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芋头开始大量上市，遇到可别手软，经常吃点好处多
导语：秋天吃鱼肉不如吃它，妥妥的碱性食物，平衡酸碱度，提高免疫力不疲劳！
每年秋收正好赶上小长假，休假期间当然少不了回家帮公婆干农活。走在回家的路上，一望无际的田地里，农民们开始忙碌起来，收庄稼、施肥、播种、浇水的，到处呈现出丰收的迹象。婆婆今年种了有2分地的芋头，个个又大又圆，看着真喜人。邻居家的老奶奶说芋头是一种碱性食物，能够调节身体的酸碱平衡，适当地吃一些对身体健康有极大的好处，婆婆一听更开心了，这是种了些“宝贝”呀。
今年雨水特别充沛，在雨水的灌溉下芋头长的肥厚饱满，每年9-10月份芋头开始大量上市，遇到可别手软，经常吃点好处多。芋头口感细腻嫩滑，还带有一股清香、淡淡的牛奶味，它个头虽小，营养价值却很高，妥妥的碱性食物，所含的营养物质能够很好的中和体内酸性物质，降脂及增强人体的免疫力。接下来分享个芋头美味吃法，搭配牛肉简单一焖，特别香，一起来看看是怎么做的吧！
【芋头焖牛肉】所准备的食材有：一斤芋头、牛肉、大葱、大蒜、生姜、白糖、酱油、味极鲜、盐、食用油、高度白酒
具体做法：1、首先把芋头表面毛茸茸的东西清洗掉，削掉芋头皮，或者是用蒸锅蒸2分钟后再剥皮也很方便。因为芋头属于高淀粉蔬菜，所以切成小块后，要多冲洗几遍，把多余的淀粉洗干净。再准备适量牛肉，用面粉水清洗干净，切成薄一点的牛肉片。
2、取一个炒锅烧热后再倒入凉油，把熬热的熟油倒出来，再次倒入凉油，这样不管炒什么肉都不会粘锅。油热后先把大蒜、姜片、葱段和牛肉都放入锅中翻炒，炒干牛肉中水分的同时也炒出了蒜香的味道。
3、牛肉炒好后，往锅中倒入适量清水，一小勺白糖、高度白酒去腥、酱油上色、1勺味极鲜提鲜和适量盐，开大火煮沸腾，把浮沫撇出来，转中火炖10分钟，随后放入芋头块，调成小火炖30分钟。
4、大约30分钟后，芋头已经变的软糯，入口即化，如果锅中的汤汁还比较多，需要开大火收汁，汤汁收浓再关火。
关火后，用木铲轻轻的翻动一下，撒上适量韭菜碎或者香葱点缀，装盘盛出。芋头焖牛肉这道简单的家常菜，比大鱼大肉还好吃，软糯鲜美，老少皆宜。
小贴士：
1、芋头和山药一样会有粘液，去皮的时候记得戴上一次性手套，避免过敏，再就是芋头很滑，切得时候要注意。
2、芋头和牛肉不要同时放入锅中，因为芋头时间长了容易煮烂，反而影响口感。
芋头焖牛肉是秋冬季节最养人的下饭菜，荤素搭配，营养全面，常吃提高免疫力不疲劳，不懂吃就可惜了。
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快照生成时间：2023-12-23 20:45:09
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