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南京知名的小吃“活珠子”，与毛鸡蛋有何不同？了解下涨知识
喜欢吃，或经常看直播，刷小视频的人，应该都知道在南京有一个著名的特产小吃，名叫“活珠子”，也属于金陵小吃，味道十分鲜美，可却有很多人不建议吃。
你印象中的“活珠子”是什么？
吃过“活珠子”的人，都知道它的外形与内部和毛鸡蛋十分相像，从制作方式上来看，“活珠子”主要是用健康的鸡蛋孵化大约12天左右的时间，用其胚胎成分，最终形成“活珠子”，简单来说，则是正在孵化12天的鸡胚胎，由于它就像是在发育中的透明状态，非常生动的就像是活珍珠，所以被称之为“活珠子”。
因为“活珠子”的外表，还有很多人把它与毛鸡蛋混为一谈，但其实在本质上就不一样，毛鸡蛋，主要是指鸡蛋在孵化过程中，受到外界因素的影响（温度、湿度、病菌等），最终让蛋壳内未成熟的小鸡停止发育。
有的人还把这样的毛鸡蛋称之为死胎毛蛋，更不能生吃，否则会有大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等感染威胁，尤其肠胃不好的人，在食用后极易增加肠道疾病，诱发一系列不良反应，如腹泻、腹痛、恶心、头晕、头痛、乏力等等。
包括特殊群体，儿童、孕妇、老人都不建议食用，即使再美味也要管住嘴。对于“活珠子”也是如此，有的人还可能直接进食，或者因为接受不了活珠子的味道，还会往里面添加多种调味品，如常见的酱油、蚝油、香油等等，在部分人口味中，也是一种别具一格。
不过，如果是处理过后的“活珠子”，并且是经过国家认证，那么它就与毛鸡蛋不同，大家可以适量食用，但出于安全健康的考虑，最好是烹饪成熟之后再吃。
这就是毛鸡蛋与“活珠子”的区别，前者则要避免，后者可适量食用，在中医上，活珠子还有补气养血、补钙，适用于胸闷气短、贫血、缺钙等人群食用。
至于在日常生活中经常传言的更夸张的说法，作为食物的一种，大家就不要相信了。另外，在蛋类中，还有常吃的鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等等，都是很好的蛋类，大家可适量食用。
按照最新版《中国居民膳食指南》的标准，每天每人食用的200g动物性食品中，以吃一颗鸡蛋为主，大家可以按照这个范围食用。
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快照生成时间：2023-06-05 12:45:20
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