它被称为秋天的“健康食品”，价格便宜，身体受益多

来源：极目新闻玉米：秋天的长寿食品

秋天，是一个充满丰收和变化的季节，大自然的赐予使得人们可以享受到各种美味的食物。而在这些美味食物中，玉米被誉为秋天的“长寿食品”，因其丰富的营养价值和多样的健康好处而备受推崇。这篇文章将深入探讨玉米在秋季的重要地位，介绍其丰富的营养成分和多种健康益处，以及如何在秋天合理地享用玉米，让您在秋季收获健康和美味。

一、玉米的丰富营养成分

玉米，是一种古老的农作物，在全球范围内被广泛栽培。它的颜色各异，有黄色、白色、紫色等多种变种，但不变的是其丰富的营养成分。玉米富含碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，这使得它成为了一种营养丰富的食材。

首先，玉米是一种优质的碳水化合物来源。其主要成分是淀粉，可以为人体提供持续的能量。同时，玉米的膳食纤维含量也较高，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康，预防便秘等问题。

其次，玉米富含多种维生素，特别是维生素A、维生素C和维生素E。维生素A对于维护视力、免疫系统和皮肤健康至关重要。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助抵御自由基的损害，加强免疫力。维生素E也是一种抗氧化剂，有助于保护细胞膜免受损害。

此外，玉米富含多种矿物质，如钾、镁、锌和铁。这些矿物质在维持电解质平衡、支持骨骼健康、促进血红蛋白生成等方面起着重要作用。

二、玉米的健康益处

玉米不仅仅是一种美味的食物，还有着丰富的健康益处。下面我们将介绍玉米在秋季中的多种好处，以及为什么它被赞誉为“长寿食品”。

1、支持心血管健康：玉米富含膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。此外，其维生素B群和钾的含量也对心血管系统有积极作用。

2、增强免疫力：玉米中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统，预防感染和疾病。

3、促进消化：玉米的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护消化系统的健康。

4、维护眼健康：玉米中丰富的维生素A对于维护视力和眼部健康非常重要，有助于预防眼部问题。

5、提供能量：玉米的碳水化合物含量可以为人体提供持续的能量，是秋季恢复体力的好选择。

6、抗氧化作用：玉米富含抗氧化物质，有助于中和自由基，减缓细胞老化和损伤。

三、合理享用玉米

为了充分享受玉米带来的营养和健康益处，我们可以将玉米融入我们的日常饮食中。以下是一些在秋季合理享用玉米的方法：

推荐食谱一：玉米排骨汤

所需食材：新鲜玉米2根；猪排骨300克；洗净的枸杞适量；姜片几片；料酒适量；盐适量；清水适量

步骤：

1、将猪排骨切成块状，用水冲洗干净，加入一些料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟，然后沥干水分备用。

2、玉米剥去外层的叶子和顶端的部分，切成段状，用刀刮下玉米颗粒，备用。将玉米壳和刮下的玉米颗粒分开备用。

3、将一些姜片放入开水中焯水，捞出备用。

4、取一个大锅，加入足够的清水，将腌制好的排骨放入锅中，烧开后撇去浮沫，然后将焯水过的姜片加入锅中。

5、把刮下的玉米颗粒加入锅中，让汤的味道更加浓郁。

6、转小火炖煮1-1.5小时，使得排骨的营养慢慢渗入汤中。

7、汤煮好后，加入洗净的枸杞，稍微翻煮片刻即可。

8、最后加入适量的盐，根据个人口味调整。

9、关火后，让汤稍微放凉，倒入碗中，即可享用。

推荐食谱二：玉米沙拉

所需食材：玉米粒（可以用罐头或自煮的玉米）1杯；青椒1个；红椒1个；黄瓜1根；紫洋葱（或普通洋葱）1/2个；新鲜香菜适量；酸奶或蛋黄酱适量；柠檬汁2汤匙；盐适量；黑胡椒粉适量

步骤：

1、将玉米粒洗净，如果使用罐头玉米，可以将其沥干。

2、青椒、红椒和黄瓜洗净，去除籽和内部的白色部分，切成小丁状。

3、紫洋葱切成薄片，然后将洋葱片放在冷水中浸泡约10分钟，以去除过于辛辣的味道，然后沥干备用。

4、将新鲜香菜洗净，切碎备用。

5、在一个大碗中，将玉米粒、青椒、红椒、黄瓜、洋葱片和香菜混合在一起。

6、在另一个小碗中，将酸奶或蛋黄酱、柠檬汁、适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀，成为沙拉酱。

7、将沙拉酱倒入混合的蔬菜和玉米中，轻轻拌匀，确保每一颗蔬菜都被均匀包裹上酱汁。

8、将沙拉放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽可口。

9、取出后，根据个人口味可以再次调整盐和黑胡椒粉的用量。

10、将沙拉装盘，可以在上面撒上一些额外的香菜作为装饰。

11、即可享用清爽可口的玉米沙拉。

推荐食谱三：椒盐玉米粒

所需食材：新鲜玉米粒（或罐装玉米粒，沥干水分）2杯；食用盐适量；白胡椒粉适量；辣椒粉（可选）适量；麻椒粉（可选）适量；淀粉适量；食用油适量

步骤：

1、将新鲜玉米粒洗净，如果使用罐装玉米粒，可以将其沥干水分。

2、将玉米粒均匀撒上一层薄薄的淀粉，让玉米表面均匀包裹上淀粉，这有助于炸制时更加酥脆。

3、准备一个干净的容器，放入食用盐、白胡椒粉，以及可选的辣椒粉和麻椒粉。根据个人口味的喜好，调整各种调味料的用量。

4、在一个锅中加入适量的食用油，烧热至约180°C（350°F）左右，可以用筷子或牙签浸入锅中，看到冒出小泡泡表示油温适中。

5、将包裹了淀粉的玉米粒小批量放入锅中，用中小火炸制，炸制时间约2-3分钟，直到玉米粒变得金黄酥脆。注意翻动玉米粒，使其均匀受热，避免炸糊。

6、用漏网将炸好的玉米粒捞出，让多余的油沥干。

7、炸好的玉米粒还热的时候，将它们放入事先准备好的调味料容器中，用容器的盖子盖好，然后摇晃容器，使调味料均匀地粘附在玉米粒上。

8、将椒盐玉米粒倒入盘中，稍微晾凉，让调味料更好地附着在玉米粒上。

9、即可享用香脆美味的椒盐玉米粒。

综上所述，玉米作为秋天的“长寿食品”，不仅具有丰富的营养成分，还有多种健康益处。合理地享用玉米，可以帮助我们保持健康，度过一个美味又充实的秋季。无论是煮玉米粒、制作玉米面食，还是烹制玉米汤，都是在秋季中增添营养的好选择。让我们在每一口玉米中感受大自然的恩赐，为我们的身体注入秋天的活力。