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草莓削皮吃冲上热搜
最近，甜美多汁的草莓上市。但有一条与之相关的热搜却让人有些哭笑不得——草莓要不要削皮吃？关于草莓的清洗，不少人都存有疑惑，认为其表面凹陷较多，容易藏污纳垢，因此有人提出，干脆削皮吃。
草莓怎么吃更健康，更能发挥其养生保健的效用？记者请教杭州市中医院专家。
中医认为，草莓具有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴、利痰、解酒、补血、化脂、凉血解毒等作用，适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘等症状。
在挑选新鲜草莓时，注意两看一闻。
看颜色：新鲜草莓颜色均匀，色泽红亮，草莓籽呈现黄色或者白色，表面有细小绒毛，果肉质地也偏硬，外观完好。
看果蒂：如果是新鲜采摘的草莓，果蒂颜色呈现新鲜的绿色，若是果蒂变软或者颜色变得较深，类似于深绿色，可能就并非当天新鲜采摘。
闻香味：口感香甜的草莓会自带一股淡淡草莓香，若是凑近了闻也闻不到，表示甜度可能一般。
在清洗方面，医生给出一个让很多人意想不到的关键操作——不摘草莓蒂。去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成污染。因此，在保留草莓蒂的情况下，推荐用清水冲洗过后，再用清水（淘米水/淡盐水/小苏打）浸泡5分钟后再冲干净。
/养生食谱 /
冰糖草莓：新鲜草莓用盐水泡5分钟，再清水冲洗干净，去蒂备用。锅中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的过程不能搅拌，等糖完全融化后，观察糖汁表面的气泡，开始会产生较大的气泡，继续加热。当气泡变得很小很浓密时，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能够冷却结晶，这时糖浆就熬好了。草莓轻轻沾取糖液放在吸油纸上等待冷却定型即可。有助生津止渴。
草莓汁：草莓洗净后榨汁，再把草莓汁和适量蜂蜜放入沸水中煮开即可饮用。有助生津润肺。
草莓粥：100克新鲜草莓洗净去蒂，放进碗中捣碎，再把100克粳米淘洗干净，开火放锅，添加适量水，把粳米倒入锅中，煮成稠粥以后放入草莓糊和20克红糖，搅拌均匀煮沸即可。有助缓解便秘。
医生提醒，草莓性偏凉，痰湿内盛、肠滑便泻、尿路结石病人不宜多食。久病体虚人群、湿热体质、痰湿体质也要少食或不食。
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快照生成时间：2024-01-06 16:45:03
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