这3种常见的素食虽美味，但糖友需尽量少吃

“医生，明明我爸糖尿病才确诊两年，一直都有按时吃药，为什么还会突然去世呢？” 陈叔的女儿陈女士不解的询问医生。

这天晚上，陈叔晚上昏迷紧急入院抢救，经急诊检查发现其血糖含量竟高达34.5mmol/L导致糖尿病高渗高血糖昏迷，最终抢救失败而不幸死亡。

据陈女士告知，陈叔因长年累月不健康的生活习惯在前年多次被测出空腹血糖超过7.5mmol/L被确诊糖尿病。

于是医生问陈女士：“你爸爸平时用药习惯和生活习惯是怎么的呢？”

“我们平时都有监督他按医嘱用药，平时也会尽量少糖，为了健康平时也是素食吃得多，尤其爱吃红薯、土豆和水果；自从确诊也有一直在减重，不过他有一个很不好的习惯就是作息不规律，打起麻将来不分日夜，平时去运动也是要我们一催再催。”陈女士回答。

医生听便摇摇头说：“其实你爸爸平时生活中存在很多错误，除了你指出的作息不规律不爱运动以外，你们对糖尿病存在很多误区。

首先，素食不能简单的和蔬菜划等号，淀粉较多的红薯、土豆和糖分较高的水果这些糖尿病患者都要尽量少吃。

其次，盲目减重也是不妥的，糖尿病患者控制体重确实有助于病情的控制，但如果其体重大大低于正常体重，免疫力会大大下降。”

“而且确诊日期也不代表糖尿病发生日期。很多患者血糖早就超标了，但高血糖早期没有太多不适，平常又没有体检的意识，往往血糖极高出现糖尿病急性并发症才确诊的。”医生补充道。

听罢，陈女士十分懊悔，原来不知不觉中他们踩中了糖尿病这么多雷区，导致造成现在不可挽回的结果。从陈叔的案例可以知道，除了药物的控制，糖尿病在日常生活中也有很多需要注意的地方。

大量调查表明，糖尿病患者对糖尿病是否充分了解对疾病的治疗效果起到很大的作用；只有患者对疾病有充分的了解和正确的认识，并保持良好的心态，用学到的糖尿病知识来调整自己的生活起居，同时为医生的治疗提供可靠的依据，才能更好的控制病情。

一、那糖尿病到底是什么呢？

糖尿病，众所周知是一种以高血糖为特征的疾病。

而出现高血糖的原因则是胰腺功能丧失或胰岛素生物作用受损，或两者都有而造成的。

血糖长期过高则会导致各种并发症，据统计糖尿病患者群中的失明者比正常人群多5到10倍！除此之外还会引起心、肾、血管、神经等疾病，严重者可以导致死亡。

而由于糖尿病引起死亡的案例屡见不鲜！

据研究，全球全因死亡率中，大约11.3%与糖尿病相关，2019年，大约有420万成人因为糖尿病及其并发症而死亡，相当于每8秒就有1人死于糖尿病！

面对糖尿病这种无法治愈的高死亡率的疾病，我们要早发现早治疗，以防止病情进一步的恶化。

众所周知糖尿病的典型症状是多饮、多食、多尿、消瘦，如果你短期内出现体重降低或身体消瘦而又找不到原因时最好立即检测血糖或者耐糖量以判定是否患有糖尿病或耐糖量降低。

那你知道哪些人更容易患糖尿病吗？

研究表明，人群中以下这些人比普通人更容易得糖尿病：有糖尿病家族史的人、肥胖者、分娩巨大儿的女性、高血压或高血脂者以及40岁以上的人，且随着年龄的增长患糖尿病的风险越大。因此，这些人群要注意生活方式、定期检查以预防糖尿病的发生。

二、在生活中糖尿病患者需要注意些什么呢？

有规律的生活对长期稳定控制血糖及防治并发症有很重要的作用，因此,糖尿病患者宜保持良好的作息习惯。

首先用餐时间要规律且每餐进食量大致相同，并且要保持体重，肥胖者要有计划地进行减肥。其次，良好的生物钟和每天适宜的运动量能促进机体组织对葡萄糖的吸收和利用，使血糖下降。

除此之外，众所周知确诊糖尿病之后是需要严格控制饮食的，而饮食疗法也是目前国际医学界公认的治疗糖尿病的一项基本措施。

医生通常会建议患者多吃蔬菜，蔬菜不仅对身体有益还是一种升糖慢的食物，但很多人错误的把蔬菜和素食划等号，“肆无忌惮”地食用素食。

但不是所有素食都是适合糖友的，那到底什么素食是糖友需尽量少吃但平时没留意到的呢？

三、3种素食，糖友好吃

医生提醒：这3种常见的素食虽美味，但糖友需尽量少吃！否则不利于血糖的控制导致血糖过高引起各种并发症。

1.富含淀粉类的食物

淀粉类食物包括红薯、土豆、山药、精致大米等。

淀粉类食物是我们日常生活中最常见的食物。说到红薯就让人忍不住联想到冬天大街小巷里香飘十里的烤红薯，冬天哪能拒绝一根热乎乎的烤红薯呢！而米饭更是日常生活中必不可少的主食。

但是，对于糖尿病患者而言要少食！淀粉进入人体后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但它可直接转化为糖，因此糖尿病患者必须少食，避免血糖的升高。

而粗粮这种高膳食纤维的食物能在一定程度上减缓血糖的升高，并且食用后排空在胃中较慢，造成轻度的饱腹感，使得进食量减少，是糖尿病患者的福音。

不过需要注意的是粗粮也不宜多吃，否则会导致消化不良。

因此，粗细搭配是更为提倡的一种吃法，建议每日进食粗粮的量占主食总量的1/3，细粮的量则占2/3，这样血糖就不会升的过快，比如，煮白米饭时可以加入糙米、玉米、荞麦等粗粮一起煮。

2.坚果类食物

众所周知，坚果是一种对身体有益的食物，花生、瓜子这些坚果都是人们晚上消磨时间的好伴侣，是生活中再常见不过的食品了。

而像坚果麦片、“每日坚果”类食物也都是日常生活中常见的食品。

事实上，坚果确实营养价值丰富，含大量蛋白质、油脂、矿物质和维生素等。研究表明每周食用两次以上的坚果能够降低心脏病的患病率。

但对于糖尿病患者来说坚果却不宜多吃。

坚果含脂肪较多，相同重量的脂肪能够产生的热量远远高于蛋白质或者碳水化合物，所以吃坚果过多意味着脂肪的摄入可能会超标。

虽然脂肪属于非糖物质，但一旦脂肪摄入量大于人体所需的含量，多余的热量就会转化为体脂储存起来，使体重增加并加重胰岛的负担；并且脂类物质可以通过糖异生途径转化为葡萄糖和糖原，间接地使血糖升高。

3.含糖量较高的水果

水果是一种味美色全富含多种维生素、矿物质以及果胶的食品，是生活中常见的一种食物，它们还可被制成果汁、果茶、冰沙等饮品，相信大家在平时也不少吃。其中含有的营养物质对于大多数人来说也是是或不可缺的。

但需要注意的是，水果中含有的葡萄糖、果糖能被人体迅速吸收，从而引起血糖升高，各位糖友需慎食！

不过糖友并不是完全不能食用水果的。果糖的正常代谢过程中是不需要胰岛素的参加的，并且果胶被证实是具有延缓葡萄糖的吸收的作用的。

因此，在血糖控制的比较理想的情况下是可以适量食用水果的，但建议在两餐之间食用，避免一次性摄入过多碳水化合物引起血糖升高。

而对于血糖控制的不理想的糖友们也不要灰心，可以食用番茄、黄瓜这些蔬菜代替水果来解解馋，它们都对糖尿病及其并发症有很好的防治作用。

虽说糖友可以适当吃一些水果，但不同的水果其含糖量肯定是有所不同的，那到底什么水果是适合糖友们食用呢？

其实，像草莓、柠檬等这些水果都是含糖量比较低的水果，糖友们可选食这些水果。

而像大枣、榴莲这些含糖量比较高的水果即使血糖控制得比较好的情况下糖友也要尽量少食！

那日常生活中我们要怎么知道什么水果含糖量的高低呢？是靠嘴巴吃起来甜不甜吗？一般情况下是这样，但是这并不准确。

比如甜甜的西瓜的含糖量竟只有5.5%，而吃起来比较酸的猕猴桃含糖量竟有11.9%。

因此要判断水果的含糖量不能光凭口感。要判断水果的含糖量，我们可以参考“血糖生成指数”（GI）。

食物GI值越高其进入胃肠道消化得越快，则血糖升高得越快。

因此糖尿病患者要选择GI值低的食物，但量变引起质变，即使是低GI值的食物也不能多食！

以上提到的三种素食糖友都应尽量少吃，以防血糖升高而造成悲剧。在日常生活中对于不清楚是否适合食用的食物一定要先询问医生或上网寻找答案。世上没有早知道，不要等到悲剧发生了才后悔莫及！

糖尿病是一种无法根治的慢性疾病，人们对糖尿病的认识仍存在不足，因此而导致病情恶化的情况屡见不鲜，所以日常生活中的预防比起治愈糖尿病更为重要，而对疾病的充分了解是前提。