“春除湿，病不来”，这几类食物常吃，祛除湿气、排毒利尿

在传统的中医养生观念中，春季是湿气易于滋生的季节，湿气过重容易引发各种健康问题。因此，人们常说：“春除湿，病不来”。在这个时节，选择适合的食物对于祛除湿气、排毒利尿至关重要。以下介绍的几类食物被认为具有清热利湿、排除体内湿气的功效，是春季养生的理想之选。

一、红豆

红豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。在传统中医理论中，红豆被认为具有清热利湿、解毒的作用。它含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，净化血液，排除体内湿气。

推荐做法：红豆饼

红豆馅的准备：

1)将红豆洗净后泡水2-3小时，然后放入锅中煮至变软。

2)加入适量白糖，根据个人口味调整甜度，继续煮至糖和红豆充分融合，形成粘稠的馅料。

饼皮的制作：

(1)将糯米粉和普通面粉按照2:1的比例混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

(2)将面团擀成薄片，将红豆馅包入其中，搓成圆形或椭圆形的饼。

烘烤：在平底锅中倒入少量油，将饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1)制作饼皮时，可以根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜，增加甜度。

2)煎饼时火候要掌握好，不要过早翻面，以免影响口感。

3)在包馅时，尽量将馅料包裹得紧实，以免煎制时馅料外溢。

4)烤制过程中，可以适当按压饼，使其均匀受热，煎至表面金黄即可取出享用。

二、薏米

薏米又称苡米，是一种常见的中药材，被广泛用于中医药中。薏米具有利尿消肿、清热解毒的功效。它富含淀粉、蛋白质、维生素B族和矿物质，能够促进体内湿气的排出，减轻水肿症状。

推荐做法：薏米山药羹

材料：薏米：适量；山药：适量；冰糖：适量；水：适量

制作步骤：

1.准备材料：将适量的薏米和山药清洗干净，分别泡水约30分钟，使其稍微软化。

2.煮薏米：将泡好的薏米放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟至薏米煮烂，注意不要煮得太干，保留一些汤汁。

3.处理山药：山药去皮，切成小块。

4.煮山药：将切好的山药放入薏米汤中，继续煮约15-20分钟至山药煮烂。

5.加入冰糖：待山药煮烂后，根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。

6.调味：根据个人喜好，可以加入少许盐或者椰子糖调味，增添口感。

7.起锅：煮好的薏米山药羹可以根据个人口味选择直接食用或者用搅拌机搅拌成细腻的羹汤。

温馨提示：

(1)在煮薏米时，可以多加一些水，因为薏米容易吸水，注意掌握好火候，避免煮干。

(2)山药有涩味，可将其泡水后再煮，或者加入一些醋中和涩味。

(3)冰糖可根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加一些。

(4)搅拌成细腻的羹汤可以增加口感和食用体验。

三、山药

山药是一种常见的食用植物，被认为具有益气健脾、补肾润肺的功效。在中医理论中，山药也被视为一种祛湿食物。它含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，排出体内湿气。

推荐做法：山药饼

材料：山药：500克；小麦粉：适量；白糖：适量；植物油：适量

制作步骤：

1.准备山药：将山药洗净去皮，切成小块，然后放入搅拌机中搅打成山药泥。

2.搅拌成面团：将搅打好的山药泥放入大碗中，逐渐加入小麦粉，揉搓至成为不粘手的面团。

3.加入白糖：在面团中适量加入白糖，根据个人口味调整甜度，然后充分搅拌均匀。

4.制作饼皮：将面团分成适量的小团，搓成圆形饼状，然后用手轻轻压扁成薄片状。

5.煎制饼：在平底锅中倒入适量的植物油，加热至五成热，然后将山药饼放入平底锅中，两面煎至金黄色即可。

6.沥油：将煎好的山药饼取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

7.享用：煎好的山药饼可以趁热食用，口感香脆，也可以稍稍冷却后食用，更加酥软可口。

温馨提示：

(1)制作山药饼时，可以根据个人口味添加适量的香料，如桂皮粉、五香粉等，增加风味。

(2)如果山药泥过于湿润，可以适量加入一些面粉或淀粉，调整面团的粘稠度。

(3)煎制饼时火不宜过大，以免烧焦，同时要注意翻面时动作轻柔，以免饼破裂。

四、冬瓜

冬瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，被认为具有清热利湿、利尿消肿的功效。它富含维生素C、维生素B族和矿物质，能够帮助清除体内多余的水分和湿气，促进尿液排出，从而减轻体内湿气积聚的问题。

推荐做法：冬瓜海米汤

材料：冬瓜：适量；海米：适量；鸡汤或清水：适量；盐：适量；葱姜：适量

制作步骤：

1.准备材料：将冬瓜去皮、去籽，洗净后切成块状，海米用清水泡发备用，葱姜洗净备用。

2.煮海米：将泡发好的海米放入锅中，加入适量清水，煮至海米变软烂，捞出备用。

3.烧汤：锅中倒入适量的鸡汤或清水，加入葱姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，使汤汁更加鲜美。

4.加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续煮约5分钟，直至冬瓜变软。

5.调味：根据个人口味适量加入盐，调味即可。

6.加入海米：将煮好的海米加入汤中，继续煮约2分钟，让海米与汤汁充分融合。

7.起锅：煮好的冬瓜海米汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：

(1)在煮汤时，如果有鸡汤或高汤会更加美味，如果没有也可以用清水代替。

(2)海米容易吸收水分，所以煮汤时可以多加一些水，以保证汤汁的浓稠度。

(3)冬瓜煮的时间不宜过长，以免影响口感，一般煮至变软即可。

(4)调味时可根据个人口味加入适量的盐，或者用鸡精提鲜。

(5)如果喜欢口感更加清淡，也可以不放盐，依靠冬瓜和海米的自然鲜甜味道。

五、芹菜

芹菜是一种常见的蔬菜，被认为具有利尿排湿、清热解毒的功效。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进尿液排出，清除体内湿气和毒素，有助于保持身体的健康状态。

推荐做法：芹菜炒肉

材料：鲜芹菜：适量；猪肉（或鸡肉、牛肉）：适量；葱姜蒜：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉（可选）：适量

制作步骤：

1.准备材料：将芹菜洗净，切段备用。猪肉洗净后切成薄片，葱姜蒜切成末备用。

2.处理肉片：将肉片放入盆中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制约15分钟，使肉片入味。

3.炒制芹菜：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入切好的芹菜段快速翻炒，至芹菜变软时捞出备用。

4.炒制肉片：同一锅中再加入适量食用油，烧至七成热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色。

5.调味：在肉片变色后，加入适量生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

6.合并：将之前炒好的芹菜放入锅中，与肉片一起翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。

7.出锅：炒至肉片熟透，芹菜炒至熟软但仍保持一定的脆度即可关火出锅。

8.装盘：将炒好的芹菜肉片装盘，可根据个人口味撒上一些胡椒粉或香菜末作为装饰。

温馨提示：

(1)芹菜炒制的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

(2)肉片的厚度适中，不宜过厚，这样更易炒熟，口感也更好。

(3)调味时可根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，也可以加入少许鸡精提鲜。

(4)在炒制肉片时，可加入适量的淀粉使肉片更加嫩滑。

总之，在春季养生中，选择适合的食物对于祛除湿气、排毒利尿至关重要。通过食用红豆、薏米、山药、冬瓜、芹菜等食物，可以有效清除体内湿气，促进新陈代谢，维持身体健康。然而，在饮食调整中仍需根据个人体质和健康状况适度调整，避免过量食用导致不适。最重要的是，保持合理的饮食结构，结合适量的运动和良好的生活习惯，方能达到身心健康的最佳状态。愿大家在春季养生中，远离湿气的困扰，享受健康愉快的生活。