又能避免汤汁过于浓稠。同时,要注意适时地撇去浮沫,以保持汤品的清澈。调味方面,盐和鸡精的用量要适中,既要保证汤品的味道鲜美,又不能过于咸鲜。此外,根据个人口味,还可以适量加入一些胡椒粉或香菜末,以增加汤品的层次感和口感。

夏天,这汤要岔着吃!简单易学,营养易消化,顺利度过今年夏天

最后,关于毛豆鸡蛋豆腐滑肉汤的食用建议,最好在出锅前撒上一些葱花或香菜叶,以提升汤品的视觉效果和食欲。

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快照生成时间:2024-06-14 14:45:04

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