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别煮冬瓜骨头汤了，冬瓜这样的做法简单快速，女人吃了还美容养颜
冬瓜是老百姓家常菜中的用煮菜，而秋天来一碗冬瓜汤更是能补水美容养颜。冬瓜的营养丰富，它含有维生素C、钾、矿物质、蛋白质等营养元素，具有清热消炎、利尿消肿、减肥瘦身、美白养颜和延缓衰老的功效。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。所以在干燥的秋天喝一碗冬瓜汤，真的是可以有益健康，特别是女人还能美容养颜。
有很多人对于冬瓜和节瓜经常会搞混了，那怎么辨别真正的冬瓜用来煮汤呢？节瓜与冬瓜的区别主要在于外形和果皮颜色的不同。节瓜果皮有浓绿色、绿色和黄绿色，而且皮上带有细细的绒毛，而冬瓜外皮多为深绿色或者是浅绿色。口感上煮熟之后的冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。
而我今天在菜场选了一个皮质浅绿色的冬瓜，要做一道简单美味且肉质Q弹的冬瓜肉丸汤。
准备食材：冬瓜200克、肉末（带点肥肉）300克、鸡蛋一个
准备配料：小葱、生姜、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、香油
首先去掉冬瓜皮，然后切成0.5公分厚的片。接着肉末调味，若不想吃到生姜的朋友，可以先把生姜切成姜蓉，然后加入肉末中，这样不仅可以给肉末除腥味还能增香。还有另外一种去腥提香的办法，就是在肉末中加入少许料酒。
小葱切成末也倒入肉末中，加入盐、让肉生抽、淀粉、胡椒粉，再加入一个鸡蛋，可以让肉丸吃起来爽口Q弹。调料加好后搅拌均匀，直到肉末发粘，就差不多可以了。锅里烧水，手放在锅上感觉有热气上升，大概就有40度左右就可以加入肉丸，然后边开小火边加入肉丸。肉丸需要用手和勺子配合做成丸子状。待丸子全部下到锅中时可以开大火煮。
等到丸子都浮起来的时候就可以把丸子捞出来备用。那为什么不直接加入冬瓜呢？因为一个可以去除水面上的血水味道，也就是能去肉腥味。而另一个是为了不让肉丸煮得太老了。
接下来就可以放入冬瓜，用大火煮5分钟。等冬瓜煮熟后就可以加入肉丸，稍微沸腾十几秒就可以夹肉盐还有香油，喜欢吃葱花的朋友还可以在汤里加入调香味。这样煮出来的肉丸口感Q弹劲道，汤汁也清爽鲜美，想要变美的朋友，周末在家就赶紧做起来尝尝吧。
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