这些物质组合搭配在一起，不仅可以润肠，而且还能祛湿

导读：每年的秋冬两季，很多人感觉气候非常干燥，以为体内就没有湿气，其实这种想法是错误的。因为在秋冬两季，气温比较低，机体的皮肤毛孔是处于关闭的状态，加上体内湿气代谢的速率较慢，此时也很容易导致湿气在体内聚集，而秋冬两季湿气重，会使身体出现“脾胃失调、手脚冰冷、精神萎靡、腰酸背痛”等症状，所以在秋冬两季，我们还是要坚持吃一些祛湿的食物，特别是长期湿气重的人，更应该每天吃一些祛湿的食物。比如在每年秋冬两季，我和家人吃的最多的祛湿食物就是“姜芽”。

姜芽也被称为“仔姜、紫姜、嫩姜”，它是比较嫩的生姜，大家可别小看姜芽，它可是“湿气”最怕的菜。为什么姜芽具有很好的祛湿效果呢？因为据研究，姜芽中含有丰富的“姜醇，姜酚、姜辣素、胡萝卜素、钙、铁、多种维生素、磷”等营养物质，这些物质组合搭配在一起，不仅可以润肠，而且还能祛湿，中老年每天吃一点，能还您一身轻呢！而姜芽的吃法也有很多，比如用姜芽炒牛肉，用姜芽炖鸡块都是非常好吃的菜肴。而今天胡师傅分享的姜芽吃法，只需要做一次，就可以吃上1个月，而且这个做法简单易学。接下来我就把这道“红醋泡姜芽”的做法分享给大家，希望大家在秋冬两季都能长期做给家人吃。

【原材料准备】：姜芽500克、米醋200ml、红醋100ml、凉白开200ml、白砂糖10克、黄冰糖30克、高度白酒3ml、食盐3克。

【红醋泡姜芽的做法】：

第一步：首先将姜芽放入到碗中，然后放入适量的冷水，将姜芽浸泡5分钟后，在用刷子将姜芽表面的泥土全部刷掉，接着再用流水将姜芽冲洗1遍即可备用。

第二步：将姜芽斜着切成0.2厘米的片状，然后将白砂糖全部放入到姜芽中拌匀，接着将姜芽腌制1小时。

第三步：将凉白开、红醋、米醋、高度白酒、黄冰糖全部放入到碗中，然后将它们搅拌均匀，直到黄冰糖完全和水结合在一起。

第四步：准备一个无水无油的玻璃瓶，然后将腌制好的姜芽放入到瓶中，接着将搅拌好的腌制中放入到玻璃瓶中，最后把玻璃瓶密封好，放入到阴凉避光的地方，泡48小时即可食用了。

【胡师傅有话说】：

1、泡姜芽时，姜芽千万不要切的太厚，一般将姜芽切成0.2厘米厚的薄片最好，泡好的姜芽吃着是清脆爽口的，也不辛辣。如果姜芽切的太厚，姜芽吃着会特别辣，很多人都不愿意吃。

2、泡好的姜芽吃着是酸甜可口的，所以我们一定要掌握好的醋和糖的比例，一般300ml的醋，对应30克的冰糖就可以了，如果喜欢吃比较甜的，最多加50克的冰糖。

3、制作红醋泡姜芽时，全程都不可以沾生水或者油，因为这2样东西都会导致姜芽在腌制的过程中发霉，如果不小心沾了生水或者油，必须重新制作。

湿气最怕“姜芽”这菜，便宜又好吃，每次买上5-6元钱的仔姜，可以吃上1-2个月呢，建议中老年：每天吃一点，润肠祛湿，还您一身轻！